Не багато країн можуть похвалитися такою різноманітністю делікатесів і розвиненою м’ясної промисловістю, як Італія. Чим же так відрізняється ковбаса з цього куточка нашої планети від інших? Можливо, приготуванням, використовуваними спеціями або процесом розведення тварин. Про це ви дізнаєтеся в нашій статті.
Світовий лідер
Важко уявити, але ще в часи існування Римської Імперії цей регіон вважався визнаним лідером за різноманітністю технологій, спрямованих на збереження м’яса. При цьому найбільш використовуваної була і залишається свинина. Крім неї часто використовуються яловичина, оленина або навіть кабанина.
Самі італійці легко можуть сказати, у якому регіоні країни приготували ту чи іншу ковбасу, орієнтуючись не тільки на назви, але і на зовнішній вигляд або аромат. Така ситуація склалася через те, що жителі півдня Італії віддають перевагу більш гострі і пряні інгредієнти на відміну від своїх співвітчизників з півночі.
Італійська ковбаса часто з’являється на столах у вигляді антіпасто, тобто закуски перед основною стравою, або як один з інгредієнтів гарячого.
