Що собою являє картопля тушкована в молоці? Які компоненти потрібно мати для її створення? Відповіді на ці та інші питання ви знайдете в статті. Вже багато років страви з картоплі популярні на всій території Росії і в сусідніх країнах. Цей овоч у поєднанні з молочним корисним напоєм набуває незвичайно ніжний і м’який смак.

Якщо ви ще не експериментували в цьому напрямі, пропонуємо вам ознайомитися з деякими цікавими рецептами картоплі тушкованої в молоці, наведеними нижче.

Простий рецепт

Страви, що поєднують такі інгредієнти як молоко і картоплю, відрізняються швидким приготуванням. Було б добре скористатися для цієї мети казаном або товстостінній ємністю. Як виготовити тушковану в молоці картоплю? Беремо:

  • 1 кг картоплі;
  • 300 мл домашнього або пастеризованого молока;
  • 30 г вершкового масла;
  • сіль (за смаком);
  • 30 р пшеничного борошна.

Всі продукти бажано підготувати відповідно рецептом. Цю тушковану в молоці картоплю ви виготовите всього за 30 хвилин. Виконайте такі кроки:

  1. Очистіть картоплю і наріжте його на кубики. Залийте водою, закип’ятіть, додайте сіль і варіть 10 хв.
  2. Розітріть борошно з коров’ячим маслом, додайте в отриману суміш підігріте молоко і відправте її в каструлю з картоплею.
  3. Гарненько розмішайте і варіть на малому вогні до м’якості.

Тушкуємо молода картопля

Щоб приготувати рум’яну картопельку у вигляді кілець необхідно взяти такі продукти:

  • 150 г цибулі ріпчастої;
  • 500 мл молока нежирного;
  • 0,5 ч. л. солі;
  • 1,25 кг картоплі;
  • 35 г масла коров’ячого.

Цю тушковану в молоці картоплю ви виготовите за 80 хвилин, 100 р страви містить 83 ккал. Виконайте такі дії:

  1. Цибулю поріжте півкільцями, а картопля – кільцями. Розтопіть коров’яче масло на сковорідці. Викладіть в нього лук.
  2. Смажте до рум’яності, після чого влийте молоко. Зверху викладіть колечка картоплі.
  3. Додайте сіль і розмішайте вміст сковорідки, прикрийте кришкою і тушкуйте 40 хвилин, безупинно розмішуючи.

Таку тушковану картоплю можна поєднувати з м’ясними та рибними стравами, а можна їсти окремо.

Рецепт смачної страви

Для приготування такого ніжного і апетитного страви вам знадобляться:

  • 0,5 кг картоплі;
  • сіль (за смаком);
  • 170 мл молока або вершків рідких;
  • пісне або коров’яче масло (для подачі).

Процес виготовлення:

  1. Очистіть коренеплоди, вимийте, наріжте середніми шматочками.
  2. Викладіть в казан картопля, залийте молоком (вершками) так, щоб вона злегка покривала картоплю.
  3. Закип’ятіть, обережно розмішуючи, і тушкуйте 1 годину до готовності на малому вогні. Кришкою не потрібно накривати. Посоліть картоплю через півгодини від початку варіння, розмішайте.

Подавайте готову страву гарячим, додаючи за бажанням в тарілку трохи соняшникової олії або вершкового масла.

В мультиварці

Давайте розберемося, як виготовити картоплю тушковану в молоці в мультиварці. Для цього вам будуть потрібні:

  • одна велика цибулина;
  • 600 г картоплі;
  • 100 г твердого сиру;
  • 230 мл молока;
  • зелень;
  • 30 р масла коров’ячого;
  • перець мелений, сіль.

В 100 г цього страви міститься 220 ккал, на його створення ви витратите 70 хв. Виконайте такі кроки:

  1. Наріжте цибулю кубиками, картопля – тонкими кільцями. Перекладіть в чашу мультиварки, змішайте з перцем і сіллю. Налийте молоко так, щоб картопля їм покривалася не повністю. Зверху розкладіть шість шматочків масла.
  2. Тепер встановіть режим «Гасіння» на 1 годину. За пару хвилин до готовності картоплі засипте її сиром. В результаті у вас вийде смачна скоринка.

Перед подачею на стіл страву посипте кропом або петрушкою. Подавайте з рибою або м’ясом.

З куркою

А як сфабрикувати тушковану в молоці картоплю з куркою? Це ситне і смачне блюдо є чудовим варіантом для домашнього обіду або вечері в будній день. Воно сподобається і дітям, і дорослим. Беремо:

  • десять картоплин;
  • одну цибулину;
  • 300 г курячого філе;
  • дві склянки молока;
  • одну моркву;
  • три ст. л. олії пісного;
  • майоран (за смаком);
  • сіль, перець чорний (за смаком);
  • один лавровий лист.

Технологія виготовлення:

  1. У товстостінній каструлі пасеруйте порізані моркву і цибулю.
  2. Куряче філе порізати маленькими шматочками і обсмажте також.
  3. Додайте крупно порізану картоплю. Потім влийте молоко, доведіть до кипіння. Додайте сіль, перець, лавровий лист і майоран, розмішайте.
  4. Тушкуйте на малому вогні, накривши кришкою, до готовності картоплі.

