Заготовки на зиму дозволяють ласувати звичними овочами, фруктами і ягодами навіть у холодну пору. Найбільш популярними рецептами заготовок вважаються страви з баклажанів, тому варіантів їх приготування є дуже багато. Одним з таких є баклажани з часником і гострим перцем.

Інгредієнти:

На 3-х літрову банку:

— баклажани – 3 штуки

— гострий червоний перець – 3 штуки

— оцет 9% — 250 мілілітрів

— часточки часнику — 1/2 склянки

— сіль – 2 столові ложки

Як приготувати гострі баклажани на зиму:

1. Ретельно миємо, обсушуємо перець і баклажани. З перцю видаляємо насіння.

2. Баклажани нарізаємо кільцями й обсмажуємо з обох сторін. Перець і часник пропускаємо через м’ясорубку, потім змішуємо з олією, оцтом і сіллю. Додаємо обсмажені баклажани в соус, доводимо до кипіння і розкладаємо по стерилізованим банкам. Закатуємо.