Рецепт горохового супу з копченими ребрами, як і з різними видами м’яса, визнаний одним з ситних і ароматних для перших страв не тільки в нашій країні, але і далеко за її межами. Кожен народ трохи видозмінює рецептуру популярної юшки під свої уявлення про неповторному смаку страви. Такий суп більше підходить для зимового меню, однак це не означає, що в інший час року несмачне блюдо. Аромат багаття, витікаючий від копченостей, робить його все більш популярним. Хоча приготування горохового супу з копченими ребрами – класика кулінарного жанру, в часи радянських їдалень блюдо вважалося не дуже поважним. Адже в ньому були відсутні підкопчені м’ясні інгредієнти. Сьогодні кожна господиня може приступити до приготування цієї страви. Тим більше що інгредієнти тепер не дефіцит і знаходяться у вільному доступі.
Про калорії
Страва сподобається і тим дамам, які ревно стежать за власними обсягами. В супі знаходиться багато білка. І середня калорійність горохового супу з копченими ребрами становить 217 кілокалорій на порцію 250 грамів. У ста грамах готового супу знаходиться всього 87 калорій. Можна збільшити їх число, додавши, наприклад, жменьку грінок. Відповідно, щоб калорій стало менше, сухарики та інші жирні елементи можна виключити із загальної рецептури.
