Картопля по-українськи вважається одним з найбільш популярних рецептів серед населення. Приготувати це блюдо можна різними способами — відварити, запекти або посмажити картоплю. Основним атрибутом українського страви є часник, зелений лук і, звичайно ж, сало!

Загрузка...

У більшості випадків для цієї страви використовується саме молоду картоплю, так як він смачніший і містить більше корисних властивостей. Антиоксиданти, що містяться в картоплі, благотворно впливають на серцево-судинну систему, зміцнюють стінки клітин і перешкоджають розвитку пухлин.

Картопля по-українськи: рецепт і спосіб приготування

Для приготування вам знадобиться:

  • сало — 150-200 грам;
  • молода картопля — 800 грам;
  • сметана — 3 ст. л.;
  • сіль за смаком;
  • ріпчасту цибулю.

Для початку чистимо та миємо картоплю, а потім нарізаємо великими шматочками. На розпеченій сковороді обсмажуємо сало і додаємо картоплю. Смажити до утворення золотистої скоринки. Потім зменшуємо вогонь і вливаємо сметану. Сковорідка накривається кришкою, і вміст гаситься протягом 10-15 хвилин.

На окремій сковорідці обсмажити цибулю, порізану кільцями, до утворення скоринки. Готову страву розкладаємо по тарілках, посипаємо смаженою цибулею, перцем і сіллю. За бажанням можна додати кілька ложок сметани, так картопля стане м’яким і ароматним.

Смажену картоплю з салом

Справжня українська страва з картоплі завжди включає в себе сало, зелену цибулю і запашний часник.

Інгредієнти для приготування:

  • картопля — 500 грам;
  • сало — 200 грам;
  • ріпчаста цибуля;
  • соняшникова олія:
  • сіль і перець.

Розіб’ємо етапи готування на наступні кроки:

  • для початку чистять картоплю, миють і нарізають тонкими пластами;
  • сало обсмажують на сковороді з заздалегідь розігрітою олією;
  • після того як сало пустило сік і вкрилося скоринкою, його необхідно прибрати на вафельну серветку;
  • тепер смажимо картоплю до появи хрусткої золотистої скоринки;
  • як тільки картопля буде готова, додаємо цибулю, сало і ретельно перемішуємо блюдо.

Подавати смажену картоплю з салом можна з сирним, грибних і томатним соусом. Деякі господині додають у страву лавровий лист і чайну ложку лимонного соку. Таким чином картопля виходить більш ароматним і поживним.

Запечена картопля

Приготувати картоплю по-українськи можна і за допомогою духовки. Склад страви такий же, як і в попередніх рецептах — сало, молода картопля, цибуля, сіль і перець.

Для початку миємо картоплю і знімаємо тонку шкірку за допомогою спеціальної картоплечистки. Потім розрізаємо її на дві рівні частини і викладаємо на деко, змащене олією. Далі нарізаємо тонкими шарами сало і укладаємо його між двома половинками картоплі. Зверху страву посипають ріпчастою цибулею, нарізаною кільцями, і відправляють в духовку.

Запікати сало і картоплю по-українськи необхідно при температурі 180 градусів 35-40 хвилин. Після того, як страва буде готова, нарізаємо зубці часнику на маленькі шматочки і посипаємо картоплю. Також можна додати зелень петрушки, кріп і зелена цибуля. У деяких випадках при приготуванні цієї страви використовується твердий сир, який надає страві ніжний вершковий смак.

Загрузка...