Без грузинського хліба шоті не можна уявити ні одну трапезу грузинського застілля. І хоча стіл народу гір завжди рясніє різними смаколиками, шоті незамінний.
Його може собі дозволити навіть той, хто постить чи дотримується дієти, оскільки дріжджів в ньому немає, а випікається хліб в духовці.
Як спекти справжній грузинський хліб шоті? Рецепт уявімо далі.
Що таке шоті
Шоті – це національний хліб грузинського народу, який має форму човники і обов’язково отвір посередині. Чомусь більшість людей помилково вважають, що шоті – це лаваш. Насправді це два абсолютно різних страви, при цьому лаваш плоский і широкий.
Спробувати грузинський хліб шоті – значить пізнати всю кулінарну культуру Грузії. Хліб ситний, з приємним солонуватим смаком, чистий, ніжний і повітряний. Шоті чудово доповнить і гарячі страви, і соковитий шашлик.
З’їсти шоті краще відразу, як тільки його подадуть до столу гарячим і ароматним. Трохи полежавши, хліб просто втратить всі свої корисні властивості. Але зберігати його протягом трьох днів все ж не забороняється.
Особливий інтерес, крім смаку, являє форма шоті. Форма човники – це данина традиції, що йде корінням далеко в минуле. І обов’язково наявність дірочки посередині хліба. Якщо її не зробити, то гаряче повітря розширить випічку всередині, і він перетворить її в міхур.
