Сьогодні відповісти на питання, хто придумав плов, вже неможливо. Готують його повсюдно, оскільки він подобається багатьом народам. Єдине, що можна точно сказати, що це блюдо належить східної кухні. Там плов готують виключно чоловіки, тому страва виходить таким ситним та смачним.

Хто перший став готувати плов?

Вперше вивчати історію плову почав Вільям Похльобкін, який був дуже відомим кухарем і законодавцем моди в кулінарному світі. Він ретельно вивчив рецептуру плову, але йому так і не вдалося дізнатися, хто був першим кулінаром, що придумала поєднання рису, моркви, перцю, м’яса та інших інгредієнтів.

Багато людей готові сказати спасибі тому гурману, у чиїй голові народився рецепт приготування плову, захопив весь світ. Немає жодного людини, який би не знав, що таке плов. Хоча, слід зазначити, не всі знають рецепт приготування «правильного» плову.

Легенда про першому кулинаре

Існує кілька легенд, які покликані пояснити походження плову як повноцінного справжнього страви. Сучасна історія кулінарії розповідає нам про те, що плов бере свій початок в давні часи. Незважаючи на те, що плов входить до складу будь-якого східного меню, історично його почали готувати в 2 столітті до нашої ери. При цьому кожен народ має свій неповторний рецепт, що ускладнює пошук «першоджерела».

Скільки додати цибулі, м’яса, моркви, спецій, і які вони повинні бути – це все зберігається в пам’яті народу. Тому жоден історик не буде стверджувати, що він знає, чиє блюдо плов, і точну дату його створення. На Кавказі плов готується з додаванням баранини. В інших місцях замість цього м’яса використовується яловичина або свинина. Все залежить від безлічі факторів, включаючи смакові і релігійні уподобання кулінарів.

Якщо звернутися до етимології, то слово «плов» має грецьке походження. Адже в грецькій мові є слово «пилав», яке дослівно перекладається як разносоставный.

Якщо вірити легенді, то чоловік, який придумав плов, був особистим кухарем Олександра Македонського. Сталося це, коли завойовник здійснював похід на Центральну Азію.

Але є ще одна легенда, яка говорить про те, що плов був придуманий кулінаром, які працювали у Аміра Темура. Йому ж рецепт передав мулла, щоб солдати змогли зберегти сили в боях при Анкарі. Якщо б у похід були взяті продукти, які швидко псувалися, то провізії не вистачило б. Вдале завершення боїв опинилося б під загрозою. Кухар був поставлений в глухий кут, але Творець дарував йому рецепт найсмачнішої страви, яка, безумовно, сподобався всім без винятку, хто брав участь у поході.

Третя легенда розповідає нам про те, що рецепт рисового страви був створений Абу Алі Ібн Авиценной. За легендою хан, який був правителем в той період, змусив його придумати щось нове і незвичайне. Після довгого роздуму Абу розробив рецепт плову.

Четверта легенда пов’язана з Японією і Давнім Китаєм, що логічно, так як рис завжди вирощували саме в цих країнах. Але, як підрахували вчені, ці легенди про походження страви в Китаї і Японії – фальсифікація. Рецептура приготування плову різко відрізняється від традиційних страв тих країн.