Канапе сьогодні настільки популярні, що вони практично виділилися в окремий розділ кулінарії, і не просто «кулінарії», а кулінарного мистецтва. Складність нарізки тут вимагає справжньої майстерності, точно також, як і викладання інгредієнтів.

Спробуємо і ми приготувати для новорічного столу канапе, правда, до тонкощів майстерності ми доходити не станемо: все-таки домашній стіл, і всі страви власного приготування. Взагалі-то в якості основи канапе служать крутони, тобто – грінки з будь-якого виду хліба. Ми для виготовлення грінок виберемо багет, тому що розмір канапе повинен бути від 3,5 см до 4,5. А якщо більше, то це вже буде не канапе, а бутерброд.

Інгредієнти:

— скибочки французького багета, 8 шт.;

— паштет качиний, 8 ст. л.;

— мармелад цибульний, 8 ст. л.;

— червоний перець, горошини;

— чебрець, гілочки.

Ці 8 порцій канапе можна приготувати за 15 хвилин. Передбачається, що качиний паштет є в наявності, як і цибульний мармелад. Отже, приступимо.

  • Нарізаємо багет на скибочки, 8 з них підсушуємо в духовці – виходять грінки. Вони послужать підставою для канапе.
  • Викладаємо на кожну гренку ложку качиного паштету.
  • Розкладаємо на кожну гренку ложку цибульного мармеладу, намагаючись розкласти цікавіше.
  • Прикрашаємо кожну гренку гілочками чебрецю і червоними горошинами перцю.
  • Тепер це вже не грінки, а канапе.

    Канапе дуже зручні для оформлення святкового застілля, оскільки самі по собі досить декоративні. Ці крихітні бутерброди призначені для того, щоб можна було покласти їх в рот, тому зробити їх можна багато, самого різного виду та змісту. А страва з канапе можна додатково прикрасити в новорічному стилі – додати збоку кульки, або сніжинки, або поставити між канапе мініатюрного Діда Мороза і Снігуроньку.