Чіабатта – італійський хліб, що має неправильну прямокутну форму. Він готується з простих інгредієнтів. Він прекрасно поєднується з багатьма стравами, але головний секрет його популярності криється в повітряному пористому м’якушці, що ховається під апетитною хрусткою скоринкою. У сьогоднішньому матеріалі будуть розглянуті найбільш цікаві рецепти чіабатти.
З розмарином
За вказаною нижче технології виходить дуже смачний італійський хліб. Чіабатта з розмарином має яскраво виражений аромат і стане чудовою основою для бутербродів.
Для її випікання вам знадобиться:
- 2 ч. л. гранульованих дріжджів;
- 1,5 склянки відстояною питної води;
- 2,5 чашки пшеничного борошна;
- 2 ст. л. оливкової олії;
- 1 ч. л. кухонної солі;
- 3 гілочки розмарину;
- 100 г оливок (зелених і без кісточок).
Дріжджі розводять в гарячій воді. В одержаний розчин висипають всі сипучі інгредієнти, включаючи просіяне борошно. Туди ж додають рубаний розмарин і дрібно нарізані оливки. Всі інтенсивно вимішують, скачують в кулю і відправляють в промаслений ємність. Години через два піднялося тісто обминають, ділять на дві рівні частини і оформляють у вигляді довгастих буханців. Кожну з них викладають на лист, накривають рушником і залишають на расстойку. Як тільки вироби збільшаться в обсязі, їх збризкують водою, поміщають в прогріту духовку і випікають при 230 °C близько півгодини.
