Багато хто навіть не здогадуються, що це — гузка індички. А ті, хто знає, можливо, ніколи й не пробували використовувати цю виняткову частина тушки в кулінарних цілях. Тільки справжні гурмани захоплюються стравами, приготованими з цієї частини птиці. У «хвостик» індички міститься величезна кількість корисних речовин – вітаміни, мікроелементи, а також білки з жирами. Ті, хто знає, як приготувати куприка індички, можуть похвалитися своїми кулінарними шедеврами. Отже, по-порядку.

Вибір і підготовка індичих гузок

Індичка сама по собі дуже смачна і корисна. Її готують як в цілому вигляді, так і по частинах. Варто звернути увагу на індичі куприка. Як кажуть, дешево і сердито. Але багато хто навіть не знають, що це. Куприка індички деякі називають хвостиками або попками птиці. Саме тому не кожна господиня зважиться на приготування якоїсь страви з цієї складової. І дуже даремно.

Ті, хто зважився на такий експеримент, повинні знати про попередню підготовку індичих хвостиків:

  1. Промивання в проточній воді.
  2. Видалення пір’я.

Якщо з першим пунктом все зрозуміло, то для здійснення другого знадобиться звичайний косметичний пінцет.

Способів кулінарної обробки цієї частини індички досить багато. Можна попередньо маринувати продукт, потім обсмажити з овочами. Також є безліч варіантів супів з цим інгредієнтом.

Якщо включити свою уяву, то можна зробити чимало різноманітних страв з індички. Прості і смачні рецепти представлені далі.

Куприка індички в духовці

Варто спробувати приготувати запечені куприка індички в духовці. Безсумнівно, домочадці оцінять нову страву.

Інгредієнти для приготування:

  • кілограм гузок індички;
  • п’ять зубчиків часнику;
  • суміш мелених перців, сіль за смаком.

Етапи приготування:

  1. Підготовлені куприка добре приправити перцем і сіллю, скласти в глибоку форму.
  2. Часник подрібнити і відправити до основного інгредієнта.
  3. Обов’язково накрити форму. Для цього підійде фольга для запікання, якщо ні кришки.
  4. Форму відправити в духову шафу на півгодини, попередньо розігрітий до 180 градусів.
  5. Через зазначений час зняти кришку або фольгу, залишити індичі куприка в духовці. До утворення рум’яної скоринки.

Цей простий і смачний рецепт страви з індички не залишить байдужим нікого.

Тушковані овочі з гузками

Для приготування такої смачної вечері будуть потрібні наступні інгредієнти:

  • кілограм гузок індички;
  • шість середніх картоплин;
  • дві великі морквини;
  • півкіло свіжої капусти;
  • три середніх цибулини;
  • чотири часникових зубки;
  • будь-яка зелень і прованська суміш;
  • суміш перців і сіль.

Етапи приготування:

  1. Підготовлені куприка помістити в глибокий казанок і обсмажувати, поки не утвориться стійка скоринка.
  2. Додати дрібно нашатковану цибулю, продовжувати обсмажувати не менше 10 хвилин.
  3. Моркву краще нашаткувати ножем, а не терти на тертці. Картоплю нарізати великими кубиками.
  4. Всі овочі з гузками тушкувати близько півгодини. Періодично помішувати, щоб страва не пригоріло.
  5. Додати дрібно нашатковану капусту разом з посіченою зеленню.
  6. Приправити спеціями і сіллю, ретельно перемішати.
  7. Тушкувати до готовності.

Є ще один варіант гасіння даного продукту. Що це — гузка індички — зрозуміло, тепер варто перепробувати всі можливі варіанти приготування.

Інші способи гасіння індичих «хвостиків»

Етапи приготування:

  1. Промиті куприка нарізати на шматочки (можна навпіл, можна на чотири частини).
  2. Овочі, а саме томати з солодким перцем, дрібно порубати.
  3. Цибулю з морквою підготувати так само, як на звичайну обжарку.
  4. Індичі куприка смажать на самому сильному вогні, щоб витопити більшу частину жиру. Спочатку можна додати трохи олії. Вони повинні стати рум’яними і апетитними на вигляд.
  5. Добре просмажене м’ясо відправити в глибокий сотейник. Зверху насипати всі овочі і залити водою так, щоб інгредієнти зникли.
  6. Блюдо посолити і приправити спеціями, прикрити кришкою, гасити не менше години на помірному вогні.
  7. Перед закінченням приготування потрібно додати кілька лаврових листів.
  8. Подавати такі куприка можна з будь-яким гарніром.

