Здрастуйте, дорогі друзі! Сьогодні у нас чудова альтернатива вже звичним котлет або зразам. Це м’ясні гнізда з фаршу, які готуються ні трохи не складніше.

Чому їх так називають? Бо їх роблять у формі пташиного будиночка. А всередину кладуть смачну начинку, яку засипають зверху сиром. Таке блюдо підійде як для повсякденного обіднього столу або вечері, так і на святковому столі в якості м’ясної закуски буде чудово виглядати.

Готуються вони в духовці без попереднього обсмажування. Виходять дуже соковиті, ситні і шалено смачні. А про те, що покласти всередину в якості начинки, я вам розповім в моїй підбірці рецептів нижче.

Який взяти фарш для приготування цієї страви? Та такий же, як ви берете на котлети, в залежності від ваших уподобань. Підійде будь-який: яловичий, свинячий, курячий або змішаний. А перед тим, як почнете формувати гнізда, його бажано відбити.

Берете м’ясну масу і піднімаєте її над поверхнею страви або столу на 20-30 см (поверхню можна змастити трохи олією, щоб не прилипало). Потім з силою кидаєте вниз. Це потрібно виконати кілька разів, але не менше 10.

Навіщо це робити? Для того, щоб маса стала однорідною і пластичною. Всі змішані продукти таким чином краще «склеятся». А тепер давайте приступати до вивчення рецептів.

Гнізда з фаршу з грибами і сиром в духовці

Почнемо з досить простого рецепту з грибною начинкою. Тут я беру курячий фарш, але це не обов’язково. Беріть будь-якої, за бажанням. Для поліпшення смаку, зі спецій я беру чорний мелений перець і трохи каррі. Так само туди можна додати будь сушеної зелені.

Інгредієнти:

  • Фарш — 500 гр
  • Яйце — 1 шт.
  • Сіль — 1/2 чайної ложки
  • Спеції — за смаком
  • Панірувальні сухарі — 2 столові ложки
  • Чорний мелений перець — за смаком
  • Печериці (або інші гриби) — 300 гр
  • Сир твердий — 100 гр
  • Цибуля — 1 шт.
  • Сметана — 2 столові ложки
  • Рослинна олія

Приготування:

1. У фарш розбийте яйце, посоліть, поперчіть і перемішайте. Потім додайте прямо в масу панірувальні сухарі, ще раз рівномірно перемішайте. М’ясна маса готова, залишилося тільки її відбити.

3. Далі наріжте кубиками цибулю і поріжте невеликими шматочками печериці. Розігрійте сковороду, налийте рослинного масла. Викладіть туди цибулю і обсмажте до прозорості, після чого додайте до цибулі гриби. Все перемішайте і обсмажуйте до їх повної готовності. Приблизно 15 хвилин.

3. Змастіть форму для запікання олією (або можна покласти пергаментний папір, або силіконовий килимок). З фаршу сформуйте 4 коржі і покладіть у форму. Посередині кожної коржі зробіть широке заглиблення. У заглиблення рівномірно розкладіть обсмажену начинку з грибів з цибулею. Змастіть сметаною і рясно посипте сиром.

4. Розігрійте духовку до 180 градусів і поставте туди форму з нашим стравою. Запікайте 40 хвилин. Потім вийміть і дайте трохи постояти, щоб розплавлений сир охолов і зв’язався. Гнізда виходять дуже смачними і ароматними. Мають гарний вигляд.

Загрузка...

М’ясні гнізда з фаршу з яйцем, сиром і сметаною

Начинка з варених яєць вважається універсальною. Вона підходить практично до всього. До речі, можна ще їх змішати з дрібно порізаною зеленою цибулею, тоді смак буде більш яскравим. З спецій у фарш можна додати трохи меленого перцю (або суміш перців), мелений коріандр і хмелі-сунелі.

Інгредієнти:

  • Свинина — 700 гр
  • Цибуля — 3 шт.
  • Яйце сире — 1 шт.
  • Хліб білий — 100 гр
  • Твердий сир — 200 гр
  • Яйця варені — 3 шт.
  • Сметана (або майонез) — 4 столові ложки
  • Часник — 2 зубчики
  • Сіль і спеції — за смаком

Приготування:

1. Хліб покладіть у воду або молоко на кілька хвилин, щоб розм’як. Далі пропустіть через м’ясорубку м’ясо, хліб, часник і цибулю. Потім розбийте туди 1 яйце, додайте сіль і спеції. Як слід розмішайте цю масу і відбийте 15-20 разів.

2. Для начинки заздалегідь відваріть яйця. Потім очистіть і подрібніть їх. Натріть сир на тертці і змішайте його з яйцями. Частина натертого сиру залиште для того, щоб покрити їм верхівку наших гнізд. Додайте в начинку сметану і перемішайте.

3. Змастіть форму для запікання олією. З фаршу сформуйте спочатку кульки і викладіть на деко або у форму для запікання. Потім у кожній заготівлі зробіть поглиблення. Це можна зробити або пальчиками, або допомогти собі чарочку. Поставте її в середину заготівлі та натисніть.

4. Розкладіть рівномірно яєчно-сирну начинку в отвори м’ясних заготовок і зверху посипте їх залишилися сиром.

