Гречка – просте блюдо на кожен день, який можна готувати різними способами. Вона добре поєднується з овочами і будь-яким м’ясом (свининою, куркою, яловичиною). Ця крупа – завжди вдалий варіант, як би її не готували: на плиті, в мультиварці, в духовці, в горщиках, з м’ясом або без нього. Вона відмінна основа для вегетаріанських, і для м’ясних страв.
Гречка, тушкована з овочами, – чудове дієтичне блюдо. Вона добре просочується ароматом овочів, купуючи новий смак.
Гречка з овочами
Гречка, тушкована з овочами по цьому рецепту виходить дуже розсипчастою. Це чудовий легкий вечерю для всієї родини.
Інгредієнти:
- півсклянки гречки;
- половинка кабачка;
- стакан води;
- половина великого солодкого перцю;
- стебло селери;
- дві ложки рослинної олії;
- суміш перців;
- кумін;
- суміш орегано і розмарину;
- петрушка;
- адигейський сир тертий за смаком;
- сіль.
Порядок дій:
- Гречку перебрати, звільнити від сміття, промити, замочити у воді.
- Болгарський перець нарізати смужками, стебло селери тонкими шматочками, кабачок – кубиками.
- У сковороді розігріти масло рослинне. Розчавити в ступці насіння куміна, опустити в масло, обсмажити до темного кольору.
- Потім викласти в сковороду кабачки, перець солодкий, селера і обсмажувати близько трьох хвилин.
- Злити воду з посуду з гречкою, і висипати крупу в овочі. Готувати ще три хвилини, постійно помішуючи.
- Влити в сковороду воду (гарячу, але не киплячу), суміш трав, суміш перців, сіль.
- Після закипання зменшити газ, накрити кришкою і тушкувати до повного всмоктування рідини крупою (приблизно 15-20 хвилин).
- У готову гречку, тушковану з овочами, висипати тертий сир і січену петрушку, перемішати, викласти на тарілки.
Щоб отримати пісне блюдо, на нього не потрібно додавати адигейський сир. Але гречка від цього нічого не втратить. За бажанням в страву можна покласти сушені томати, їх додають відразу ж після обсмажування насіння куміна.