Багатьох людей, тотально зосереджених на проблемі зайвої ваги хвилює питання: чи можна при схудненні гречку? На вечерю приготувати цю крупу може кожен, але таблиця калорійності продуктів вказує, що в ста грамах каші цілих 320 калорій! Здавалося б, такі цифри неприпустимі на дієті, тому багато людей у спробах схуднути виключають цю крупу зі свого раціону. Спробуємо розібратися в даному питанні більш детально, щоб спростувати міф про високої калорійності гречаної каші.

Можна їсти гречку на вечерю?

Дієтологи рекомендують гречану крупу в якості гарніру для основних страв багатьом людям. Правда, деяких це бентежить, адже калорійність цього виду каші чимала. Підступ полягає в наступному: деякі джерела, які надають інформацію про калорійність продуктів, не враховують процес приготування. Адже сто грам сухої крупи і вже готової гречки на вечерю істотно відрізняються.

Для того, щоб простіше зрозуміти, можна взяти один стакан сухої гречаної крупи, який вміщає в середньому 180 грам, а потім її відварити до готовності. Скільки склянок каші вийде? Практично три, яких вистачить на три повноцінних прийому їжі. А тепер прорахувати, скільки калорій вийде у кожній порції? Близько 80-90 на ту саму склянку, але вже відвареного продукту. Тому не варто переживати: гречку на вечерю при схудненні можна і навіть потрібно!

Користь гречки для організму

На підтвердження вищевикладеного спостереження необхідно додати ще кілька важливих фактів:

  1. Харчова цінність (на сто грам) гречки така: 63 грами вуглеводів, 14 грам білків і всього 4 грами жиру, причому більша частина вуглеводів – складні, які повільно розщеплюються. Це говорить про те, що через півгодини після прийому гречки на вечерю, вас не наздожене нова хвиля голоду, як це буває, якщо з’їсти щось солодке, що складається з швидких вуглеводів.
  2. Ядриця багата клітковиною (більше десяти відсотків від загальної маси), що робить її корисною для перистальтики кишечника, а також виведення токсинів з нього.
  3. Гречана крупа не містить глютен, тому її можуть вільно вживати в їжу люди, які страждають алергією на це речовина.
  4. Велика кількість вітамінів групи В, що містяться в гречці, робить її незамінною при регулюванні обмінних процесів, боротьби з передчасним старінням і проблемами кровотворення. Разом із вітаміном Р вони регулюють артеріальний тиск, а також сприяють утворенню жовчі.
  5. Ця крупу також рекомендують людям з анемією і проблемами серцево-судинного характеру, так як вона містить у собі не тільки високу кількість заліза, але і магній в поєднанні з калієм.

Яку ядрицю вибрати для дієти?

Гречка на вечерю. Яку краще використовувати? Смажену ядрицю, без обробки або взагалі зелену? Яка з них більш корисна? Дієтологи і досвідчені люди в один голос скажуть: зелена!

Справа в тому, що при смаженні крупи втрачається практично половина корисних властивостей цих чарівних зерняток, чого не скажеш про зелену гречку. Звичайно, її смак відрізняється від звичної каші, але в пріоритеті схуднення або гастрономічне задоволення? Також можна вибрати більш компромісний варіант: використовувати необсмаженна вид крупи, який менш корисний, ніж зелений вигляд, але більш – ніж обсмажений. Завжди можна знайти вихід з положення. Варто зауважити, що смажену гречку ввели в ужиток за часів Микити Хрущова, а до цього в їжу приймали звичайну: зелену або нежареную.

Експрес-метод для схуднення

Кілька років тому сторінки інтернету заполонили історії про чудове засіб для схуднення з гречки: на вечерю, сніданок та обід в їжу приймалася тільки ця крупа, замоченная в кефірі. Що це за чудо-засіб і дійсно воно допомагає позбавитися від ненависних кілограмів?

Для того щоб приготувати гречку з кефіром на вечерю, необхідно взяти дві склянки крупи, ретельно промити під проточною водою, видаляючи дрібний сміття і пил, відкинути на друшляк, щоб стекла вся вода. Потім гречку залити одним літром свіжого кефіру (кисле молоко теж годиться) і залишити на ніч у холодильнику. Вранці розділити отриману кашу на три-чотири прийоми їжі. Крім цього припустимо пити тільки чисту воду без газу або трав’яний чай. На думку дієтологів, гречана каша, приготовлена таким способом, відмінно очищає кишечник від шлаків м’яким щадним способом.

