Міцний алкогольний напій під назвою «віскі» міцно увійшов у наше життя. Зайняв він помітне місце й в масовій культурі. Незламний і чарівний агент Джеймс Бонд завжди постає перед нами, обіймаючи однією рукою красуню, а в іншій грея в долоні келих віскі. Кажуть, «залізна леді» Маргарет Тетчер дуже любила цей чоловічий напій, в якому вона не раз черпала натхнення, проводячи свою політику.

А чи часто ви задавалися питанням про те, як з’явився віскі? Древній це напій або сучасний? Хто придумав робити дистилят з зерна? У даній статті ми розповімо захоплюючу і трохи містичну історію виникнення віскі. Поява напою оповите легендами. Їх кілька, і ось чому: пальму першості у винаході віскі оскаржують один у одного Шотландія та Ірландія. І у кожної країни своє бачення походження напою.

Технологія виготовлення дистилятів

Щоб зрозуміти історію віскі, потрібно хоча б коротко знати основи виробничого процесу міцних алкогольних напоїв. Сировиною для них може бути все що завгодно: ягоди, фрукти, картопля, злаки, молоко, цукор або патока, буряк, кактуси і навіть деревина, якщо її відповідним чином попередньо обробити. Головне, щоб у вихідному продукті були вуглеводи. Але щоб отримати з сировини спирти, потрібен процес дистиляції.

Перший перегінний куб придумали араби. Він представляв собою мідний чайник, який наливали винне сусло. Посуд вішали над вогнем, рідина скипала і пар по трубці йшов в інший резервуар, де і конденсувалася знову до рідкого стану. Араби назвали такі краплі дистиляту «раки», що означає «піт». Звідси пішла назва першого міцного напою – ракія. В античному світі не знали дистилятів. Європейці вперше познайомилися з ними під час хрестових походів, заодно підглянувши в арабів і технологію їх приготування.