Гратен – це універсальне французьке блюдо, здатне прикрасити будь-яке застілля. Воно являє собою запіканку з овочів, м’яса, птиці або риби, просочену ніжним соусом і покриту хрусткою сирною скоринкою. У сьогоднішній публікації буде розглянуто кілька нескладних рецептів гратена з куркою.

З картоплею і печерицями

Це смачне і дуже ароматне блюдо не залишиться без уваги любителів всього, що пов’язане з грибами. Воно має порівняно високу поживну цінність, а значить, ним можна досхочу нагодувати своє проголодавшееся сімейство. Щоб приготувати таку запіканку, вам потрібно:

  • 2 філе курки.
  • 4 картопляні бульби.
  • 10 невеликих печериць.
  • 1 біла цибулина.
  • 100 г сиру.
  • ½ Чашки нежирних вершків.
  • Сіль, спеції і масло.

Приготувати гратен з картоплею, куркою і грибами без праці зможе навіть той, хто дуже рідко встає на плиті. Головне — дотримувати рекомендовані пропорції і дотримуватися розглянутого нижче алгоритму. Спершу потрібно обробити м’ясо. Його промивають холодною водою, обсушують, ріжуть і викладають в промаслений форму. Зверху рівномірним шаром розподіляють тонкі кружечки картоплі і обсмажені з цибулею шампіньйони. Все це солять, приправляють, заливають вершками і затирають сиром. Готують гратен з куркою в духовці, прогрітій до 180 0C, приблизно сорок хвилин.

З картоплею та сметаною

Ця ситна запіканка однаково придатна і для великих, і для маленьких їдців. Вона чудово поєднується з салатами зі свіжих сезонних овочів і стане непоганим варіантом для сімейного вечері. Щоб її приготувати, вам обов’язково знадобиться:

  • 300 г свіжого філе курки.
  • 200 г некислої сметани.
  • 125 г сиру.
  • 4 картоплини.
  • 1 біла цибулина.
  • 1 чашка молока.
  • 2 зубчики часнику.
  • Сіль, приправи і масло.

Помитий і очищену картоплю нарізують тонкими слайсами і в один шар викладають на дно змащеної форми. Зверху розподіляють шматочки курячого м’яса і цибульні півкільця. Шари чергують до того моменту, поки не будуть використані всі інгредієнти. Наостанок картопляний гратен з куркою заливають соусом, що складається з молока, сметани, солі, товченого часнику і спецій, закривають фольгою і відправляють в духовку. Хвилин через сорок вміст форми акуратно розкривають, затирають сиром і запікають до появи апетитною скоринки.

З картоплею і беконом

Відразу попередимо, що в складі цієї страви присутній вино. Тому їм не можна пригощати самих маленьких членів сім’ї. Щоб зробити ароматний і поживний гратен з куркою, вам знадобиться:

  • 150 г бекону.
  • 100 г свіжого сиру брі.
  • 200 мл червоного сухого вина.
  • 200 мл молочних вершків.
  • 4 курячих стегна.
  • 5 варених картоплин.
  • 2 зубчики часнику.
  • 1 червона цибулина.
  • Сіль, приправи і масло.

Цибулю і часник пасерують у змащеній сковорідці, а потім доповнюють попередньо обсмаженим беконом і вином. Все це підсолюють, приправляють і недовго протушивают на маленькому вогні. Хвилин через п’ять вміст сковороди перекладають у термостійку форму. Зверху розподіляють підрум’янені курячі стегна і нарізаний скибочками варену картоплю. Все це запікають при 200 0C близько півгодини, а потім заливають вершками, покривають сиром брі і чекають ще десять хвилин.

З картоплею та шпинатом

Це ситне, в міру гостре блюдо повинно зацікавити тих, хто не встиг визначитися, що смачного приготувати до обіду. Щоб погодувати своїх рідних таким гратеном, вам знадобиться:

  • 1 свіже філе курки.
  • 4 картоплини.
  • 2 великих помідора.
  • 1 зубочек часнику.
  • 1 чашка кефіру.
  • 1 пучок шпинату.
  • 150 г сиру.
  • Сіль, запашні приправи і дезодорована олія.

Картоплю відварюють до напівготовності, охолоджують, чистять, нарізають тонкими слайсами і викладають у змащену форму, на дні якої вже є шматочки курки, попередньо замариновані в суміші підсоленого кефіру і спецій. Все це покривають рубаним шпинатом, протушенным в пісному маслі, і кружечками помідор. Наостанок майбутній гратен поливають соусом, зробленим з кефіру, що залишився від маринування птиці, роздавленого часнику і більше частини сирної стружки. Готують запіканку при помірній температурі близько півгодини. Потім її затирають сиром і ненадовго повертають в духовку.

