Ці котлетки дуже своєрідні, відрізняються цікавою гамою смаків. При всій поживності є необтяжливою їжею для шлунка.
Інгредієнти
– гриби білі, свіжі 680 г
– жовтий лук, 2 цибулини
– горіхи пекан (або волоські), смажені, 85 г
– оливкова олія, 2 ст л
– часник, 3 зубчики
– шавлія сушений, ½ ч л
– петрушка, 30 г
– тахін, 3 ст л
– орегано сушений, 1 год л
– сухарі товчені, 2 ст
– соус хойсин, 2 ст л
– соєвий соус, 3 ст л
– перець мелений
– сіль
Як приготувати смачні грибні котлети з горіхами, покроковий рецепт:
1. Гриби ріжемо, завантажуємо разом з порізаною петрушкою в комбайн, подрібнюємо до однорідності.
2. Цибулю ріжемо дрібно, обсмажуємо на оливковій олії (1 ст л). До нього додаємо подрібнений часник і смажимо потихеньку 5-6 хвилин. Перекладаємо в миску до грибно-петрушечной суміші, додаємо сухарики (1½ – 2 склянки), соуси, тахін, спеції і биті горіхи – все, що належить за рецептурою, включаючи перець і сіль.
3. Суміш ретельно перемішуємо і ставимо миску в холодильник на ½ години. Перед цим перевіряємо консистенцію фаршу, і при необхідності додаємо сухариків або пасту тахині.
4. Ліпимо з охолодженого фаршу котлетки, невеликі кругленькі.
5. Смажимо їх на тій же сковорідці, що і цибуля з часником, підливаючи масло при необхідності. На одну сторону відводиться 3-5 хвилин. Котлетки виходять хрусткі і рум’яні.
