Гречку можна віднести до споконвічно російських страв. Її прийнято варити розсипчастою, на воді, і подавати з вершковим маслом або молоком. Спробуємо приготувати гречку з м’ясом в казані, використовуючи звичайні інгредієнти.
З яловичиною
Щоб приготувати гречку з м’ясом в казані, потрібно взяти:
- 300 г яловичини;
- 150 г гречаної крупи;
- 100 г моркви;
- одну цибулину;
- рослинна олія;
- вершкове масло;
- сіль;
- перець.
Як готувати:
- У казан налити рослинного масла і поставити на вогонь.
- Нарізати цибулю, відправити в казан і обсмажувати близько 7 хвилин.
- Яловичину нарізати (брусками або кубиками), покласти в казан, обсмажити до напівготовності.
- Морква нарізати соломкою, викласти на м’ясо, перемішати, додати склянку води і варити до закипання. Як закипить, посолити і поперчити, накрити кришкою і варити до готовності м’яса.
- Обсмажувати на сковороді гречку на вершковому маслі близько 10 хвилин і постійно помішувати.
- Перекласти гречку в казан, розрівняти, долити води, щоб вона була вище каші на 1 див. Варити, поки не википить рідина. Кришкою не накривати.
- У каші зробити отвори і покрити кришкою. Гречка з м’ясом в казані буде варитися на слабкому вогні приблизно півгодини.
- Кашу з яловичиною перемішати, дати трохи постояти і можна їсти.