Гуляш – це національне угорське блюдо представляє собою дуже ситний густий суп. Цю страву можна подавати і в якості другого гарячого страви. Угорський гуляш з говядинытрадиционно готували на багатті, у великому казані, пастухи перед складною і довгою роботою. Такий суп подають з борошняними галушками, під назвою чипетки. Їх можна замінити звичайними грінками або сухариками на ваш смак. Скористайтеся нашим покроковим рецептом з фото щоб знати, як приготувати гуляш з підливою по-угорськи. Краще готувати його на відкритому повітрі, але можна і на плиті, а що ще краще – в мультиварці. Ваші гості та домочадці будуть в захваті від такого гарячого, ситного і смачного страви!

Інгредієнти

Загрузка...

1. Ріпчаста цибуля – 1 шт.

2. Суха паприка – 4 ч. л.

3. Червоні помідори – 150 г

4. Картопля – 500 г

5. Смалець – 40 г

6. Часник – 4 зубчики

7. Яловичина – 600 г

8. Жовтий солодкий перець – 5 шт.

1. Традиційно в цій страві повинен використовуватися зелений перець, який надає страві специфічний смак. Ви можете взяти той, що вам подобається більше, наприклад, жовтий. М’ясо також можете використовувати інше, якщо ви готуєте для себе і сім’ї, а не на який-небудь кулінарний конкурс, тоді можете взяти баранину і навіть свинину. Отже, помідори промийте, часник очистіть, у перцю видаліть насіння і також промийте. З лука зніміть піну, а картопля очистіть від шкірки.

2. М’ясо промийте, обсушіть і наріжте на звичні для вас порційні шматочки. Цибулю наріжте у вигляді кубиків. Поставте на вогонь сковороду зі смальцем і обсмажте там цибулю до напівпрозорого стану. Приправте чайною ложкою червоної меленої паприки, перемішайте і відразу ж додайте в сковороду м’ясо. Обсмажте його близько двох хвилин, до придбання скоринки і відразу ж додайте питну воду так, щоб рідина повністю покривала м’ясо. Таким чином яловичина не повинна варитися, а тушкуватися на середньому вогні. Можете додавати воду, як тільки рідина буде випаровуватися. В цей час наріжте картоплю і помідори у вигляді часточок, а жовтий перець – соломкою.

3. Коли м’ясо буде майже готовим, додайте в сковороду помідори і перець. Перемішайте і тушкуйте близько п’ятнадцяти хвилин. Тепер можете додати подрібнену картоплю. Рідина додавати не варто, так як помідори і картопля повинні пустити сік. Подрібніть або видавіть часник і додайте його у майже готовий гуляш. Накрийте сковороду кришкою і зменшіть вогонь до самого мінімуму.

4. Періодично перевіряйте картоплю на готовність і перемішуйте інгредієнти. Обов’язково спробуйте на смак і додайте сіль і спеції. Коли картопля приготуватися, додайте в гуляш подрібнений кріп, накрийте кришкою, вимкніть вогонь і залиште в такому стані на десять хвилин. При бажанні можете додати гострий перець чилі. Подавайте гуляш по-угорськи в порційній тарілці, з невеликою кількістю соку. Приємного апетиту.

Загрузка...