З брокколі і стручкової квасолею

Гратен з куркою може готуватися не тільки з картоплею, але і з іншими овочами. Для створення однієї з таких варіацій знаменитої французької запіканки вам знадобиться:

  • 200 г хорошого сиру.
  • 400 г свіжого філе курки.
  • 1 упаковка замороженої броколі.
  • 1 чашка молока.
  • 1 упаковка замороженої стручкової квасолі.
  • 1 ст. л. м’якого масла.
  • 2 ст. л. борошна.
  • 2 ст. л. некислої сметани.
  • Сіль і каррі.

На дно вогнетривкої змащеної форми по черзі викладають шматочки замаринованной в сметані курки, стручкову квасолю і брокколі. Кожен з шарів трохи підсолюють і посипають каррі. Все це затирають сиром, а потім поливають соусом, зробленим з розтертого з борошном олії та гарячого молока, і відправляють в духовку. Готують запіканку при 200 0C не довше сорока хвилин.

З картоплею і фенхелем

Розглянутий нижче рецепт стане знахідкою для тих, хто поки не вирішив, що смачного приготувати до сімейного свята. Щоб зробити цей вишуканий гратен, вам знадобиться:

  • 650 г філе курки.
  • 450 мл соусу Альфредо.
  • 600 г фенхеля.
  • 1 кг картоплі.
  • 1 чашка пармезану.
  • 2 зубчики часнику.
  • 2 чашки потертого жовтого сиру.
  • ¼ Пачки масла.
  • ½ Чашки молока.
  • Сіль і приправи.

На дно змащеної форми розподіляють товчений часник і половину наявної картоплі, нарізаної тонкими слайсами. Все це покривають частиною суміші соусу Альфредо, молока і рубаного кропу, а потім обсипають потертим сиром. Зверху викладають шматочки обсмаженої курки і залишки картоплі. Майбутній гратен поливають соусом і сирної стружкою, прикривають фольгою і прибирають в помірно прогріту духовку. Приблизно через годину його обережно розкривають, притрушують пармезаном і готують ще тридцять хвилин.

З рисом

Цей смачний гратен з куркою виходить досить ніжним і ситним, а значить, сподобається навіть самим вибагливим їдцям. Щоб його приготувати, вам знадобиться:

  • 250 г довгого рису.
  • 200 г філе курки.
  • 30 г вершкового масла.
  • 50 г доброго сиру.
  • 100 мл 20% вершків.
  • 2 ст. л. білого борошна.
  • Сіль, бульйон, мелений мускат, суміш перців і дезодорована олія.

Цибулю і рис відправляють в змащену сковорідку і прогрівають, постійно помішуючи. Як тільки зернятка стануть прозорими, їх заливають курячим бульйоном і доводять до напівготовності. Термічно оброблений рис викладають в промаслений форму і покривають шматочками вареної курятини. Все це підсолюють, доповнюють соусом бешамель, зробленим з борошна, масла, вершків і спецій. Майбутній гратен заливають невеликою кількістю бульйону і тушкують під кришкою на слабенькому вогні. Хвилин через двадцять все це затирають сиром і чекають, поки він не розплавиться.

З кабачками

Гратен з куркою, зроблений з розглянутої нижче технології, містить велику кількість овочів. Тому він виходить не просто смачним, але і неймовірно корисним. Щоб його приготувати, вам знадобиться:

  • 800 г курячого філе.
  • 300 г сиру високої якості.
  • 150 мл молочних вершків.
  • 2 кабачка.
  • 2 скибочки батона.
  • 2 яйця.
  • 1 соковита морква.
  • 1 біла цибулина.
  • Стручкова квасоля, зелений горошок (за смаком).
  • Сіль, запашні приправи і дезодорована олія.

У змащену форму шарами викладають обсмажені кільця кабачків і суміш пасерованих овочів (квасоля, морква і цибуля). Все це покривають шматочками порумяненной курки, зеленим горошком і заливають соусом, що складається з вершків, яєць і половини сирної стружки. Тепер, коли все практично готове, можна приступати до наступного етапу. Майбутній гратен обсипають сумішшю раскрошенного хліба і залишився тертого сиру, а потім поміщають в духовку. Готують його при 160 0C до появи хрусткої скоринки.