Кожен третій житель планети Земля не уявляє свого дня без чашки ароматної кави. Хтось не може почати день без цього пробуджуючого напою з насиченим ароматом, хто підтримує свою бадьорість і тонус за допомогою кави на протязі всього дня. Зазвичай любов до кавових напоїв обмежується двома-трьома звичними для нас видами його приготування. Але факт залишається фактом, кава – один з найбільш відомих у всьому світі гарячих напоїв. Залишилося розібратися, в чому користь і шкоду кави, і які рецепти видів кавових напоїв найпопулярніші.

Вплив на організм

Країна кавоманів – Італія, саме тут розумні купці почали продавати кавові зерна першими в Європі, попередньо закуповуючи їх у турків. Інформація про вплив напою на організм викликала масу суперечок і розбіжностей і в ті часи, і по сьогоднішній день. Однак основні плюси і мінуси вченим все ж таки вдалося з’ясувати, і тепер кожен вирішує індивідуально, варто починати свій день з чашки насиченого кави і вивчати рецепти кавових напоїв.

Користь кави

Тисячі досліджень проводили по всьому світу з метою дізнатися, як кава впливає на організм людини. Вченим вдалося виявити як мінуси, так і істотні плюси:

  • Американські вчені з Національного інституту вивчення раку в ході своїх досліджень прийшли до висновку, що чотири чашки кави в день знижують ризик виникнення раку шкіри на 20%.
  • Кава – чудовий помічник у схудненні. Дослідження довели, що у шанувальників кави обмін речовин швидше на 16%, ніж у тих, хто з якихось причин відмовляється від вживання напою.
  • Кавові напої багаті антиоксидантами, завдання яких знижувати ризик розвитку хронічних захворювань. А в каві цих корисних елементів навіть більше, ніж в журавлині і яблуках.
  • Геть депресії! Дослідження, які проводили у 2011 році довели, що жінки, які щодня випивають 2-3 чашки кави, на 15% менше схильні до депресивних станів, ніж інші.
  • Дві чашки кави в день і міцна короткочасна і довготривала пам’ять забезпечена. А крім цього ще і підвищується швидкість реакції! Завдяки цьому, можна сміливо сказати, що кофеїн знижує ризик розвитку хвороби Альцгеймера.

Вражає, чи не правда? І це ще далеко не повний список!

Шкоду кави

Похвалили кавові напої, тепер потрібно їх посварити, адже список мінусів не менш вражаючий:

  • Кава – це найсильніший психостимулятор, який викликає звикання зразок наркотику. Саме тому часто при частому вживанні кави відбувається виснаження нервової системи. Спочатку людина відчуває небувалий прилив бадьорості, але за ним слідом іде дратівливість і почуття тривоги.
  • Якщо вживати кавові напої, не знаючи почуття міри, можна не тільки заробити виснаження нервових клітин, але і придбати проблеми з наднирковими залозами.
  • Кавові напої притупляють почуття спраги і, крім цього, мають сечогінну ефектом. Саме тому настає зневоднення організму, не забувайте випивати стакан води після кожної чашки кави.
  • Труднощі з травленням виникають при вживанні кави з молоком. Цей напій не просто калорійний, він ще і важко засвоюється через поєднання тонина, який знаходиться в каві, і казеїну, що входить до складу молока.
  • Багато косметологи рекомендують утриматися від вживання кави, так як він провокує передчасне старіння шкіри.
  • Численні дослідження зайвий раз довели, що кава збільшує ризик виникнення серцевих захворювань. Якщо вживати в день більше 6 чашок кави, ризик зростає до 71%.

Тепер залишилося зважити всі за і проти і прийняти рішення, чи варто пити каву.

Фраппе

Даний кавовий напій користується неабиякою популярністю серед любителів кави. Його особливість полягає в тому, що фраппе – єдиний кавовий напій, при приготуванні якої використовують розчинну каву. Історія походження у напою задоволена цікава. Ще в 1957 році всім відомий бренд «Нескафе» представив на торговому ярмарку дитячий швидкорозчинний напій з додаванням шоколаду, молока, який треба було збивати в блендері. Один із співробітників компанії, якого звали Дмітріс Кондиос, вирішив відпочити від суєти, яка панувала на ярмарку, і приготував собі чашку дивного кави. Гарячої води не було, довелося розчинити кави в холодній, додати цукор і збити напій в блендері, а потім додати кілька кубиків льоду. Ось і вийшов всіма улюблені фраппе. Це один з найбільш популярних рецептів холодних кавових напоїв. У Греції фраппе готують з молоком і морозивом, виходить неймовірно смачно і дуже калорійно. Спробувати справжній фраппе можна в Афінах, в ресторанчику «Анафиотика» (Anafiotika).

