Грибні котлети з зеленню і горіхами

Ці котлетки дуже своєрідні, відрізняються цікавою гамою смаків. При всій поживності є необтяжливою їжею для шлунка.

Інгредієнти

— гриби білі, свіжі 680 г

— жовтий лук, 2 цибулини

— горіхи пекан (або волоські), смажені, 85 г

— оливкова олія, 2 ст л

— часник, 3 зубчики

— шавлія сушений, ½ ч л

— петрушка, 30 г

— тахін, 3 ст л

— орегано сушений, 1 год л

— сухарі товчені, 2 ст

— соус хойсин, 2 ст л

— соєвий соус, 3 ст л

— перець мелений

— сіль

Як приготувати смачні грибні котлети з горіхами, покроковий рецепт:

1. Гриби ріжемо, завантажуємо разом з порізаною петрушкою в комбайн, подрібнюємо до однорідності.

2. Цибулю ріжемо дрібно, обсмажуємо на оливковій олії (1 ст л). До нього додаємо подрібнений часник і смажимо потихеньку 5-6 хвилин. Перекладаємо в миску до грибно-петрушечной суміші, додаємо сухарики (1½ — 2 склянки), соуси, тахін, спеції і биті горіхи – все, що належить за рецептурою, включаючи перець і сіль.

3. Суміш ретельно перемішуємо і ставимо миску в холодильник на ½ години. Перед цим перевіряємо консистенцію фаршу, і при необхідності додаємо сухариків або пасту тахині.

4. Ліпимо з охолодженого фаршу котлетки, невеликі кругленькі.

5. Смажимо їх на тій же сковорідці, що і цибуля з часником, підливаючи масло при необхідності. На одну сторону відводиться 3-5 хвилин. Котлетки виходять хрусткі і рум’яні.