До страви з риби необхідно підібрати відповідний гарнір. При цьому треба враховувати наступні моменти: якщо риба вийшла сухою, завдання гарніру – додати трохи соковитості. Якщо ж риба жирна, завдання гарніру – приховати зайву жирність їжі.

Користь минтая

Минтай – найдешевший в рибному асортименті. Він доступний людям з різним достатком, незважаючи на те, що останнім часом трохи подорожчав.

Варто сказати, що наявність цієї риби в раціоні здатне повністю забезпечити організм білком. 100 грам цієї риби містить 17 грамів білка. До того ж минтай хороший тим, що у нього трохи кісток. Так що його можна спокійно їсти навіть дітям.

У цій рибі містяться мінеральні речовини, йод, вітаміни. Вміст жиру в минтае невелике. Крім того, він низькокалорійний, так що підійде для тих, хто віддає перевагу дієтичне харчування.

Який гарнір до смаженого минтаю краще підібрати?

Насправді відповісти на це питання не так просто. Смаки у всіх людей різні. Кожному подобається своє.

Перед тим як розібратися в прикладах гарнір до смаженого минтаю, необхідно з’ясувати, які саме вони можуть бути. Також необхідні з’ясувати, який гарнір добре поєднується з рибою.

Прийнято вважати, що каші або макарони – не підходить до смаженого минтаю гарнір. З цього правила є виняток – відварений рис (головне – правильно його зварити).

Є кухарі, які схильні робити виняток у цьому питанні для гречки. Однак таке поєднання вважається невдалим.

Для риби як гарнір підійде картопля (варена, смажена, пюре).

Рис і картоплю прийнято вважати простими гарнірами, тому що вони складаються тільки з одного інгредієнта. Якщо ж поєднується більше двох продуктів, то гарнір складний. Непоганий варіант – поєднувати кілька овочів, тому що вони прекрасно відтіняють смак страви з риби.

Для приготування складного гарнір до смаженого минтаю можна використовувати не тільки свіжі овочі, але і тушковані, варені. Вибір залежить лише від смаку людини. Про смаки, як відомо, не сперечаються.

Багатьох кухарів-професіоналів і просто любителів приготувати щось смачне цікавить, наприклад, який гарнір до смаженого минтаю з вершковим соусом підійде найкраще? Чи не з вершковим соусом, а з кетчупом? Варіантів багато.

Далі будуть наведені різноманітні приклади гарнір до смаженого минтаю з фото.

Універсальний гарнір

Для приготування універсального гарнір до смаженого минтаю потрібні такі компоненти:

  • кілограм картоплі;
  • зубчик часнику;
  • 200 грам зеленого шпинату;
  • 150 мілілітрів 20-процентних вершків;
  • 85 грам масла (вершкового).

Для готування такого пюре потрібно півгодини. Що стосується калорійності готового страви, воно буде складати 125 калорій. Рецепт приготування гарніру до смаженої риби минтай наступний:

  1. Очистивши картопля, його слід розрізати на кілька частин.
  2. Далі його слід відварити в невеликій кількості води (поки картопля не буде готовий).
  3. Поки вариться картопля, можна приступити до підготовки шпинатных листя: після того як часник обсмажений на маслі, слід шпинат протушкувати з готовим часником.
  4. Далі треба вершки влити в сковороду і, ретельно перемішавши, продовжувати гасити 3 хвилини.
  5. Потім необхідно перетворити готову масу в пюреобразную кашку.
  6. Коли картопля буде готова, з неї слід зробити пюре.
  7. Поєднавши пюре зі шпинатом, слід перемішати до однорідної консистенції.

Подібне блюдо – відмінний гарнір для страв з курки і риби. Якщо прибрати з рецепту часник, можна отримати поживне блюдо, яке сподобається дітям. Скориставшись кондитерським шприцом, можна отримати оригінальну порціонну подачу з будь-яким блюдом.

Тушковані помідори в якості гарніру

Ще якийсь гарнір до смаженого минтаю можна приготувати? Наприклад, з помідорів.

В томатах містяться всі речовини, які необхідні для людини. При цьому в помідорах всього лише 25 калорій. Ще один корисний компонент – ликолен (діюча речовина, що привертає увагу фахівців своїми лікувальними властивостями і є відмінною профілактикою раку, ендокринних захворювань і хвороб серця).

Вчені встановили, що при термічній обробці збільшується кількість ликолена, який міститься в томатах. Найбільше цієї речовини в різноманітних соусах або кетчупі. У сирих томатах зміст ликолена набагато нижче, ніж у тушкованих.