3. Поставте в розігріту до 180 градусів духовку і запікайте 30-40 хвилин. Після цього перекладіть готові гнізда в тарілочку і пригощайтесь на здоров’я.

Гнізда з фаршу в духовці з помідорами і сиром

Рекомендую спробувати і таку начинку. Для її приготування вибирайте міцні помідори, не водянисті. При бажанні, можна ще додати дрібно порізаний укропчик або петрушку.

Інгредієнти:

  • Фарш яловичий — 600 гр
  • Цибуля — 1 шт.
  • Яйце — 1 шт.
  • Сушений базилік — 1/2 чайної ложки
  • Манна крупа — 2 столові ложки
  • Помідори — 4-5 шт.
  • Сир — 150 гр
  • Сіль, перець — за смаком

Приготування:

1. Цибулину очистіть і дрібно наріжте, або перемолите в блендері. Додайте його в фарш. Потім туди додайте яйце, базилік, сіль, перець і манну крупу. Як слід перемішайте і залиште на 15-20 хвилин для того, щоб манка набухла.

2. Потім розділіть фарш на вісім рівних частин. Кожну зробіть коржем і покладіть на змащене деко (якщо ви використовуєте силіконовий килимок, то його змащувати не потрібно). Пальцями або підручними засобами проробіть всередині поглиблення для начинки. Щоб він не прилипав до рук, змочуйте їх водою.

3. Наріжте сир кубиками. У помідорів видалити серцевину і насіння. Потім теж наріжте кубиками. Змішайте з сиром і розкладіть начинку в м’ясні форми.

4. Поки ви все готуєте, увімкніть розігріватися духовку до 180 градусів. Коли вона розігріється, поставте в неї деко з заготовками і запікайте 25-30 хвилин. Повинні вийде дуже ніжні і соковиті гнізда з фаршу.

Загрузка...

Покроковий рецепт гнізд з начинкою з грибів, помідорів і сиру

Цей варіант мій найулюбленіший. Гнізда виходять дійсно соковитими з ніжною сирно-грибною начинкою всередині. Настільки смачні, що можна язик проковтнути. Їх аромат так і манить, поки готуються.

Інгредієнти:

  • Фарш — 600 гр
  • Цибуля — 1 шт.
  • Яйце — 1 шт.
  • Часник — 2 зубчики
  • Печериці — 300 гр
  • Помідори — 1-2 шт.
  • Сир вершковий — 150 гр
  • Сир твердий — 100 гр
  • Сіль, перець — за смаком
  • Майонез

Приготування:

1. Печериці помийте і дрібно наріжте. Розігрійте сковороду, влийте рослинне масло і викладіть на неї грибочки. Обсмажте їх до готовності. Потім викладіть в них м’який вершковий сир і розмішайте. Зніміть з вогню і відставте поки в сторону. Наріжте помідори кружечками, а сир натріть на тертці.

2. Очистіть від лушпиння і дрібно наріжте цибулю. Додайте його в фарш. Туди ж видавіть часник або подрібніть його іншим зручним способом. Потім розбийте туди яйце, посоліть і додайте будь-які спеції. Гарненько все перемішайте до однорідного стану.

3. На деко постеліть фольгу і змастіть її рослинним маслом. Сформуйте з фаршу котлетки і викладіть на фольгу. Зробіть посередині в них широкі поглиблення.

4. У кожну м’ясну заготівлю викладіть вершково-грибну начинку, потім зверху покладіть гурток помідора, змастіть майонезом і завершіть експозицію шапочкою з тертого сиру.

5. Тепер деко або форму в якій будете запікати, накрийте зверху фольгою. Поставте її в розігріту до 180 градусів духовку на 30-40 хвилин. Після цього подавайте на стіл і насолоджуйтеся неймовірно смачним блюдом.

Відео про те, як приготувати гнізда з фаршу з беконом і сиром в духовці

Цей варіант дуже підходить для святкового столу, в якості м’ясної закуски. Виглядає солідно і дуже ошатно. Гнізда будуть ніжними, смачними і ароматними. З тарілки відлетять моментально.

Інгредієнти:

  • Фарш — 600 гр
  • Цибуля — 1 шт.
  • Бекон — 200 гр
  • Сир твердий — 125 гр
  • Бринза — 125 гр
  • Перець чорний
  • Сіль

Це по-справжньому приголомшливе блюдо, незважаючи на те, що готується він дуже просто і швидко. Прикрасьте їм свій святковий стіл і ваші гості будуть у захваті.

Сподіваюся, дорогі друзі, вам сподобалися запропоновані мною рецепти. Думаю, принцип ви зрозуміли, а з начинкою можна і пофантазувати. Наприклад, разом з помідорами можна покласти і болгарський перець, зробити начинку з баклажаном або кабачком, покласти в серединку картопляне пюре. Ну і так далі. Готуйте і насолоджуйтеся новими смаками.

На сьогодні, дорогі друзі, я закінчила. Слідкуйте за випусками нових рецептів. Підписуйтесь на мою групу в Контакті, де я роблю анонси статей, і тоді ви будете першими дізнаватися про це.

Приємного вам апетиту! Поки!

Загрузка...