Що приготувати сьогодні на вечерю? Картопляне пюре з фаршем? Відмінна ідея! Варіантів приготування цієї страви існує безліч, але господинь цікавлять саме ті рецепти, де не потрібно витрачати багато часу і сил на приготування.

У даній статті буде розглянуто простий варіант приготування картопляного пюре з фаршем — у вигляді запіканки. Картопляна запіканка виходить неймовірно смачною! Це блюдо порадує всю сім’ю і навіть може бути подано в якості гарячого на святковий стіл.

Список інгредієнтів

Для приготування пюре з фаршем вам будуть потрібні наступні продукти:

  • картопля (краще молодий) — 7 середніх бульб;
  • фарш (м’ясо будь-яке) — 500 грам;
  • цибуля — 2 головки;
  • яйця — 2 штуки;
  • молоко або нежирні вершки — половина склянки;
  • вершкове масло;
  • рослинна олія;
  • сіль;
  • спеції.

Якщо ви хочете, щоб запіканка була дієтичної і ніжною, то використовуйте фарш з філе курки або індички. Зі свининою, яловичиною або бараниною картопляна запіканка буде більш ситна і соковита.

Приготування пюре з фаршем в духовці

Приступаємо до готування:

  • Очистіть картопля від шкірки. Молоду картоплю можна не чистити, а просто потерти металевою щіткою. Наріжте бульби на невеликі шматочки — так картопля швидше звариться.
  • Покладіть нарізану картоплю в каструлю і залийте водою так, щоб вона повністю покривала овоч.
  • Поставте каструлю з картоплею на плиту і варіть на слабкому вогні. Трохи підсолити воду і додайте пару лаврових листочків. Поки готується картопля, можна приступити до приготування м’ясної начинки для картопляної запіканки.
  • Дрібно наріжте цибулю. На сковороду налийте олію і розжарте її. Покладіть туди цибулю і смажте до тих пір, поки він не придбає золотавий відтінок.

  • Як тільки цибуля став рум’яним, додайте на сковороду фарш. У цей момент необхідно додати сіль і спеції. Найкраще з спецій сюди підходять орегано і чорний мелений перець. І якщо ви вирішили використовувати орегано, то додайте його на сковороду в кінці приготування начинки, так як пряність має властивість втрачати свій приємний аромат при тривалій термічній обробці.
  • Смажити фарш необхідно до готовності. Зазвичай на смаження йде не більше 15 хвилин.
  • Перекладіть начинку на тарілку і дайте їй охолонути.
  • До цього часу картоплю вже має зваритися. Перекладіть його в чашу блендера або кухонного комбайна, додайте вершки або молоко, вершкове масло, яйця, мелену паприку і половину чайної ложки солі. Паприка грає тут важливу роль — вона надає запіканці золотистий відтінок і зробить страву більш ароматним.
  • Увімкніть блендер і дочекайтеся, поки не утвориться однорідне м’яке пюре. Якщо у вас немає блендера або кухонного комбайна, то можете приготувати пюре за допомогою звичайної товкачика, тільки в цьому випадку буде складно домогтися однорідної консистенції і можуть залишатися грудочки.

  • Багато кухаря рекомендують додавати в картопляне пюре трохи борошна, але тоді ви ризикуєте отримати більш щільне і до того ж калорійне блюдо. Якщо ви хочете, щоб готове — воно не розвалювалася, то можете замінити на борошно яйце. Просто додати в пюре не два, а три яйця — це допоможе зберегти легкість страви.

Варіанти приготування в духовці

Існує два варіанти того, як запекти картопляне пюре з фаршем. У першому випадку воно буде виглядати як запіканка, а в другому воно буде розділено на невеликі порції:

  1. Класичний варіант. Рясно змастіть глибоку форму для запікання рослинним або вершковим маслом. На дно форми викладіть більше половини картопляного пюре. На нього покладіть начинку з фаршу і цибулі. Злегка втисніть фарш в пюре, а зверху викладіть залишився картоплю. Все це можна полити яйцем або посипати сиром. Запікайте в духовці на температурі 180°С близько 30 хвилин.
  2. Порційне запікання картоплі з фаршем. Розстеліть на деку пергаментний папір. З картопляного пюре сформуйте кульки розміром з половину кулака. У кульках зробіть невелике заглиблення, насипте туди начинку з фаршу і цибулі. При бажанні, можете посипати зверху сиром. Запікайте при температурі 180°С близько 25 хвилин.

При подачі можна прикрасити страву свіжою зеленню. Картопля, запечена з фаршем, чудово поєднується з легким салатом зі свіжих овочів.

Висновок

Рецептів пюре з фаршем існує безліч, і кожен може вибрати те, що йому доводиться по смаку. Ви можете експериментувати з начинкою, інгредієнтами та варіантами подачі страви на стіл.