Справжні поціновувачі кави живуть в Італії, саме тому на території країни зібралося найбільша кількість найпопулярніших кавових марок. Але чи існують відмінності між національним італійським напоїв від інших напоїв? Кажуть, що тільки в Італії можна спробувати справжній еспресо. Чи це Так? Варто розібратися.

Трохи історії

Незважаючи на те, що італійська кава в зернах вважається найкращим, чагарники в країні не ростуть із-за несприятливих умов. Але факт залишається таким, любов до цього напою у всієї Європи почалася з Італії. Точніше, з Венеції.

Перші зерна кави в Мілан потрапили з Африки виключно в наукових цілях, сталося це в 1500 році. А ось масштабні закупівлі почалися лише через 125 років.

Італійська кава в зернах, насправді, купувався у турків, а венеціанські багатії вже перепродували товар європейцям. Саме Венеція – батьківщина перших кав’ярень. Тут вперше стали з’являтися заклади, які пропонували своїм відвідувачам тільки напій, що бадьорить і випічку.

За кілька десятиліть в одній тільки Венеції налічувалося близько 200 кав’ярень. Залучали відвідувачів такі заклади не тільки своїм ароматним напоєм, але і можливістю поспілкуватися з іншими відвідувачами.

Вихід в кав’ярню стали штуку прирівнювати до світського заходу. У таких місцях збиралася інтелектуальна еліта, до якої входили відомі художники, літератори, політики. Сама стара кав’ярня у Венеції називається «Флоріан».

Заслуги італійців

Незважаючи на те, що кава на території країни складно виростити, її жителі славляться тим, що розробили популярні технології обсмажування зерен.

Італійці навчилися органічно купажировать сорти кавових зерен, грамотно підбирати сировину, а їх здатності відчувати найвишуканіші тонкощі смаку і аромату можна тільки позаздрити.

Саме тому Італія славиться не тільки своїм виробництвом кави, але і умінням приготувати цей напій так, як треба. В основному компаніями проводиться зернової і меленої кави. Розчинний користується найменшою популярністю.

Види італійської кави

Перше, що спадає на думку при згадці про напій – це маленька чашечка міцного, але дуже ароматного еспресо.

Не дивно! Адже саме даний вид приготування кави займає перше місце в рейтингу національних італійських напоїв. Місцеві жителі не обмежуються крихітними порціями. Вони зазвичай купують подвійний або потрійний еспресо.

Якщо йти далі, і почати вважати види кавових напоїв, які вважаються національними, то доведеться неабияк постаратися, адже їх налічується більше 30. Найпопулярнішими з них можна назвати наступні:

  • Еспресо Романо – істинно римський кави з родзинкою у вигляді лимонної цедри;
  • Макіато – знову ж таки, класичний італійський напій, але вже з додаванням теплого збитого молока.
  • Рістретто – кава для справжніх гурманів, вважається самим міцним, а подається зазвичай у чашках по 25 мл.
  • Фрапучино – охолоджений напій з молоком, збитими вершками і карамельним сиропом. Неймовірно смачний і дуже калорійний.
  • Бічерін – еспрессо з вершками і шоколадом.
  • Морета Фанез – один з головних фаворитів італійців. Тут до кави додається алкоголь – анісовий лікер, ром або бренді.
  • Глясе – еспресо з натуральним вершковим морозивом.

У деяких італійських кавових напоях поєднуються самі немислимі інгредієнти. Але він завжди виходить смачним і ароматним.

Також у місцевих жителів існують негласні правила, що стосуються того, коли і яку каву можна пити. Наприклад, ранок прийнято починати з класичного еспрессо або латте, а бариста відразу дізнається іноземців на прохання додати який-небудь сироп в напій. Місцеві жителі, звичайно, п’ють його без добавок.

Найпопулярніші виробники кави

Італія славиться рекордною кількістю підприємств, що займаються обсмаженням і фасуванням кави.

Більшість марок відомі на весь світ – це «Лавацца», «Кимбо», «Тромбетта» та інші. Який італійську каву в зернах краще? Рейтинг — ось, що дасть відповідь.

«Іллі» (Illy)

Перераховувати марки італійської кави в зернах варто почати саме з цього бренду. Він відноситься до преміальної категорії й пропонує кращі купажі з самої якісної арабіки з усього світу.