Рецепт приготування

Розчиніть дві чайні ложки розчинної кави в холодній воді. Додайте туди цукор і збийте суміш до стану піни блендером. Гарний високий стакан, кубики льоду – ось і готовий ідеальний кавовий напій. Фото з рецептами кавових напоїв іноді навіть розміщують на своїх сайтах кращі кав’ярні світу.

Кава по-віденськи

Кава по-віденськи » – це напій, який за довгу історію існування зазнав багато змін. Спочатку це був звичайний кави з молоком, але на сьогоднішній день все набагато цікавіше. Ходять легенди, що придумав кави по-віденськи український купець, якому турки за відвагу вручили триста грамів кави. Купець, недовго думаючи, вирішив варити його і продавати, а щоб кава користувався великим попитом, додавав в напій молоко і цукор. Спробувати справжній кава по-віденськи можна, звичайно ж, в Австрії, у Відні. Загляньте у відоме на весь світ кафе «Централ» (Café Central). У цьому закладі використовують кращі рецепти кавових напоїв.

Спосіб приготування кави

Для початку заваріть самий звичайний каву в кавоварці, збийте 50 мл вершків. В отриманий кави додайте цукор, апельсинову цедру, щіпку кориці, мускатного горіха. Кава готова, залишилося тільки прикрасити його збитими вершками, і можна насолоджуватися вишуканим смаком.

Квас з розчинною кавою

Всі ми любимо вишукані рецепти, але з кави можна приготувати навіть самий традиційний квас. Потрібно лише запастися терпінням і наступними інгредієнтами: чайна ложка сухих дріжджів, чайна ложка лимонної кислоти, чайна ложка розчинної кави, стакан цукру, маленька жменю родзинок і три літри води.

Рецепт квасу з кавового напою досить простий:

  1. Для початку нагрійте два літри води до температури п’ятдесят градусів, після чого додайте туди залишився літр, але вже кімнатної температури.
  2. Додайте у воду всі кави, дріжджі, цукор, лимонну кислоту, родзинки і заважайте до того моменту, поки кава і дріжджі не розчиняться.
  3. Накрийте банку марлею або бинтом і відправте на підвіконня настоюватися протягом семи-десяти годин. Квас буде готовий, коли на поверхні з’являться бульбашки.

Тепер самий справжній кавовий квас готовий, залишилося розлити напій по пляшках і відправити в холодильник охолоджуватися. Такий квас мало чим відрізняється від покупного. Він має приємний кавовий смак і вважається корисніше, ніж магазинні аналоги.

Рецепт дитячого кавового напою

У багатьох дитячих садках балували кавовими напоями, а робили його не з звичайної кави, щоб не нашкодити дитині, а з гідних аналогів. Це міг бути цикорій, жолуді, соя, шипшина, каштани і так далі. Такий сурогатну каву можна легко відшукати в продуктових магазинах в чайних відділах. Для того щоб згадати смак дитинства і приготувати такий напій знадобиться: ультрапастеризоване молоко (50 г), вода питна (60 г), чайна ложка цукру, кавовий напій (4 р). Рецепт кавового напою в дитячому садочку був такий:

  1. Закип’ятіть воду і висипте в неї підготовлений кавовий аналог.
  2. Доведіть до кипіння і дайте напою настоятися протягом п’яти хвилин.
  3. Після напій потрібно процідити і додати до нього гаряче молоко, цукор.
  4. Все потрібно знову ретельно перемішати і довести до кипіння.

Кавовий напій з дитинства готовий, залишилося розлити його в чашки і пригощати друзів, прямо як у дитячому садку.

Насправді, те, яку каву п’є чоловік, може багато розповісти про його смак, стиль і переваги. Кава – ідеальний напій для експериментів зі смаками і ароматами. А рецептів кавових напоїв така кількість, що кожен зможе знайти собі варіант за смаком.