Картопля з шампіньйонами – класика кулінарного жанру. Коренеплоди чудово поєднуються з грибами, як би вони не були приготовані. Це ситне, смачне, ароматне і поживне блюдо запікають у духовці, тушкують, смажать і роблять на багатті. Завдяки безлічі способів приготування, така страва сподобається рішуче кожному!

Величезна перевага страви полягає в тому, що робити його не тільки просто, але і дуже швидко. Якщо часу зовсім немає, а вся родина зголодніла, то картопелька з грибами доведеться як не можна до речі. Залишиться лише підготувати всі інгредієнти і підібрати підходящий для себе спосіб приготування. А рецепти картоплі з печерицями, представлені в нашій статті, допоможуть у створенні живильного вечері для всієї родини.

Смачні коренеплоди, смажене з грибами

Це один з найшвидших способів приготування ситного і смачного страви. Хто ж не любить традиційне російське страву – смажену картопельку? А якщо це страву приготовлено з грибами, так це взагалі свято! Рецепт смаженої картоплі з печерицями та фото допоможуть зробити смачна страва без зайвих зусиль. Спосіб дуже простий і зрозумілий, а приготоване за нього страва завжди викликає загальне захоплення.

Інгредієнти для створення швидкого вечері

  • Півкілограма печериць.
  • Дві головки ріпчастої цибулі середнього розміру.
  • Кілограм картоплі (бажано молодого).
  • Сіль, мелений чорний перець.
  • Свіжа зелень (нагоді для прикраси).
  • Олія рослинна рафінована.

Детальний процес створення простого, але дуже смачної страви

Рецепт смаженої картоплі з печерицями на сковороді починається з підготовки всіх компонентів. Коренеплоди слід очистити від шкірки, а потім ретельно промийте під краном. Помістити інгредієнт в глибоку миску і залити водою. Це потрібно для того, щоб овочі не потемніли, поки будуть готуватися інші продукти.

Гриби слід ретельно промити і нарізати пластинками середньої товщини (близько 3-4 міліметрів).

У глибоку сковороду налити рослинне масло, після чого відправити ємність на вогонь. Коли жир добре розігріється (про це свідчить характерне потріскування), викласти в нього підготовлені печериць пластинки. Обсмажувати на сильному вогні протягом 3-4 хвилин, періодично помішуючи.

Рум’яні гриби вийняти з сковороди і тимчасово відставити в сторону.

Картоплю нарізати брусочками, соломкою або півколами товщиною близько 1 сантиметра. У сковороду, де смажилися гриби, долити трохи олії і знову гарненько розігріти його. Відправити картопляні шматочки в гарячий жир. Смажити протягом 7-10 хвилин на сильному вогні. Весь цей час вміст сковороди слід іноді помішувати, щоб уникнути пригорання.

Підготувати цибулю. Його потрібно звільнити від лушпиння, обполоснути, а потім нарізати півкільцями або кубиками. Додати цибулю в сковороду до румяному картоплі.

Зменшити вогонь до середнього значення і, періодично помішуючи, смажити до повної готовності коренеплодів. За кілька хвилин до закінчення процесу картоплю потрібно посолити і поперчити за смаком, а також додати до нього гриби і ретельно перемішати.

Ну ось і все! Як можна помітити, рецепт картоплі з печерицями на сковороді дуже простий, і приготування займає зовсім небагато часу. Гаряче блюдо можна розподілити по тарілках і посипати дрібно нарубаною зеленню.

Рецепт печериць з картоплею в духовці

Таке блюдо не тільки урізноманітнює повсякденне меню, але й прикрасить будь-який святковий стіл. Смачна розсипчаста картопелька з грибочками під ніжною сирної шапочкою розтопить серце будь-якого гурмана. Вже під час приготування цієї страви можна відчути такий аромат, що просто потечуть слинки. А вже скуштувати цю смакоту не відмовиться ніхто, в тому числі і найменші прівереди. Рецепт картоплі з печерицями (з фото) допоможе створити воістину розкішне блюдо, гідне королівського столу!

Продукти для приготування апетитного страви:

  • три цибулини середнього розміру;
  • 750 грам шампіньйонів;
  • десять середніх картоплин;
  • 250 грам твердого сиру;
  • 10 грамів сушеного базиліка;
  • невеликий пучок свіжого кропу;
  • перець мелений чорний, сіль;
  • олія рослинна.

Керівництво з приготування печериць, запечених з картоплею

В першу чергу слід включити духовку на 180 градусів, щоб вона встигла гарненько розігрітися.

Тепер можна приступати до підготовки всіх інгредієнтів. Картопля звільнити від шкірки, промити і нарізати тонкими кружечками (близько 2-3 міліметрів).

