Капуста з фаршем і рисом – ситна і дуже домашня їжа. Таке поєднання продуктів дуже гармонійно і лежить в основі багатьма улюблених голубців, які бувають ледачими і по суті є аналогом нашого сьогоднішнього страви. Крім цього, у нього є ще одна важлива перевага: щоб приготувати фарш, капусту і рис в духовці, потрібно зовсім небагато часу. А це важливий критерій для сучасних господинь.

Далі будуть наведені рецепти капусти з рисом і фаршем з фото.

Швидкий рецепт на сковороді

Загрузка...

Це блюдо готується дуже просто і швидко, особливо якщо фарш вже готовий. У цьому рецепті фарш курячий, можна замінити на інший.

Що потрібно для приготування трьох порцій:

  • 1 пакетик рису «Містраль»;
  • 300 г свіжої капусти;
  • 1 цибулина;
  • 200 г курячого фаршу;
  • ст. л. томатної пасти;
  • раст. масло;
  • мелена солодка паприка;
  • чорний перець;
  • сіль.

Порядок дій:

  1. Рис відварити до повної готовності;
  2. Дрібно нарубати капусту і обсмажувати на рослинному маслі хвилин 12-15. Потім покласти томатну пасту і перемішати.
  3. Нарізати цибулю, досить дрібно, далі обсмажити його разом з фаршем до повної готовності.
  4. Приготований фарш з цибулею з’єднати з капустою, додати рис, потім посолити, поперчити, всипати паприку і перемішати.

Капуста з фаршем і рисом готова, залишилося розкласти на три тарілки.

Ліниві голубці

Вони не менш смачні, ніж класичні голубці, а робити їх набагато простіше. На цей раз будемо готувати страву з рису, фаршу і капусти в каструлі.

Потрібно взяти наступні інгредієнти:

  • 400 г капусти;
  • 0,6 кг фаршу;
  • 150 г цибулі;
  • склянку рису;
  • 150 г моркви;
  • одне яйце;
  • шість ложок борошна;
  • 100 мл раст. масла;
  • три ложки сметани;
  • по дві чайні ложки солі і сухих спецій;
  • три ложки томатного соусу.

Порядок дій:

  1. Фарш можна взяти комбінований (свинина з куркою).
  2. Рис промити, викласти в каструлю, залити 2 склянками води і поставити на вогонь відварювати.
  3. Поки він вариться, нарізати цибулю, натерти або нарізати моркву.
  4. У сковороду вилити ложку рослинне масло, викласти цибулю і моркву, додати по половині чайної ложки спецій і солі і пасерувати близько 15 хвилин на помірному вогні.
  5. Пасеровані коріння з’єднати з рисом.
  6. Капусту нарізати кубиками, відправити її в сковороду, додати ложку рослинного масла, по половині чайної ложки солі і спецій і обсмажувати близько 10 хвилин на помірному вогні.
  7. Змішати в мисці фарш з пасерованими овочами і покласти по половині чайної ложки спецій і солі.
  8. Додати у фарш яйце і перемішати руками.
  9. Формувати з отриманої маси довгасті ліниві голубці і як слід запанірувати в борошні.
  10. На сковороді розжарити масло рослинне і викласти голубці. Швидко їх обсмажити на сильному вогні з кожного боку.
  11. Перекласти голубці в каструлю, залити попередньо змішаної зі сметаною томатною пастою і додати підсоленої води.
  12. Довести голубці в соусі до кипіння, зменшити вогонь, закрити і гасити ще півгодини.

Ліниві голубці подавати гарячими.

Рецепт фаршу з капустою і рисом в духовці

Можна вважати це блюдо оригінальної заміною ледачих голубців.

Інгредієнти:

  • 250 г капусти;
  • одна цибулина;
  • 250 р фаршу;
  • ложка вершкового масла;
  • 20 мл рафінованої соняшникової олії;
  • чверть склянки круглого рису;
  • одна морква;
  • один помідор;
  • один солодкий перець;
  • суміш перців;
  • столова ложка томатного соусу;
  • три зубчики часнику;
  • сіль.

Порядок приготування:

  1. Нарізати соломкою помідор, цибуля і перець солодкий, морква натерти;
  2. Розігріти в сковороді олію, підсмажити цибулю, перець, томат, морква, подрібнений часник, томатну пасту.
  3. Рис залити окропом, коли охолоне, промити. Можна отварит до напівготовності.
  4. Нарізати капусту вузькими смужками.
  5. У м’ясний фарш викласти капусту, додати сире яйце, потім сіль і перець, обсмажені овочі і як слід перемішати.
  6. Приготувати форму: змастити її, викласти в неї приготовану масу, розрівняти, накрити фольгою, відправити в духовку запікатися на 40 хвилин. Температура запікання — 180 градусів.
  7. Дістати форму їх духовки, посипати сиром, повернути в пічку ще хвилин на п’ять.

Готову запіканку можна посипати свіжою рубаною зеленню.

З квашеною капустою

Це просте блюдо з капустою, фаршем і рисом виходить дуже смачним, до того ж відмінно втамовує голод.

Знадобиться:

  • неповний склянку (200 мл) круглого рису;
  • 150 г квашеної капусти;
  • одна цибулина
  • 200 г свинячого фаршу;
  • один лавровий лист;
  • сіль.

