У Штатах люблять готувати морквину в самих різних видах. І це правильно, такий смачний, красивий і корисний продукт! Ось, наприклад, дуже популярний у місцевих кав’ярнях десерт, який вдало готують з моркви.

Інгредієнти

— морква середнього розміру, 5 шт

— борошно, 2/3 ст

— розпушувач, 1 год л

— 3 яйця

— мигдаль очищений, 150 г

— масло вершкове-100 г

— цукор коричневий, 1 ст

— 1 білок

— апельсини великі, 2 шт

— пудра цукрова, 150 г

— конфітюр абрикосовий, 100 г

— кориця мелена, 1 год л

— лікер Cointreau, 1 ст л

— борошно і масло для підготовки форми

Як приготувати смачний і корисний морквяний торт:

1. Підготовчі процедури. Включаємо духовку. Моєму моркву і апельсини, обсушуємо. З половини знімаємо цедру одного апельсина, спилюючи тонкі смужки. Цедру з решти поверхонь апельсинів знімаємо звичайним порядком. З половинки апельсина вичавлюємо сік.

Просіваємо борошно з розпушувачем, додаємо подрібнений до дрібної крихти мигдаль.

Масло, полежавшее на столі в теплій кухні стало м’яким, збиваємо з цукром. Кладемо в збиту суміш, терту цедру (смужки залишаємо для оформлення торта) і корицю, добре перемішуємо. Вбиваємо в масу по одному яйцю, щоразу вимішуючи до однорідності.

Трьом моркву дрібно, білок збиваємо в м’яку піну.

2. Вводимо в масу борошно з розпушувачем, кладемо терту моркву, приєднуємо збитий білок. Все тісто акуратно, не присаживая, перемішуємо силіконової лопаткою.

Готуємо форму – круглу, 22 см в діаметрі. Змащуємо її маслом і припудрюємо борошном, після чого переміщуємо у форму тісто і відправляємо в духовку. Випікаємо корж 35-40 хвилин при 180°С.

3. Випечений корж охолоджуємо, виклавши його на решітку. Коли він охолоне, розрізаємо його навпіл по горизонталі. Обидва коржа промазуємо спочатку конфітюром з абрикосів. До речі, конфітюр піддається заміні. Замість нього вдало використовують легкий заварний крем, ароматизований цитрусом. Його можна змішати зі збитими вершками, вийде набагато більш нарядно, ніж з конфітюром.

Поки коржі просочуються, готуємо глазур з лікеру, соку апельсина і цукрової пудри. Глазур готується шляхом ретельного вимішування об’єднаних інгредієнтів.

Викладаємо торт на блюдо, поливаємо глазур’ю. Остаточне оформлення здійснюємо за допомогою тонких смужок цедри. Перед подачею на стіл торт необхідно охолоджувати не менше 1 години.