«Іллі» вже встигли завоювати велику популярність у країнах Європи, а Росія і країни СНД ще тільки знайомляться з маркою.

Широка географія поставок дає можливість виробникам щосили експериментувати з різними смаками і ароматами, представляючи світові все нові варіації кави.

Наприклад, зерна з Африки мають м’який і достатньо ніжний смак. Трохи пікантності і гірчинки додадуть індійські зерна. А арабіка з Гватемали – це нотки молочного шоколаду.

Залежить смак і від ступеня обжарювання. Середня і сильна забезпечать бадьору фортеця напою і насичений смак. Це дозволяє, без сумніву, віднести бренд до преміальних продуктів.

«Іллі» пропонує покупцям мелений, зернової і порційний кави. А знайома компанія, в першу чергу, тим, що розробила першу кавову машину. Так що фірма — безсумнівний №1 в рейтингу італійської кави в зернах преміум-класу.

«Лавацца» (Lavazza)

Не можна не відзначити увагою і цю марку, розповідаючи про італійську каву в зернах. Без сумнівів, це самий великий і неймовірно популярний італійський бренд. Він вже давно міцно стоїть на лідируючих позиціях.

«Лавацца» – це вікова історія, справжня кава «для Італії та італійців». Працюють виробники з різними сортами зерен, постачання яких організовані з найвіддаленіших куточках світу. Це Бразилія, Колумбія, В’єтнам, Індонезія. І це ще далеко не повний список.

Саме «Лаваццу» італійці рекомендують використовувати для приготування класичного еспрессо. Смак напою буде м’яким і приємним, з помірною фортецею. Пропонує бренд мелена та зернова кава, також продукт продається в капсулах і чалдах. Подейкують, якщо чотирьом італійцям задати питання, яку каву їм більше до душі, троє з них дадуть відповідь, що найкращий і справжній – це «Лавацца».

«Кимбо» (Kimbo)

Це класичний неаполітанська кави. Фірма славиться тим, що використовує тільки елітні сорти зерен. Цінителі відносять «Кимбо» до продукту преміум-класу.

Реалізація цієї кави здійснюється в 60 країнах. Бренд використовує особливу технологію обжарювання гарячим повітрям, завдяки якій аромат зерен зберігається практично на сто відсотків.

Приготований кави славиться своїм яскравим смаком, насиченим ароматом і м’яким смаком. Перевагою також є відсутність кислинки і гірчинки, незважаючи на високу міцність італійської кави в зернах.

«Сквизито» (Squesito)

Дану марку варто згадати в списку кращих хоча б тому, що бренд пропонує споживачам дійсно якісний італійська кава в зернах для кавоварок.

Справжній еспресо може бути приготований всього лише натисненням однієї кнопки. «Сквизито» поєднує в собі зерна з плантацій в Ефіопії, Бразилії, Кенії та Азії.

На території Росії кавові бутіки з’явилися в 2008 році, а бренд завоював велику популярність завдяки бюджетним кофемашинам, які відмінно справляються з приготуванням ароматного італійського напою.

«Данези» (Danesi)

Засновник компанії Альфредо Данези і його послідовники вже більше ста років експериментують зі смаками і ароматами. Їх завдання – створити кави, який буде впізнаватися з першого ковтка.

«Данези» – це перевірена часом якість зелених зерен арабіки, делікатна обсмажування, унікальний склад, який виробники свято зберігають в таємниці.

Густий, насичений смак кави з фортецею, яка знаходиться в межах «золотої середини» — головна особливість напою.

«Ковим» (Covim)

Італійська кава, який отримав світове визнання, а все завдяки глибокому, оригінального смаку, а також незвичайного складу. Напій відмінно поєднується як з солодощами і випічкою, так і з солоними закусками.

Ще кави непогано «звучить» з алкогольними напоями і часто використовується саме в цих цілях. Особливу популярність «Ковим» має серед кавоманів, які варять напій вдома або в офісі. Нерідко можна зустріти даний бренд і в елітних кав’ярнях.

На закінчення хотілося б сказати, що з давніх часів італійці вважаються світовим лідером по споживанню кави. І вони не здають своїх позицій досі.

Ця відданість цілком виправдана, адже ніхто так не підходить до процесу обжарювання і складання нових смаків і ароматів, як італійці. У цій країні кави – справжній культ, саме тому на території Італії розташувалися найпопулярніші марки з виробництва кави.