Карвінг з огірків – це різновид художньої нарізки овочів, яка останнім часом дуже популярна в сучасній кулінарії. Витоки творчості тягнуться до нас із далекої Азії, де місцеві кухарі використовували в якості прикрас для тарілок красиво нарізані листя. Вдаються до допомоги карвінгу з огірків не тільки працівники ресторанної індустрії. Такий спосіб нарізки актуальний і в домашніх умовах, коли стоїть завдання здивувати гостей або нагодувати корисними овочами маленької дитини.
Використовувані інструменти
Для створення красивих фігур і кольорів можна використовувати спеціальні набори. У магазинах для творчості безліч варіантів, які відрізняються якістю вихідного матеріалу і вартістю. Щоб спробувати свої сили, можна скористатися звичайним ножем.
Освоївши техніку роботи, можна замислитися про придбання професійних інструментів:
- Тайські ножі можуть мати серповидну або клиноподібну форму.
- Карбовочное пристосування буває V-образним, овальним або круглим.
- Каннелюровочный інструмент необхідний для зняття тонких смужок.
- Нуазетки допомагають у вирізання фігур, де необхідно зробити поглиблення у вигляді ромба, кола, овалу та іншого.
- Граверні ножі для карвінгу з огірків ідеально підходять для видалення серцевини.
Обов’язковим атрибутом початківця або досвідченого фахівця з художньої нарізці овочів є ножиці. Якщо в будинку немає відповідного ножа, то перший час можна використовувати хірургічний скальпель. Він досить гострий і зручно лежить в руці.
