Голубці люблять багато, адже це смачне, поживне і корисне блюдо, до якого не потрібно гарнір. В даній статті пропонуємо рецепти цієї страви для вегетаріанців і тих, хто постить людей. Ще не пробували голубці без м’яса? Тоді ознайомтеся з нашими рецептами. Будьте впевнені, ви не пошкодуєте про час, витрачений на їх приготування.
Класичні вегетаріанські голубці
Голубці з м’ясом без рису і з ним люблять багато. Але в піст не можна їсти тваринні продукти, так і вегетаріанці не їдять. Пропонуємо приготувати голубці без м’яса, що теж смачно і ситно. Дивіться інструкцію з приготування, пробуйте створити своїми руками приголомшливі голубці, порадуйте свою родину!
З інгредієнтів будуть потрібні:
- Великий качан капусти.
- Кілограм кабачків.
- Склянку рису.
- Томатна паста – ст. ложка.
- Дві цибулини.
- Одна морква.
- Сіль і перець.
З цього невеликого набору продуктів можна створити чудове на смак блюдо.
Як приготувати голубці правильно
Для початку потрібно зробити фарш з кабачків. Прокрутіть їх і головку цибулі в м’ясорубці, посоліть і трохи поперчіть. Далі потрібно віджати зайвий сік через марлю, обсмажити в невеликій кількості олії до готовності.
Капусту спочатку потрібно відварити протягом десяти хвилин. Це необхідно, щоб листя розм’якли і не ламалися.
Зніміть з качана найбільші цілі листи, за допомогою ножа видаліть жорсткі жили. Всередині качана капуста сира, тому її не доведеться викидати. Приберіть його в холодильник, використовуйте для приготування щів або іншого блюда.
Рис потрібно відварити до готовності, злити воду і промити під проточною водою. Додайте його в фарш з кабачків, при необхідності досоліть, добре перемішайте.
Замість рису деякі використовують гречку, але є небезпека, що така начинка вилізе при гасінні. А в рисі багато крохмалю, який склеює інгредієнти.
На кожен підготовлений лист покладіть по ложці фаршу, підігніть край, закрийте фарш верхньою і нижньою стороною, потім загорніть так, як млинці при фаршируванні. Обсмажте на соняшниковій олії кожен голубець з обох сторін, і покладіть в глибоку каструлю стиком вниз. Шарів може бути декілька.
Моркву і цибулю потрібно подрібнити і обсмажити з томатною пастою.
Залийте голубці водою так, щоб вона повністю покривала, посоліть або додайте приправу. Через 10 хвилин після закипання викладіть на голубці морква, обсмажену з цибулею і томатом. Тушкуйте під кришкою двадцять хвилин.