Гречка є чи не найпопулярнішим гарніром у більшості господинь. Про користь цієї каші для організму і про те, наскільки вона багата залізом, знають всі без винятку. У нашій статті представлені кращі рецепти гречаної каші з овочами та фото страв. Їх можна розглядати як гарнір до м’яса і риби або як повноцінний обід або вечерю.

Гречана каша з овочами в мультиварці

Варити гречку зовсім нескладно. Досить до однієї частини крупи додати вдвічі більше води, довести до кипіння і, збавивши вогонь до мінімуму і готувати кашу, поки не розвариться. Мультиварка ж дозволяє ще більше спростити цей процес і зробити блюдо корисніше і смачніше шляхом додавання нових інгредієнтів.

Гречана каша з овочами в мультиварці готується в такій послідовності:

  1. Болгарський перець нарізати кубиками.
  2. У чашу мультиварки налити 30 мл рослинного масла і обсмажити на ньому протягом 7 хвилин підготовлений перець із замороженими овочами (300 г). Для цього підійде режим «Випічка» або «Смаження».
  3. Засипати гречку (1 мультистакан), перемішати.
  4. Залити інгредієнти гарячою водою (3 мультистакана).
  5. Додати сіль з перцем, перемішати.
  6. Встановити програму «Каша» або «Гречка» на 40 хвилин.
  7. Готового блюда дати настоятися під кришкою 5 хвилин, після чого подавати його до столу.

Гречка з м’ясом і овочами на сковороді

Завдяки таким рецептом господаркам можна не турбуватися про те, що готувати на гарнір до каші. В цьому блюді і крупа, і м’ясо варяться одночасно. В результаті виходить дуже соковито і смачно.

Каша гречана з м’ясом і овочами готується прямо в сковороді:

  1. Півкіло яловичини (а краще телятини) нарізати невеликими шматочками.
  2. У сковороду налити рафіновану олію і добре розігріти його.
  3. Шматочки яловичини обсмажити на сильному вогні до рум’яної скоринки, після чого додати склянку води і готувати м’ясо протягом 1 години. За цей час рідина повинна випаруватися.
  4. Нарізану довільно цибулю обсмажити на сковороді разом з м’ясом.
  5. Додати моркву, подрібнену кубиками, і болгарський перець.
  6. Через 7 хвилин до яловичині і овочами прямо на сковороду висипати 2 склянки гречаної крупи.
  7. Перемішати інгредієнти і залити окропом (4 ст.). Посолити, додати перець.
  8. На середньому вогні довести страву до кипіння, а після того як вода випарується, накрити сковороду кришкою і готувати гречку при слабкому нагріванні ще 15 хвилин.
  9. До подачі до столу кашу бажано поставити упрівати в тепле місце на 30 хвилин.

Простий рецепт гречки з куркою і овочами

Для цієї страви знадобиться вже готове, відварне філе. Крім того, за бажанням, гречану кашу з овочами можна додати сосиски. Це зробить блюдо ще більш цікавим.

Послідовність приготування каші складається з наступних етапів:

  1. Крупу (100 г) зварити до готовності в достатній кількості підсоленої води протягом 20 хвилин. Потім злити рідину, що залишилася, а в кашу додати 10 г вершкового масла.
  2. На рослинному маслі (3 ст. л.) пасерувати цибулю (2 шт). Через 2-3 хвилини сюди ж додати терту моркву і солодкий перець, нарізаний соломкою. Готувати овочі 7-8 хвилин, поки вони не стануть м’якими.
  3. На сковороду до цибулі, моркви і перцю покласти нарізане кубиками варене куряче філе (100 г) і 1-2 сосиски (за бажанням), нарізану кружальцями.
  4. До овочів і птиці додати зварену кашу. Прогріти всі складові страви під кришкою, перемішати, відрегулювати смак спеціями і можна розкладати по тарілках.

Гречана каша по-купецькому з фаршем і овочами

Наступне блюдо, приготоване за старорусскому рецептом, має чимало шанувальників серед гурманів. Зварити таку кашу зовсім нескладно, а між тим смак у неї виходить просто дивовижний.

Рецепт страви полягає в наступному:

  1. У каструлі з товстими стінками і дном розігріти 50 мл рослинного масла і викласти в нього яловичий фарш (250 г).
  2. Постійно помішуючи, довести його до готовності.
  3. Додати до фаршу дрібно нарізану цибулину і моркву, натерту на середній тертці. На цьому ж етапі рекомендується додати сіль і перець.
  4. До фаршу з овочами насипати 250 г крупи. Відразу ж додати томатну пасту (2 ст. л.) і цукор (1 ч. л.). Останній інгредієнт допоможе нейтралізувати кислоту, що міститься в томаті.
  5. Залити крупу з овочами і фаршем гарячою водою так, щоб вона була вище вміст каструлі на 2-2,5 див
  6. Довести страву до кипіння, після чого на маленькому вогні варити ще 20 хвилин, накривши кришкою.
  7. Смачна гречана каша з овочами і фаршем готується просто і швидко. Подавати страву рекомендується з домашніми соліннями.

Каша гречана з печерицями та овочами

Особливий, пікантного смаку цій страві додає корінь селери. Він відмінно поєднується і з печерицями, й з морквою. Таке блюдо в пост стане справжньою знахідкою, оскільки воно виходить не тільки смачне, але і корисне.