Третій спосіб гасіння гузок індички. Що це за страва? Саме смачне і ситне! Сподобається навіть дітям.

Необхідні інгредієнти:

  • кілограм індичих «хвостиків»;
  • чотири середніх цибулини;
  • три середніх солодких перцю;
  • дві невеликих морквини;
  • зелень;
  • масло для піджарки;
  • сіль.

Процес приготування полягає в наступному:

  1. Викласти куприка на сковороду, змащену маслом, і включити вогонь.
  2. Посолити спочатку з одного боку. Після прожарювання перевернути на інший бік і знову посолити.
  3. Обсмажені куприка відправити в глибоку каструлю, краще казанок. Щільно укласти на дно.
  4. Там, де смажився основний інгредієнт страви, пасерувати цибулю і моркву. Надіслати до гузкам.
  5. Перець, порізаний кубиками, відправляється слідом за піджаркою.
  6. Залити трохи підсоленою водою. Тушкувати годину. Перед готовністю страву посипати зеленню.

Плов з гузками

Щоб приготувати це незвичайне блюдо, необхідно виконати наступні маніпуляції:

  1. Моркву нарізати невеликими паличками і обсмажити їх.
  2. Підготувати куприка, присмачити сіллю і залишити на деякий час.
  3. У ємності для плову обсмажити цибулю, додати просолені куприка.
  4. Смажити, поки куприка не стануть золотистими.
  5. Після цього можна доповісти морквину.
  6. Присмачити все зірою і іншими звичними приправами для плову.
  7. Додати часник і воду, щоб покрило інгредієнти.
  8. Після закипання можна додавати попередньо промитий рис.
  9. Закрити майбутній плов кришкою і залишити до готовності.

Кількість інгредієнтів залежить від вашого смаку. По суті, нічим не відрізняється від звичайного плову.

Шашлик з гузок індички

Після докладного опису питання «гузка індички — це якась частина?» виникати не повинно. Можна спробувати приготувати шашлик з цієї частини птиці. Результат точно не залишить нікого байдужим.

Інгредієнти для приготування:

  • близько кілограма гузок індички;
  • спеціальна приправа «Шашлик з димком» — трохи менше половини стандартного пакета.

Процес приготування шашлику:

  1. Куприка слід присмачити приправою і залишити на пару годин. За цей час «хвостики» промаринуются.
  2. Поки куприка просаливаются, можна зайнятися мангалом. На тліючі жарини необхідно висипати трохи будь вимоченої тріски для копчення.
  3. Насадити куприка на шампури і смажити на вугіллі не менше 20 хвилин. Важливо постійно перевертати ці частини тушок індички, щоб з усіх боків утворилася апетитна скориночка.

Друзі, які зібралися на пікнік, точно оцінять цей незвичайний і дуже смачний шашлик.

Індичі хвостики в клярі

Щоб приготувати це незвичайне блюдо, знадобляться наступні інгредієнти:

  • куприка індички – 1 кг;
  • багато соняшникової олії для смаження;
  • панірувальні сухарі або спеціальна суміш;
  • яйця – 3-4 шт.;
  • сіль, приправи.

Етапи приготування:

  1. Підготовлені куприка посолити і залишити на деякий час.
  2. Обсмажити до утворення апетитною скоринки, дати охолонути.
  3. Налити в глибоку ємність достатню кількість масла і поставити розігріватися на плиту.
  4. Остиглі куприка вмочити в розмішані яйця, потім в паніровку, і опустити в киплячу олію. Не можна кидати відразу всі куприка. Вони повинні вільно плавати в маслі.
  5. Як тільки утвориться золотава скоринка, куприка слід викласти на серветку для видалення зайвої олії.

Таке частування припаде до смаку навіть дітям. Але не варто їм часто захоплюватися. Все-таки страва досить жирне.