Лук очистити, помити і нашаткувати півкільцями. Гриби також потрібно вимити, а потім нарізати тонкими пластинками.

Глибоку форму для запікання змастити олією. Викласти в неї перший шар – картопля. Посолити і поперчити за смаком. Наступний шар – печериці. Їх також слід присипати перцем і сіллю. Останній шар – цибуля. Його треба посипати сушеним базиліком і злегка збризкати рослинним маслом.

Відправити форму з грибами і картоплею в гарячу духовку на 40 хвилин.

Поки інгредієнти запікаються, слід підготувати інші продукти. Кріп промити, обсушити і дрібно нарубати. Шматочок сиру подрібнити на крупній тертці.

Через зазначений час дістати форму з духовки. Посипати поверхню страви тертим сиром і подрібненим кропом. Повернути форму в духовку ще на 15 хвилин. За цей час на поверхні страви повинна утворитися рум’яна кірочка.

Печериці з картоплею подавати до столу в гарячому вигляді прямо у формі, попередньо розподіливши на порційні тарілки.

Смачні бульби, тушковані з грибами

Ще один варіант приготування страви, який користується не меншою популярністю, ніж попередні рецепти. Тушкована картопелька з грибочками виходить дуже ніжною, наваристою, ситної і апетитною. Щоб зробити страву ще більш смачним, для його приготування слід використовувати казанок, гусятницю або інший посуд з товстим дном і стінами.

Складові для тушкованої картоплі з грибами:

  • півкілограма картоплі;
  • чверть кілограма печериць;
  • одна невелика морквина;
  • дві лаврушки;
  • одна цибулина невеликого розміру;
  • сіль, суміш перців, трави сушені;
  • вода гаряча;
  • 50 мілілітрів масла рослинного.

Приготування ситного страви

Підготувати всі овочі. Цибулю, моркву і картоплю очистити, а потім промити. Інгредієнти подрібнити будь-яким зручним способом. Цибулю можна нашаткувати півкільцями, моркву – натерти на тертці, а картоплю нарізати брусочками середнього розміру.

Гриби вимити і нарубати шматочками довільної форми та розміру. Якщо печериці невеликі, їх можна просто розрізати на 2-3 частини. Великі гриби слід розділити на 4-6 шматочків.

В товстостінну посуд налити рослинне масло. Відправити ємність на плиту і добре нагріти. У гаряче масло викласти цибулю. Обсмажувати на середньому вогні, періодично помішуючи, до золотистого кольору, після чого додати моркву. Готувати все разом ще 5 хвилин. До підготовленої засмажки відправити гриби і добре перемішати всі інгредієнти. Накрити сковороду кришкою, трохи зменшити вогонь і продовжувати приготування ще 15 хвилин.

Підійшла черга картоплі. Додати компонент в сковороду, а потім гарненько перемішати з її вмістом. Залити гарячою водою так, щоб рідина не доходила до верхнього шару картоплі на 2 сантиметри. Додати лаврушку, суміш перців, сіль. Кількість останніх слід регулювати на свій розсуд.

Дочекатися закипання рідини, після чого накрити сковороду кришкою і зменшити вогонь до мінімального значення. Гасити близько 30-40 хвилин до повної готовності картоплі. Незадовго до закінчення процесу додати кілька щіпок улюблених сушених трав (майоран, орегано, базилік і т. д.).

Готову картоплю залишити під кришкою на 10-15 хвилин, після чого можна сміливо насолоджуватися її яскравим і насиченим смаком.

Кілька корисних порад

Картопля з шампіньйонами – одне з найбільш легких у приготуванні страв. Впоратися з ним під силу навіть новачку в такому непростому справі, як кухонне мистецтво. Однак є кілька рекомендацій, які допоможуть зробити смак страви більш насиченим, а вид – апетитним.

  • Якість страви залежить від сорту картоплі. Для смаження слід вибирати види, які містять найменшу кількість крохмалю (наприклад, «гала», «жуковський ранній», «імпала»). Для гасіння або запікання краще брати більш розсипчасті сорти («луговський», «аврора», «адретта»).
  • Печериці також можуть впливати на якість страви не в кращу сторону. Слід вибирати красиві білі грибочки, без пошкоджень, чорних крапок або коричневих плям на капелюшку. Надто залежаний продукт має неприємний «гумовий» присмак, тому зовнішній вигляд печериць може розповісти багато про що.
  • Щоб зробити смак страви більш яскравим, досить додати в нього улюблені спеції. Однак тут слід бути обережніше. Занадто насичені спеції просто заб’ють ніжний смак самих грибів.

Приємного апетиту!