Гречка – просте блюдо на кожен день, який можна готувати різними способами. Вона добре поєднується з овочами і будь-яким м’ясом (свининою, куркою, яловичиною). Ця крупа — завжди вдалий варіант, як би її не готували: на плиті, в мультиварці, в духовці, в горщиках, з м’ясом або без нього. Вона відмінна основа для вегетаріанських, і для м’ясних страв.

Гречка, тушкована з овочами, — чудове дієтичне блюдо. Вона добре просочується ароматом овочів, купуючи новий смак.

Гречка з овочами

Гречка, тушкована з овочами по цьому рецепту виходить дуже розсипчастою. Це чудовий легкий вечерю для всієї родини.

Інгредієнти:

  • півсклянки гречки;
  • половинка кабачка;
  • стакан води;
  • половина великого солодкого перцю;
  • стебло селери;
  • дві ложки рослинної олії;
  • суміш перців;
  • кумін;
  • суміш орегано і розмарину;
  • петрушка;
  • адигейський сир тертий за смаком;
  • сіль.

Порядок дій:

  1. Гречку перебрати, звільнити від сміття, промити, замочити у воді.
  2. Болгарський перець нарізати смужками, стебло селери тонкими шматочками, кабачок — кубиками.
  3. У сковороді розігріти масло рослинне. Розчавити в ступці насіння куміна, опустити в масло, обсмажити до темного кольору.
  4. Потім викласти в сковороду кабачки, перець солодкий, селера і обсмажувати близько трьох хвилин.
  5. Злити воду з посуду з гречкою, і висипати крупу в овочі. Готувати ще три хвилини, постійно помішуючи.
  6. Влити в сковороду воду (гарячу, але не киплячу), суміш трав, суміш перців, сіль.
  7. Після закипання зменшити газ, накрити кришкою і тушкувати до повного всмоктування рідини крупою (приблизно 15-20 хвилин).
  8. У готову гречку, тушковану з овочами, висипати тертий сир і січену петрушку, перемішати, викласти на тарілки.

Щоб отримати пісне блюдо, на нього не потрібно додавати адигейський сир. Але гречка від цього нічого не втратить. За бажанням в страву можна покласти сушені томати, їх додають відразу ж після обсмажування насіння куміна.

З куркою

Гречка, тушкована з овочами і куркою, — це швидкий обід або вечерю, при цьому корисний і легкий. І крупа, і м’ясо відносяться до розряду дієтичних продуктів.

Інгредієнти:

  • 250 г курячого філе;
  • одна цибулина;
  • один баклажан;
  • один солодкий перець;
  • один кабачок;
  • три зубчики часнику;
  • 150 гречки;
  • одна морква;
  • 30 мл томатного соусу гострого;
  • рафінована соняшникова олія;
  • сіль;
  • перець запашний;
  • петрушка свіжа;
  • коріандр.

Приготування:

  1. Цибулю і моркву нарізати невеликими кубиками і покласти в сковороду з розпеченим рослинним маслом.
  2. Через дві хвилини відправити на сковороду шматочки курячого філе (його потрібно розрізати на невеликі, рівні, приблизно однакові порції).
  3. Почистити кабачок, баклажани і солодкий перець (видалити плодоніжки і насіння, з кабачків і баклажанів зчистити шкіру). Нарізати невеликими однаковими кубиками. Викласти в сковороду і перемішати.
  4. Додати гострий томатний соус, роздавлений часник, сіль, запашний перець, коріандр, встановити самий маленький вогонь і томити до повного википання рідини.
  5. В гречку налити води, посолити, поставити на вогонь і відварити до напівготовності. Перекласти крупу в сковороду з куркою і овочами і згасити ще хвилин 10-15.

Готову страву подавати гарячою з порізаної свіжої петрушкою.

В мультиварці

Без мультиварки сьогодні нікуди. Гречка, тушкована з овочами в мультиварці, смачна і з м’ясом, і без нього.

Інгредієнти:

  • один мультистакан гречки;
  • 300 р яловичини без кісток;
  • солодкий перець;
  • морква;
  • баклажан;
  • помідор;
  • цибулина;
  • рослинна олія;
  • по одному мультистакану воду (або бульйон) і томатного соку;
  • сіль;
  • перець.

Приготування:

  1. М’ясо нарізати шматками.
  2. У чашу мультиварки налити олії, відправити туди яловичину, потім додати перець, сіль і готувати в режимі «Випічка» близько 20 хвилин, періодично помішуючи.
  3. Обробити овочі і нарізати кубиками, викласти в каструлю, додати солі, якщо є необхідність.
  4. Засипати в чашу мультиварки гречану крупу, потім вилити томатний сік, воду (або бульйон) і перемішати.
  5. Встановити програму «Тушкування» на три години.

Гречка, тушкована з овочами і м’ясом, подається відразу ж, поки гаряча і свіжа.

Висновок

Знавці вважають, що гречку ні до чого надто просочувати ароматом овочів і прянощів — вона повинна звучати» сама. Під час приготування тушкованої з овочами гречки, щоб зберегти її тонкий благородний смак, потрібно класти її зверху і не перемішувати або відварити окремо до напівготовності і тільки потім, додати до овочів і м’яса і трохи тушкувати під кришкою.