Картопляні зрази – один із самих смачних і апетитних страв, які можна приготувати в духовці. Це свого роду невеликі пиріжки з пюре з різноманітними начинками – будь фарш, капуста, гриби, сир і так далі. Страва виходить не таким калорійним, як якщо б ви смажили на сковороді, і має хрусткою скоринкою і соковитістю.
Картопляне тісто для зраз
У багатьох господинь виникає питання: скільки варити картоплю для пюре? Варити її потрібно до повної готовності, але не переварювати. Краще всього готувати на пару, щоб пюре не було водянистим і не довелося додавати багато борошна. Зрази потрібно робити з гарячого картоплі, тому що охолоджена маса втрачає свою властивість клейкості. Також обов’язково додаємо в тісто для зраз яйце (в ідеалі жовток, він зробить тісто більш ніжним) і борошно, щоб можна було сформувати пиріжок і маса тримала форму. Що стосується часу варіння картоплі, то все залежить від сорти бульб, тому однозначної відповіді на питання, скільки варити картоплю для пюре за часом, немає. Це може зайняти від 10 до 20 хвилин, а якщо на пару, то й півгодини.
