Поява мультиварок у вільному продажу дозволило мільйонам господинь і холостяків у всьому світі стати справжніми гуру кухонних готування. Ще б, адже завдяки цьому пристрою, з’являється маса вільного часу, до того ж, готувати в мультиварці неймовірно просто — не треба постійно помішувати, боятися, що страва підгорить або, навпаки, буде сирим. Зрештою, в ній можна навіть піч!

У статті розповідається, як приготувати в мультиварці капусту з фаршем. Це ситне апетитне блюдо з ароматом літа доведеться до вподоби кожному. А головне, що не вимагає від людини особливих кухарських здібностей. Достатньо лише слідувати простий інструкції, після чого можна насолоджуватися цією смакотою.

Скільки потрібно часу

Капуста з фаршем в мультиварці готується приблизно три з половиною години. З одного боку — досить довго. З іншого — вашої участі буде потрібно мінімум.

Получающееся блюдо підійде і тим, хто сидить на дієті або просто намагається стежити за своєю вагою, оскільки калорійність у нього зовсім невисока — менше сотні калорій на сто грамів. Даний рецепт капусти з фаршем в мультиварці розрахований на вісім порцій — так що вистачить і вам, і вашим гостям.

Вам потрібно

Для приготування ароматного другої страви на вісім персон потрібно придбати абсолютно нехитрий набір продуктів:

  • Один кілограм свіжої білокачанної капусти.
  • Чотириста грамів свинячого фаршу без добавок.
  • Двісті грамів моркви.
  • Велика цибулина.
  • Томатний соус.
  • Кріп і петрушка.
  • Лавровий лист.
  • Перець горошком запашний.
  • Сіль.
  • 150 мілілітрів води.

Здавалося б, абсолютно буденною список продуктів, але з нього виходить дивовижна ароматна капуста з фаршем в мультиварці. Тепер трохи хитрощів.

Яка підійде капуста

Для приготування цієї страви настійно рекомендується використовувати молоду капусту. Але як відрізнити її від інших качанів королеви овочів? Все досить просто.

Для початку стисніть качан руками — якщо він деформується і не зберігає форму, значить, капуста потрапила на прилавок недозревшей. Така для готування взагалі непридатна, оскільки перетворюється в м’яке ганчір’я при засолюванні та гасінні, не хрумтить в салатах і корисних властивостей, в ній значно менше, ніж треба. У хорошої капусти навіть відмінний зовнішній вигляд — це пружні і щільні листя, добротний аромат, відсутність тріщин, темних крапок і плям.

Варто звернути увагу і на качан. Якщо листя у підстави занадто товсті, значить, овоч напханий нітратами. До того ж, якщо сама качан велика і зрізали з неї декілька шарів листя, значить, вам намагаються продати стару капусту, під виглядом свіжою.

Свіжий качан завжди світло-зелений і важить більше кілограма. Занадто легка капуста свідчить про те, що її вирощували з великою кількістю хімії. До речі, ще про кольорах — якщо ви берете половину качана, то розріз повинен залишатися білим. Коричневі вкраплення свідчать про те, що ця королева овочів початку «вмирати».

Саме свинячий фарш

Рекомендуємо для приготування тушкованої капусти в мультиварці фарш набувати свинячий. Причин для цього декілька — він швидше готується, набагато жирніше, а значить, страва буде соковитим і не потрібно рослинне масло. Яловичий фарш для цього не підходить, втім, як і з м’яса птиці — страва буде сухуватим, а капусті буде нічого вбирати з цього інгредієнта.

Якщо ж ви не фанат свинячого фаршу, то може використовувати свино-яловичий. Або будь-який інший, але тоді потрібно буде додавати більше води і без масла вже точно обійтися не вийде.

Приступаємо до готування

Фактично, це як готувати ліниві голубці. Тільки без додавання в мультиварку рису в капусту з фаршем.

Моркву натираємо на крупній тертці, а лук як вашій душі завгодно — дрібним кубиком або півкільцями. Скидаємо овочі в чашу мультиварки разом зі свинячим фаршем і перемішуємо. Як ми вже говорили, масла не потрібно, оскільки свинина отже досить жирна. Закриваємо кришку і включаємо режим «Випічка» на 20 хвилин. В процесі непогано кілька разів перемішати вміст чаші.

Потім шаткуємо капусту. Або ножем або за допомогою кухонного комбайна. Деякі господині ріжуть королеву овочів кубиками або пластами — тут уже все залежить від уподобань готує.

Через третину години фарш і овочі готові, пора закладати капусту. Пресувати її не потрібно — це ні до чого. Міняємо режим «Гасіння» і залишаємо прилад готувати протягом двох годин.

Коли підійде до кінця, потрібно розчинити три столові ложки томатного соусу або пасти в гарячій воді і влити в чашу, причому не в одну точку, а по всій капусті. Солимо за своїм розсудом, ретельно перемішуємо і продовжуємо тушкувати ще півгодини.

За п’ять хвилин до завершення приготування в чашу додаємо кілька горошку запашного перцю, промитий під холодною водою лавровий лист і дрібно порізану зелень. Ідеально підійдуть кріп і петрушка, але деякі господині кладуть і селера, базилік, не забувають і про часник. Тут знову ж таки справа смаку.

Якщо страва вийшла недостатньо солоним, слід його підсолити. Після того, як в чашу мультиварки опинилися всі до єдиного інгредієнти, потушкуйте страву ще хвилин десять. І готово! До речі, лавровий лист потрібно вийняти з мультиварки відразу ж після того, як страва підійшло. Інакше «лаврушка» дасть неприємну гіркоту.

До речі, готове блюдо або ні, легко визначити по консистенції капусти. Вона повинна бути абсолютно м’якою — ніяких жорстких шматочків і хрусту бути не повинно. При цьому вона не перетвориться на гидку кашу.

Подаємо тушковану капусту, звичайно ж, гарячої, присмачивши сметаною при бажанні. Свіжа зелень і чорний мелений перець немов масло для каші — нічого не зіпсують.

Рецепт капусти з фаршем і рисом в мультиварці

Якщо ж ви фанат голубців, нехай і ледачих, то цей рецепт підійде ідеально. Рис потрібно буде всипати в чашу мультиварки через тридцять хвилин після того, як туди додали капусту залити склянкою води. В іншому ж блюдо готується абсолютно ідентично.

До речі, рис краще використовувати круглозерний або як його називають краснодарський. Пропарений для гасіння не підійде, так як буде занадто розсипчастим, немов не є частиною всього ароматного ансамблю готового страви.