Важливе зауваження: таку дієту можна використовувати тільки один тиждень і не частіше одного разу в квартал, щоб не перевантажувати свій організм. За відгуками тих, хто худне за допомогою цього способу приготування каші, вага йде стрімко: за курс можна втратити близько п’яти кілограм, адже на сто грамів готової гречки на кефірі припадає всього 75 калорій, а це дуже мало, якщо врахувати, що крім неї в їжу нічого не буде прийматися. Єдина умова для застосування: не захоплюватися подібними дієтами, відчувши смак швидко йдуть кілограм, адже організм повинен отримувати всю гаму мікроелементів і мінералів, а не жити за рахунок запасів.

Гречка з молоком: варіанти приготування

Рецепти вечері з гречки з молочними продуктами можуть бути досить різноманітними, адже крім кефіру можна використовувати йогурт без добавок або молоко. Також слід спробувати такі варіанти:

  • Зварити гречку на молоці, використовуючи його замість води в таких пропорціях: на один стакан крупи взяти три склянки молока. Обов’язково гречку промити в декількох водах, щоб видалити найдрібніші пилинки, які додадуть каші сіруватий відтінок. Закип’ятити молоко і засипати в нього гречку. Коли вона скипить, зробити вогонь наполовину менше і варити не менше півгодини, щоб каша злегка розварилася. Безпосередньо перед подачею покласти в кожну порційну тарілку по чайній ложці вершкового масла, а при бажанні трохи меду або сухофруктів, щоб підсолодити блюдо. Така вечеря з гречки хороший для ослаблених хворобою людей, а також тих, хто має проблеми з травленням.
  • Зварити звичайну розсипчасту кашу на воді і перед подачею залити її молоком прямо в тарілці: використовувати один стакан молока приблизно на півтори склянки готової каші. Також слід використовувати підсилювач смаку, якщо в такому вигляді страва здається занадто прісним: використовувати маленьку щіпку солі або одну чайну ложку меду.

  • Дуже цікавим прийомом користуються прихильники здорового харчування: ввечері вони замочують один стакан зеленої (!) гречки в двох склянках свіжого молока. Ранок готова набрякла каша радує погляд апетитним виглядом, її вже можна їсти, полив ложечкою меду. Але це ще не все: отриману кашу з допомогою блендера перетворюють в пюре, додавши за смаком жменю сухофруктів, половину банана, яблуко, нарізане шматочками. Отримане ласощі не тільки дуже смачна, легко перетравлюване, але і вельми корисний для всього організму. Більш того, навіть вегани його використовують у своєму раціоні, заміняючи коров’яче молоко кокосове або соєве, а вже вегани точно знають толк в правильному харчуванні!

Ситий вечерю для всієї родини в духовці

Для тих, кому такі екстремальні способи втрати ваги не потрібні, можна приготувати звичайний вечеря з гречки з куркою. Поєднання дієтичної каші і ніжною грудинки з овочами дозволить «зловити двох зайців»: приємне тривале відчуття ситості і малу кількість калорій у вечірній прийом їжі. Ось що для цього потрібно:

  • півтора склянки ядриці;
  • три склянки очищеної води;
  • шістсот грамів курячої грудки без шкіри;
  • по одній цибулині і моркви;
  • дві столові ложки олії;
  • трохи чорного перцю і коріандру, а також два листки лавра.

Цей смачний вечерю з гречки готується в духовій шафі, тому заздалегідь варто вибрати форму для запікання: сотейник або глибока вогнетривка миска теж підійдуть. Очищений цибулю нарізати дрібними кубиками і обсмажити на олії в сковороді до прозорості, моркву натерти на крупній тертці (обсмажувати її не потрібно). Філе курки нарізати невеликими шматочками (2 на 2 см). Його також не потрібно обсмажувати, адже нам необхідний максимально здоровий дієтичний продукт. Далі гречану крупу промити під проточною водою два-три рази, щоб якісно видалити весь дрібний сміття.

В одній посуді змішати гречку, шматочки м’яса і овочі, присипати їх спеціями і сіллю. Перемішати так, щоб інгредієнти рівномірно розподілилися, а потім перекласти все у форму для випічки, залити кип’яченою водою і помістити в духовку на двадцять хвилин. Температурний режим духової шафи повинен становити 190 градусів. Після того, як спрацює таймер, що сповіщає про закінчення готування, форму не виймати з духовки ще 15 хвилин, — це дозволить каші стати більш розсипчастою і увібрати в себе всі аромати овочів. Енергетична цінність такого смачного страви складає всього 105 калорій на сто грам.

