Всім привіт, дорогі друзі! Сьогодні у нас кілька простих рецептів смачного і недорогого страви, а саме картопляні зрази з різними цікавими начинками всередині.
Такі котлетки подають як окрему, самостійну страву. Вони дуже ситні, особливо з улюбленим соусом. Наприклад, з майонезом або кетчупом. Втім, мені дуже подобається їх поїдати зі сметаною. Можна туди замішати часнику та зелені. Буде неймовірно смачно.
Ця страва чудово підійде господиням, які змушені після роботи готувати своїм рідним ще й вечерю. Так як готується воно досить легко і швидко, не вимагає багато мороки.
Якщо ж ви хочете більше м’яса, то рекомендую вам подивитися рецепти м’ясних зраз з фаршу. З картоплі ж ще можу порекомендувати чудові деруни, їх я частіше готую на сніданок.
А тепер давайте все-таки повернемося до нашої страви і дізнаємося, як смачно і просто його можна приготувати…
Картопляні зрази з м’ясним фаршем на сковороді
І почнемо ми з самого улюбленого, популярного рецепта. Мені подобається називати їх пиріжками з картопляного пюре з м’ясом. Я чула ще одна назва цієї страви — «картопляники». А сам рецепт дуже простий.
Інгредієнти:
- Картопля — 1 кг
- Борошно — 100 гр
- Крохмаль — 1,5 столові ложки
- Яєчні жовтки — 4 шт.
- Фарш — 500 гр
- Цибуля ріпчаста — 1 шт.
- Кріп — пучок
- Сіль, перець, спеції — за смаком
- Рослинна олія — для смаження
Приготування:
1. Картоплю почистіть і покладіть в каструлю. Залийте водою до верху і поставте варитися до готовності. Це приблизно 25 хвилин з моменту закипання води.
2. Тим часом займіться іншими продуктами. Цибулю почистіть і дрібно наріжте. А також подрібніть ножем кріп.
3. Розігрійте сковороду з рослинним маслом і покладіть туди фарш. Обсмажуйте до тих пір, поки не випарується сік, що виділився. Потім додайте туди цибулю, додайте сіль, чорний мелений перець, улюблені спеції і продовжуйте обсмажувати до готовності лука. В кінці посипте кропом, перемішайте і вимикайте вогонь.
4. До того часу вже звариться картопля. Злийте воду і пропустіть її через м’ясорубку або розімніть в однорідне пюре будь-яким іншим зручним вам способом. Потім додайте сіль, крохмаль, борошно і 1 столову ложку рослинної олії. Яйця розбийте і відокремте жовтки від білків, потім жовтки додайте в загальну масу.
5. Дуже добре все перемішайте, щоб борошно трохи заварилася і жовтки не згорнулися. Тісто має бути не дуже липким.
6. Тепер приступайте до формування зраз. Змастіть руки олією і візьміть невелику порцію тіста. Сформуйте на долоньці коржик і покладіть туди порцію начинки. Потім загорніть, скріпіть краю і надайте форму котлетки. З рештою тестом і начинкою виконайте все теж саме.
7. Як слід розігрійте сковороду з рослинним маслом і покладіть туди сформовані заготовки. Обсмажуйте з двох сторін до золотистого кольору.
8. Готові картопляні зрази з фаршем виглядають дуже апетитно і видають просто запаморочливий аромат, який так і тягне до обіднього столу. Подавати їх можна як в гарячому вигляді, так і теплими. І не забудьте про улюблений соус. Особисто я дуже люблю їх вживати зі сметаною.
