Кабачки в лимонному олії – дуже смачна страва, до того ж і заготівля на зиму, тому
з’їдається воно так само швидко, як і готується. На зиму ця закачування буде
особливо цінуватися, так як кабачки будуть ідеально поєднуватися з будь-яким гарніром.
Вони підійдуть до будь-якого застілля в якості закуски. Так що, якщо ви вирішили
побалувати себе в холодну пору року корисним і смачним блюдом, цей рецепт
продемонструє вам, як можна швидко і легко закатати апетитні і соковиті
кабачки в лимонному маслі.

Нам потрібні наступні інгредієнти: 1 кілограм
кабачків, цедра 1 лимона, стручок гострого перцю (1 шт.), зелень (петрушка, базилік, кріп), 3 склянки
води, рослинне масло, сіль (3 ст. л.), яблучний оцет (1.5 склянки).

Перший етап

Промиваємо
кабачки під проточною водою. Нарізаємо кружальцями.

Другий етап

У каструлю середніх розмірів наливаємо три
склянки води і додаємо 1.5 склянки оцту. Всипаємо 1 ст. л. солі і ставимо на
плиту. Дочекавшись, коли вода закипить, по черзі, відправляємо в воду кожен
кружечок нарізаного кабачка і варимо близько двох хвилин.

Третій етап

Дістаємо і
обсушуємо кабачки. Кладемо їх на сковороду і гарненько обсмажуємо в олії.

Четвертий етап

Подрібнюємо
петрушку, базилік і кріп. Теж саме робимо з гострим перцем і цедрою
лимона. Змішуємо всі разом і додаємо в кабачки. Гарненько перемішуємо.

П’ятий етап

Одержаний
салат акуратно розфасовуємо по банкам, заливаємо рештою прожареним маслом і закатуємо. Остуджуємо і
відправляємо в темне, прохолодне місце.

Отримуємо дуже смачне, соковите і ароматне блюдо, яким ви тепер завжди
зможете порадувати як членів сім’ї, так і гостей. Єдине, що не варто
упускати з виду — це те, що такого роду закачування можуть зберігатися не більше трьох
місяців. Готуйте із задоволенням!