Порядок дій:

  1. Капусту промити і рис, капусту як слід віджати.
  2. Цибулю нарізати дрібними кубиками.
  3. Фарш з цибулею обсмажити, потім покласти капусту і продовжувати процес смаження.
  4. Влити в сковороду воду, тушкувати м’ясо з капустою до готовності останньої.
  5. Додати до капусти і фаршу рис, влити ще води, щоб вона покрила вміст.
  6. Тушкувати, поки рис не буде готовий.
  7. Перед закінченням тушкування кинути лавровий лист, посолити.

Тушкована капуста з фаршем і рисом готова. Її можна подавати як друге блюдо.

Рецепт рису з фаршем і капустою в мультиварці

Це просте блюдо, нагадує ліниві голубці, ідеально підходить для обіду або вечері на кожен день. Всі інгредієнти доступні і постійно є на кухні:

  • 0,6 кг капусти білоголової;
  • 0,4 кг м’ясного фаршу яловичого (можна взяти курячий або свинячий);
  • одна цибулина;
  • склянку рису;
  • одна морква;
  • 3 ст. л. томатної пасти;
  • 5 томатів;
  • ложка цукру;
  • перець мелений;
  • 2 лаврових листа;
  • чайна ложка меленої паприки;
  • півлітра води;
  • трохи солі.

Порядок дій:

  1. Нарізати капусту середніми кубиками. Половину скласти в чашу мультиварки, додати сіль, паприку і рослинне масло.
  2. Прокрутити м’ясо, нарізати цибулю та моркву і покласти у фарш.
  3. Вимити рис і викласти на фарш з овочами. Посолити, покласти перцю, перемішати.
  4. В томатну пасту, влити 150 мл води, підсолити, додати трохи цукру і добре перемішати.
  5. Помідори нарізати кубиками, половину викласти на капусту.
  6. Далі йде шар фаршу з рисом, який потрібно розрівняти.
  7. Зверху покласти другу половину капусти, додати сіль, парику і залишилися кубики свіжих помідорів.
  8. Викласти томатну пасту, залити залишки води, додати лавровий листок.
  9. Встановити програму «Гасіння» і час приготування – 70 хвилин.

Готову страву перемішати і розкласти по тарілках. Можна зверху посипати свіжої рубаною зеленню.

У казані на багатті

Це, мабуть, один з кращих рецептів. Що може бути смачніше страви, приготовленої в казані на багатті на свіжому повітрі?

Потрібно:

  • казан;
  • капуста;
  • кружка рису;
  • цибуля ріпчаста;
  • 3 ст. л. томатної пасти (можна замінити свіжими томатами, з яких потрібно зняти шкірку);
  • свинячий фарш;
  • олія для смаження;
  • сіль, чилі, зіра, коріандр.

Порядок дій:

  1. Капусту нарізати досить великими квадратиками, цибулю кільцями.
  2. Рис як слід промити.
  3. У казані розжарити масло, викласти фарш і обсмажити до появи рум’яної скоринки.
  4. Потім додати сіль і приправи за смаком: зіру, коріандр, перець чилі.
  5. Далі викласти цибулю і перемішати.
  6. Коли цибуля засмажиться до золотистого кольору, додати капусту, потім томатну пасту, можна покласти ще приправ за смаком.
  7. Коли капуста осяде, покласти рис і перемішати.
  8. Додати води, щоб капуста була майже повністю вкрита. Накрити кришкою, зменшити вогонь і тушкувати близько 45 хвилин до повної готовності рису.

Якщо рис став м’яким – страва готова.

Дієтичний рецепт

Капуста з фаршем і рисом буде готуватися на пару в мультварке. Замість білокачанної потрібно цвітна капуста.

Потрібно:

  • 350 г фаршу з курки або кролика, обов’язково без жиру;
  • 350 г цвітної капусти (можна замінити брокколі);
  • 1 морква;
  • 100 г краснодарського рису;
  • 1 цибулина;
  • базилік сушений;
  • кріп;
  • 200 г кабачка, зеленого горошку, кукурудзи (всі разом);
  • сіль.

Порядок дій:

  1. Як слід промити рис у декількох водах.
  2. Моркву, цибулю і кабачок нарізати кубиками.
  3. У чашу для варіння налити воду, встановити сітку-контейнер. В цю сітку укласти всі продукти окремо. Можна попередньо всі інгредієнти змішати і викласти у сітку-контейнер цю суміш. Залишити тільки базилік: його кладуть у страву в самому кінці готування для додання незвичайного аромату.
  4. Встановити програму «Гасіння», виставити час приготування – 45 хвилин.

Коли мультиварка закінчить готувати, дістати з неї дієтичне блюдо без жиру, приготоване на пару.

Висновок

Капуста, рис і м’ясний фарш дуже добре поєднуються один з одним. З них можна багато всього приготувати: протушкувати в каструлі, запекти в духовці як запіканку, зробити ліниві голубці, приготувати в мікрохвильовій печі, посмажити на сковороді. І будь-який з варіантів буде дуже смачним блюдом «2 в 1» — тут і основну страву, і гарнір.

Загрузка...