У духовці

Ви бажаєте виготовити картоплю тушковану в молоці в духовці? Вам потрібно мати:

  • 1,2 кг картоплі;
  • 25 г коров’ячого масла;
  • 30 г борошна пшеничного;
  • 220 мл молока;
  • сіль.

100 г цієї страви містить 117 ккал, ви приготуєте його за 70 хв. Етапи готування:

  1. Наріжте коренеплоди маленькими дольками і промийте від надлишків крохмалю або з цією ж метою замочіть в прохолодній воді на деякий час.
  2. Відваріть до напівготовності, злити воду, перекладіть картоплю на деко.
  3. Виготовте молочний соус. Для цього змішайте гаряче молоко з сіллю і борошном. Полийте соусом картоплю.

Подавайте страву з додаванням коров’ячого масла.

Зі свининою

Пропонуємо вам виготовити картоплю тушковану з м’ясом з молоком. Це чудовий варіант швидкого і ледачого вечері. Звичайно, вам доведеться зробити деякі кулінарні прийоми, але все настільки елементарно, що простіше може бути лише яєчня.

Картопля з м’ясом – це завжди ситно і смачно, причому додаткового продукту можна взяти трохи, але тоді вибирайте лише жирні шматочки. Так страва вийде більш поживним. У підсумку, витопився жир, просочить овочі і додасть їм апетитний смак і м’ясний аромат. Ми будемо використовувати свинячі ніжні реберця – на них досить м’яса, а тонкі кістки додадуть яству особливий навар. Процес виготовлення:

  1. Розділіть свинину на окремі ребра.
  2. Кожну частину обваляйте в борошні з усіх сторін.
  3. Обсмажте ребра на розпеченій сковорідці в невеликій кількості олії. Не доводьте їх до готовності, а лише до красивої скориночки.
  4. Надішліть ребра в сотейник, додайте трохи ароматних трав, за бажанням, кілька цілих зубків часнику.
  5. Залийте молоком обсмажене м’ясо – ідеально «по пояс».
  6. Зверху викладіть очищений велику картоплю.
  7. Поставте на сильний вогонь, доведіть молоко до кипіння (не кип’ятити!), потім зменшіть вогонь і тушкуйте страва 30 хвилин з трохи прочиненими кришкою. Молоко в процесі готування буде поступово випаровуватися.
  8. Далі зробіть слабкий вогонь, закрийте посуд кришкою і дочекайтеся готовності страви.

Тут молоко інгредієнти всмоктується повністю, випаровується зайва рідина. У результаті м’ясо спадає з реберець без зайвих зусиль, а картопля стає вершковим на смак і розсипчастим. До речі, замість свинячих кісточок ви можете взяти баранячі.

В духовці з цибулею

Вам будуть потрібні:

  • дві цибулини;
  • 70 р масла коров’ячого;
  • картопля – 1,2 кг;
  • 4 зубки часнику;
  • ½ Ч. л. меленого чорного перцю;
  • молоко 3,2 % — 400 мл;
  • сіль (за смаком);
  • ½ Ч. л. прянощів.

Виконайте наступні дії:

  1. Картоплю очистіть і наріжте тонкими кружечками. Додайте сіль, перець, прянощі, розмішайте.
  2. Наріжте цибулю півкільцями, дрібно порубаєте часник, з’єднайте і розмішайте.
  3. Намажте форму для запікання коров’ячим маслом, викладіть шар картоплі.
  4. Зверху додайте цибулю з часником, укладайте, чергуючи шари.
  5. Верхній зробіть із картоплі.
  6. Залийте все молоком, зверху полийте розтопленим вершковим маслом. Накрийте форму фольгою або кришкою і відправте в духовку, нагріту до 190 °С, на 40 хв.
  7. Далі зніміть кришку і готуйте ще годину при 170 °С до золотистого кольору.

Ніжну і ароматну картоплю подавайте до столу.

В мультиварці з паприкою

Для створення цього апетитного страви візьміть:

  • 500 мл молока;
  • 750 г картоплі:
  • 30 г вершкового масла;
  • сіль (за смаком);
  • 0,3 ч. л. меленої паприки.

Процес виготовлення:

  1. Очистіть картоплю, наріжте великими скибочками і промийте.
  2. Перемістіть картоплю в чашу мультиварки. Між скибочками, розкладіть шматочки коров’ячого масла.
  3. Залийте картоплю гарячим або холодним молоком так, щоб воно повністю не закривало шматочки. Додайте сіль і мелену паприку.
  4. Закрийте кришку і увімкніть програму «Тушкування» на 30-40 хвилин (час потрібно регулювати виходячи із сорту картоплі).
  5. Під час готування молоко буде підніматися при закипанні. Простежте за цим і вчасно відкрийте кришку пристрою на пару секунд, щоб воно не вилилося через дірку для виходу пари!

Коли страва буде готове, подайте його на гарнір з котлетами. Приємного апетиту!