Картопля є одним з найбільш часто вживаних і улюблених продуктів. З нього можна приготувати безліч різноманітних страв. Але іноді хочеться спробувати щось нове. Картопля з молоком — ідеальне поєднання, страва готується легко і виходить дуже смачним.
Найпростіший рецепт
Для приготування запеченого картоплі в молоці в духовці нам буде потрібно:
- Картопля — один кілограм.
- Вершкове масло — по 100 грамів.
- Цибуля ріпчаста — одна головка.
- Сіль, суміш перців — на ваш смак.
- Молоко — 100 мілілітрів.
Алгоритм приготування такий:
- Картопля очистити і нарізати тонкими кружечками.
- Цибулю порізати півкільцями.
- Форму для запікання рясно змастити вершковим маслом.
- Тепер викладаємо картоплю шарами, кожен солимо, перчимо і кладемо цибулю. Останній не потрібно обсипати цибулею.
- Потім треба влити молоко так, щоб воно не покривало картоплю на один сантиметр.
- Холодне вершкове масло натерти на тертці і посипати їм зверху картоплю.
- Тепер відправляємо все в попередньо розігріту до 200 градусів духовку. Час готування — близько 40 хвилин.
- Картопля може приготуватися і раніше, все залежить від духовки і сорти картоплі. Просто перевірте готовність виделкою або ножем. Молоко повинно повністю вбратися.
Рецепт з молоком і сиром
Потрібні такі продукти:
- Молоко 3,5% — півлітра.
- Картопля — один кілограм.
- Цибуля ріпчаста — одна головка.
- Зелень кропу — невеликий пучок.
- Сир моцарелла — 150 грамів.
- Сіль і перець — на ваш смак.
- Масло вершкове — 70 грамів.
Готуємо так:
- Сиру картоплю очистити, порізати тонкими кружальцями завтовшки не більше сантиметра.
- Цибулю нарізати дрібними кубиками.
- Гуртки картоплі викласти у форму, посолити, поперчити, посипати цибулею і зеленню, знову накрити картоплею.
- Вливаємо в картопля молоко. Пам’ятайте: рідина повинна бути на сантиметр нижче шарів.
- Далі по всій масі розкладаємо порізані на маленькі шматочки, вершкове масло.
- Відправляємо все в заздалегідь розігріту духовку (200 градусів). Запікати близько 40 хвилин.
- За 10 хвилин до готовності, рясно посипати натертим сиром.
Картопля в молоці готовий. При подачі посипте свіжою зеленню або покладіть овочевий салат.
Картопля в молочно-яєчної заливці
Якщо вам дуже подобається поєднання картоплі і яєць, тоді цей варіант спеціально для вас. Продукти:
- Картопля — шість середніх бульб.
- Молоко 3,2% — стакан.
- Яйця — три штуки.
- Приправи, сіль — на ваш смак.
- Вершкове масло.
- Часник — два зубчики.
Готується цей запечена картопля в молоці в духовці так:
- Нарізати очищену картоплю тонкими скибочками.
- Часник пропустити через прес і змішати з вершковим маслом. Обмазати цією сумішшю форму для запікання.
- Викласти картоплю у форму і залити збитими яйцями з молоком.
- Відправляємо все в духову шафу, розігрітий до 200 градусів. Час приготування запеченого картоплі в молоці в духовці — від 20 до 40 хвилин. Все залежить від сорту картоплі.
Страви з грибами
Наступний рецепт запеченої картоплі в молоці рекомендує додати такий інгредієнт, як гриби. Потрібні такі продукти:
- Білі свіжі гриби — 400 грамів.
- Картопля — один кілограм.
- Рослинне масло — для смаження.
- Масло топлене — для змазування дека.
- Сіль, суміш перців — за вашим смаком.
- Молоко 3,2% і сметана 10% — по 100 грамів.
- Ріпчаста цибуля — одна штука.
Приготувати картоплю, запечену в молоці, в духовці можна, виконавши наступні кроки:
- Картопля промийте та відваріть його до напівготовності.
- Гриби ретельно промийте, обшпарте окропом і відваріть в підсоленій воді.
- Після цього наріжте гриби як вам подобається і обсмажте разом з дрібно порізаною цибулею на рослинному маслі.
- Картопля очистіть від шкірки, наріжте дрібними кубиками.
- Форму для запікання змастіть топленим маслом і викладіть половину картоплі, зверху покладіть начинку з грибів з цибулею, все посоліть, поперчіть, закрийте залишилася картоплею.