Каша з овочами

Що приготувати з гречкою на вечерю, якщо людина вегетаріанець? Як йому отримати свою дозу білків у вечірній прийом їжі? На допомогу знову прийдуть зелені овочі, які неодноразово доводили, що вони є відмінним постачальником рослинних білків, які засвоюються організмом людини набагато краще і без наслідків для здоров’я. Враховуючи, що гречана крупа чудово поєднується практично з кожним овочем, варіантів може бути дуже багато. Ось один з перевірених рецептів:

  • один стакан гречки-ядриці;
  • 2,5 склянки очищеної води;
  • щедра жменю суцвіть броколі (можна замінити брюссельської капустою);
  • сто грам зеленої стручкової квасолі;
  • одна морква;
  • один болгарський перець;
  • два помідора середнього розміру;
  • одна невелика цибулина;
  • одна-дві столові ложки оливкової олії;
  • приправи і сіль на свій смак.

При бажанні можна додавати кабачок або баклажан, нарізані невеликими кубиками, суцвіття цвітної капусти, а також зелений горошок, очищений від стручків.

Як приготувати?

Для початку слід підготувати всі овочі: броколі розділити на невеликі суцвіття, цибулю тонко нашаткувати, а моркву натерти на тертці. Стручкову квасолю розрізати на два-три шматочка кожну (в залежності від довжини стручка), а солодкий перець на невеликі кубики. Помідори обдати окропом і, зробивши надріз зверху, зняти з них ножем шкірку. Далі порізати на невеликі шматочки, товщиною два сантиметри. У сотейнику розігріти масло і обсмажити на ньому цибулю до легкого зміни світла, потім додати туди моркву і перець і протомитися дві-три хвилини, періодично помішуючи лопаткою. Далі відправити туди шматочки помідорів, спеції і протушкувати п’ять хвилин, трохи розбавивши водою (1/2 склянки). Далі додати туди ж інші овочі, гречану крупу, попередньо промиту в декількох водах, ретельно перемішати, залити гарячою водою за рецептом і закрити кришкою. Тушкувати протягом п’ятнадцяти хвилин, потім ще раз обережно перемішати і вимкнути плиту. Закрити кришку, укутати посуд з гречкою на вечерю рушником, складеним у кілька разів, ще на таку ж кількість часу. Ця процедура необхідна для того, щоб каша добре упрела і стала розсипчастою, а овочі віддали їй більше свого смаку.

Гречаний суп в мультиварці

Суп на вечерю з гречки швидко і смачно? Легко! Використання мультиварочной машини на кухні істотно полегшує жінкам побут і дозволяє більше вільного часу приділити собі та своїм інтересам. Суп з гречаної крупи з овочами є дієтичним блюдом, адже в ста грамах всього 75-90 калорій, залежно від того, на бульйоні зварений суп або на воді. Для приготування знадобиться практично стандартний набір продуктів:

  • 120 грам ядриці;
  • близько трьох літрів води;
  • по одній штуці моркви, солодкого перцю, цибулі;
  • чотири картоплини середнього розміру;
  • дві-чотири столові ложки олії;
  • набір приправ на свій смак;
  • невеликий пучок зелені;
  • триста грам м’ясного філе (за бажанням).

Як приготувати суп в мультиварці?

Цибулю нашаткувати дрібними кубиками. Включити мультиварку, вибравши режим «Смаження» на 10-12 хвилин (в деяких марках машин можна використовувати режим «Випічка»). Вилити в чашу масло, помістити туди цибулю і підсмажити його, через чотири хвилини процесу додавши до нього терту моркву (краще вибрати дрібну тертку).

Коли морква стане м’якше і почне віддавати колір олії, додати солодкий перець, нарізаний тонкою соломкою. Поки овочі смажаться, очистити картоплю і нарізати невеликими брусочками або кубиками, хто як любить. Помістити картоплю до овочів в чашу. Якщо хочеться більш ситного страви, і ви все-таки вирішили використовувати м’ясо, тоді його слід нарізати так само, як картопля, і помістити до решти продуктів. Гречану крупу перебрати, видаляючи сміття, і промити під проточною водою. Засипати її в чашу мультиварки і залити необхідною кількістю очищеної води. Закрити кришку мультиварки, встановити режим «Гасіння» або «Випічка» на одну годину. За кілька хвилин до сигналу таймера покласти в суп спеції і злегка перемішати. Дрібно нашаткувати зелень: це може бути петрушка або кріп, а можливо, суміш трав. Коли таймер спрацює, який сповіщає про готовність страви, засипати зелень в чашу і дати постояти супу ще десять хвилин, щоб він ввібрав в себе аромат пряних трав.