Традиційним напоєм нашої країни вже давно вважається квас, але багато хто звик готувати його виключно з житнього хліба. Насправді, основою для приготування даного напою можуть служити і інші продукти, а зокрема капуста.

Характеристики напою

Капустяний квас являє собою простий і дешевий продукт, багатий вітамінами, мінералами і іншими корисними речовинами. Насправді такий рецепт відомий вже давно, на Русі його рекомендували вживати під час посту, щоб запобігти виснаженню організму.

Вважається, що саме капустяний квас допомагав звичайним селянам зберегти працездатність і здоров’я за умови мізерного раціону.

Історичні факти

Відомо, що багато моряки раніше страждали таким захворюванням, як цинга, і запобігти його допомагав саме цей напій. Капуста могла довгий час зберігатися на судні, і приготувати квас з неї можна було прямо під час плавання. Такий продукт забезпечував моряків достатньою кількістю вітаміну С та інших життєво важливих речовин, отримати які під час тривалого перебування на морі іншим способом було неможливо.

Крім збагачення організму корисними речовинами, капустяний квас здатний на тривалий час наситити організм, що і сьогодні цінується багатьма бажають схуднути. У світі існує ще одна назва цього напою – реджувелак, що перекладається на російську як «омолоджуючий».

Сьогодні квас дуже цінується сыроедами, оскільки при їхньому способі життя отримувати з їжі всі необхідні для життя вітаміни неможливо, а продукт бродіння капусти забезпечує надходження специфічних білків і важливого вітаміну В12 в організм.