- Молоко змішайте зі сметаною і залийте вміст форми.
- Накрийте форму кришкою або фольгою і відправте в попередньо розігріту духовку до 200 градусів, приблизно на 20 хвилин.
Картопля з рибкою
Картопля, запечена кружечками з молоком в духовці, вийде ще смачніше і ситніше, якщо в це блюдо додати рибу. Отже, нам знадобиться:
- Філе тріски (можна використовувати іншу білу рибу) — один кілограм.
- Картопля свіжий — один кілограм.
- Морква — три штуки.
- Молоко — півтори склянки.
- Сіль, прованські трави, перець мелений чорний — за смаком.
- Масло — для змазування.
Готуємо запечена картопля в молоці в духовці філе так:
- Овочі промийте, очистіть від шкірки.
- Наріжте картоплю і моркву кружечками не більше одного сантиметра.
- Філе тріски посоліть, поперчіть і присипте прованськими травами. Викладіть його на змащену маслом форму.
- Зверху викладіть шар моркви і закрийте її кружальцями картоплі.
- Молоко змішайте з сіллю і меленим чорним перцем, залийте їм вміст форми.
- Духовку розігрійте до 200 градусів і відправте туди запіканку на 40 хвилин.
Запіканка з рибними консервами
Якщо вам вже дуже хочеться покуштувати картоплі в молоці з рибою, а такої немає в холодильнику і лінь йти в магазин, тоді на виручку прийде будь консервована риба в маслі. Але ідеальним смаковими рішенням будуть шпроти.
- Шпроти — одна баночка.
- Картопля — 600 грамів.
- Ріпчаста цибуля — дві середні головки.
- Молоко та вершки — 300 мілілітрів.
- Сухарі панірувальні — дві столові ложки.
- Сіль — на ваш смак.
Готуємо так:
- Розігріти духовку до 200 градусів, змастити трохи деко і викласти на нього очищений і порізаний брусочками картоплю. Підрум’янити протягом чверті години.
- Цибулю порізати півкільцями і пропассеровать до прозорості на сковороді.
- Дістаємо картоплю з духовки, змішуємо його з цибулею, солимо, перчимо.
- Тепер викладаємо половину отриманої суміші у форму і викладаємо шпроти. Закриваємо зверху залишилися картоплею і цибулею.
- Далі змішуємо молоко з вершками, поливаємо їй картоплю і посипаємо зверху сухарями.
- Відправляємо запіканку в духовку до м’якості картоплі. Це займе від 30 до 40 хвилин.
Картоплю з молоком і травами
Для приготування за цим рецептом картоплі в духовці нам знадобиться наступний набір продуктів:
- Молоко 3,5% — 400 мілілітрів.
- Картопля — один кілограм.
- Яйце — одна штука.
- Сир пармезан — 200 грамів.
- Білий мелений перець — пів чайної ложки.
- Сіль — одна чайна ложка.
- Часник — один зубчик.
- Мелений мускатний горіх — пів чайної ложки.
- Прованські трави і розмарин — по щіпці.
- Вершкове масло — для змазування форми.
Виконуємо наступні кроки:
- Картоплю очистити, нарізати тонкими кружечками і замочити в холодній воді на чверть години.
- Яйце, перець, сіль, розмарин, мускатний горіх, прованські трави і молоко змішуємо разом.
- У розм’якшене вершкове масло видавлюємо часник і рясно змащуємо форму.
- Тепер заповнюємо форму картоплею і зверху заливаємо молочним соусом.
- Духовку розігріти до 180 градусів і відправити туди картоплю накритий фольгою. Нудитися має близько години.
- Після цього знімаємо фольгу, посипаємо картоплю натертим пармезаном і знову відправляємо в духовку на 20 хвилин до утворення золотистої скоринки. Не забудьте збільшити температуру нагрівання до 200 градусів.
Господині на замітку
- Для приготування краще використовувати картоплю розсипчастих сортів, тоді страва приготується швидше і буде ніжніше.
- Молоко використовуйте з підвищеним вмістом жирності.
- Картопля обов’язково укладайте щільними шарами.
- Між шарами можна покласти будь-яку начинку — гриби, м’ясо, рибу, овочі. Все, що ви любите.
- Якщо вирішили використати свіжі гриби, обов’язково вимочіть їх, відваріть і обсмажте.
- Картопля в молоці можна використовувати як самостійну страву. А можна подавати як гарнір.
- Також таку картоплю можна подавати з салатом або свіжими овочами.