Гречана каша з грибами і овочами готується в наступному порядку:

  1. Крупу (1 ст.) перебрати, залити окропом (2 ст.), посолити і варити на слабкому вогні після того, як закипить 15-20 хвилин.
  2. У цей час цибулину, корінь селери приблизно такого ж розміру і моркву нарізати кубиками.
  3. Гриби (500 г) подрібнити великими шматочками.
  4. На рослинному маслі обсмажити спочатку цибулю, потім додати моркву і селеру. Посолити за смаком. Через 5 хвилин перекласти піврічні овочі зі сковороди в чистий посуд.
  5. На соняшниковій олії обсмажити гриби до повного випаровування рідини, додати сіль і спеції.
  6. Перекласти гриби і овочі в каструлю до готової каші і перемішати. Блюдо готове.

Каша гречана з цибулею і яйцем

Нижче представлений рецепт простого, але разом з цих корисного страви на сніданок, обід або вечерю. Зварити таку кашу зможуть навіть початківці кулінари:

  1. У каструлю насипати склянку крупи і залити її водою, якої потрібно взяти вдвічі більше. На цьому етапі важливо не забути посолити. Варити на мінімальному вогні, поки каша не буде готова.
  2. Поки нудиться гречка, потрібно на рослинному маслі (2 ст. л.) з додаванням вершкового (20 г) обсмажити цибулю, нарізану півкільцями або четвертинками. Він повинен стати м’яким і золотистим.
  3. Яйця (2 шт) попередньо зварити, остудити і нарізати досить крупно.
  4. З’єднати гарячу кашу з цибулею і яйцями. Додати дрібно нарубану зелень кропу, 20 г вершкового масла і перемішати. Таке блюдо сподобається не тільки дорослим, але й дітям.

Гречка в горщиках з овочами

Приготовлена таким способом крупа виходить набагато більш розсипчастою, ніж на плиті в каструлі. Та й вона вариться набагато простіше, оскільки можна не турбуватися про те, що каша пригорить.

Готується гречка в горщиках в такому порядку:

  1. Нарізати кубиками моркву, цибулю і селеру.
  2. Обсмажити овочі на олії (50 мл), поки вони не стануть м’якими.
  3. Гречку (1 ст.) перебрати, промити водою і відкинути на друшляк, щоб стекла вся рідина.
  4. Висипати крупу на сковороду до овочів і трохи потомити її, щоб вона ввібрала все масло. Додати сіль (¾ ч. л.) і мелений перець (¼ ч. л.).
  5. Розкласти гречку по горщикам порівну. У кожен налити по склянці киплячої води і перемішати вміст.
  6. Додати по 25 г вершкового масла.
  7. Поставити горщики у розігріту до 180 °С духовку на 45 хвилин. Через півгодини перевірити готовність каші, оскільки пічки у всіх різні.

Готову гречку залишити в духовці ще на 15 хвилин, щоб вона настоялася, і можна пробувати. Калорійність гречаної каші з овочами, приготована за цим рецептом, складає 150 ккал на 100 р. Це корисне, дієтичне блюдо для всієї родини.

Гречка з кабачком і болгарським перцем в духовці

Калорійність 100 грамів наступного страви становить 93 ккал. Саме тому така гречана каша з овочами відмінно впишеться і в дієтичне меню.

Процес приготування страви дуже простий:

  1. На розігрітій олії (оливкова, соняшникова) обсмажити дрібні шматочки моркви і цибулі. Нарізати овочі бажано однакового розміру.
  2. Додати перець і кабачок (250 г), подрібнені кубиком.
  3. Коли овочі стануть м’якими, на сковороду до них гречку насипати (170 г), посолити, а також покласти нарізаний пластинами часник (2 зубчики). Він додасть готовому страві особливий аромат.
  4. Розігріти духовку до температури 200 °С.
  5. Овочі з гречкою перекласти зі сковороди в форму для запікання.
  6. Залити вміст форми водою (600 мл).
  7. Розрівняти гречку і затягнути блюдо фольгою.
  8. Поставити форму для запікання в духовку на 45 хвилин. Блюдо виходить ароматним, смачним і поживним.

Гречана каша на зиму в банках

Смачну кашу можна заготовлювати про запас. Взимку таку гречку можна подати в якості салату, як гарнір або додавати в різні супи. У процесі приготування крупа нудиться в томатному соку, просочується смаком овочів і виходить розсипчастою, соковитою і смачною.

Зварити гречану кашу з овочами дуже просто, якщо дотримуватися наступної покрокову інструкцію:

  1. За 1 кг цибулі, моркви і болгарського перцю обсмажити окремо один від одного у великій кількості рослинного масла.
  2. Помідори (3 кг) подрібнити в блендері або на м’ясорубці.
  3. Отриманий томат перелити в каструлю і довести на середньому вогні до кипіння, додавши цукор (200 г) і сіль (2 ст. л.).
  4. У помідорну масу насипати гречку (500 г) та перекласти обсмажені овочі.
  5. Томити кашу на повільному вогні, поки не випарується вся рідина, а крупа не стане розсипчастим.
  6. У самому кінці приготування додати 100 г столового оцту (6%).
  7. Готову кашу розкласти по стерилізованим банкам і закатати консервним ключем. Зберігати таку заготовку можна круглий рік в темному і прохолодному місці. Перед подачею до столу страву рекомендується розігріти. У гарячому вигляді каша виходить особливо смачною.