Гречка з капустою – самі по собі вже два надзвичайно корисних продукту. Але якщо з’єднати їх в дует, стане ще корисніше. Однак лише сприятливий вплив на організм – не єдиний критерій, за яким гурмани куштують їжу. Дует потрібно вміло скомпонувати, щоб насолодитися смаком і красою страви. Важливо і те, якими продуктами доповниться в процесі кулінарний експеримент. Навіть початківець, недосвідчений кухар за наведеними нижче рецептами зуміє приготувати гречку з капустою так, що домашні стануть просити добавки. Особливо припадуть до столу страви з гречки, коли в сім’ї обожнюють таку кашу.
Гречка з капустою на сковорідці
Для втілення рецептури необхідний ось цей набір продуктів:
- крупа гречана – 1,5 склянки;
- капуста свіжа білокачанна – півкіло;
- морква – 1 штука;
- цибулю білий, ріпчаста – 1-2 головки;
- густа томатна паста – 2 столові ложки;
- олія рафінована – для обсмажування продуктів;
- сіль і перець за особистим уподобанням.
Процес попередньої підготовки компонентів
Перед тим, як приступити до втілення рецепта гречки з капустою в реальність, потрібно підготувати всі продукти. Що нам це дасть? Сам процес приготування виявиться не таким витратним за часом і буде проходити приємніше.
В першу чергу, відшукаємо сковороду, що відповідає таким вимогам, як: місткість, товсте дно, високі стінки. Наявність кришки теж є необхідністю для цього посуду.
Обриваємо з капусти криюче листя, шаткуємо її дрібно. Може здатися, ніби цього елементу багато в рецепті, однак перше враження оманливе: капуста сильно втрачає в об’ємі після термічної обробки.
Цибулини очищаємо і обполіскуємо в холодній воді. Зрізаємо те місце, з якого проростає коріння. Шаткуємо ці овочі, як завгодно. Можна нарізати середніми кубиками, а можна півкільцями або чверть кільцями.
Морква для тушкованої капусти з гречкою необхідно промити з використанням щітки і очистити. Коренеплід подрібнити будь-яким доступним способом. Багато воліють використовувати терку, але комусь більше до душі, коли морква нарізана тонкими брусками або колами.
Гречку обов’язково потрібно промити до чистої води.