Ось простий рецепт, як приготувати смачні помідори:

  1. Помивши томати, треба їх хрестоподібно нарізати у їх підстави і обдати невеликою кількістю окропу. Тоді знімати шкірку буде простіше. Далі помідори потрібно очистити, розрізати і відкласти.
  2. Цибуля (зелена) і часник треба чисто помити і дрібно нарізати.
  3. На добре розігріту сковороду потрібно покласти трохи вершкового масла і цибулі, ретельно обсмажити інгредієнти протягом 2 хвилин, додати рослинне масло, часник, а також помідори.
  4. Обсмаживши томати протягом 5 хвилин, необхідно додати томатну пасту (якщо паста густа, її варто розбавити содою). Як варіант, можна додати кетчуп, спеції і дрібно нарізану зелень.
  5. Накривши кришкою, треба згасити овочі на невеликому вогні (приблизно 10 хвилин).
  6. Після того як овочі настоялися, можете подавати їх разом з пюре або спагетті. Вони прекрасно підходять до риби.

Овочевий гарнір

Який гарнір підійде до смаженого минтаю ще? До цієї рибі можна приготувати овочевий гарнір, здатний зробити вечерю не тільки корисним, але і смачним.

Для страви крім філе минтая потрібні такі компоненти:

  • рослинна олія;
  • 4 ложки вівсяних пластівців;
  • яйце;
  • чорний перець і сіль.

Для приготування гарніру знадобиться ріпчасту цибулю, картоплю, третину склянки молока, 2 морквини, столова ложка вершкового масла і сіль. Страву можна прикрасити помідорами, огірками, кабачками, червоним перцем і цибулею. Готується воно наступним чином:

  1. Очищену картоплю треба залити водою і варити, поки він не буде готовий. В другу каструлю потрібно покласти моркву і додати половину склянки води. Варити страву треба півгодини, а цибулю обсмажити в невеликій кількості оливкової олії.
  2. Остиглу моркву треба нарізати соломкою і приправити маслом. Злив воду із готової картоплі, можна зробити з неї пюре. Додавши трохи смаженої цибулі і молока, все потрібно ретельно перемішати.
  3. Розморожене філе необхідно обсушити і промити. Рибу слід поперчити, посолити, вмочити в яйце, а після цього обваляти в пластівцях. Потім обсмажити.
  4. Подавати рибу слід з морквою і картоплею. Можна прикрасити страву солодкими перцями і помідорами.

Варіант з картоплі та моркви

Який гарнір підходить до риби смаженої минтаю? Зроблений з картоплі та моркви.

Для його приготування, крім картоплі і моркви, знадобляться наступні інгредієнти:

  • сіль;
  • 30 мілілітрів оливкової олії;
  • 2/3 склянки молока;
  • 2 великих білих цибулини;
  • 50 грам вершкового масла.

Це блюдо готується так: почистивши овочі, треба порізати цибулю кубиками і пережарити в оливковій олії. Затока картоплю водою, його потрібно підсолити і варити до готовності. Поклавши моркву в окрему каструлю, її треба залити водою і варити протягом 30 хвилин. Злив рідина з відвареної картоплі, треба розім’яти її в пюре і додати смаженої цибулі, моркви, вершкового масла і молока.

Гарнір з брюссельської капусти

Щоб приготувати гарнір з брюссельської капусти, знадобляться наступні інгредієнти:

  • апельсин;
  • 3 зубчики часнику;
  • пучок петрушки;
  • 25 мілілітрів оливкової олії і лимонного соку;
  • 350 грам брюссельської капусти;
  • за смаком можна додати кедрових горіхів, коричневого цукру, перцю і солі.

Рецепт приготування цієї страви наступний: відваривши капусту в підсоленій воді, треба додати лимонного соку. Після цього відвар необхідно злити і опустити овочі в холодну воду на хвилину. Відкинувши на друшляк капустяні головки, потрібно приготувати соус з апельсинового соку, часнику і петрушки. Готову суміш необхідно приправити сіллю і маслом.

Варіант гарнір з рису

Для приготування гарніру знадобиться півсклянки рису, літр води, вершкове масло, овочі. За смаком можна додати солі або спецій. Промивши рис в холодній воді, його треба перетерти руками і видалити сторонні зернятка.

Готовий рис треба опустити в киплячу воду і перемішати. Коли він розвариться, потрібно зменшити вогонь. Після цього необхідно продовжувати варити його у воді. При бажанні можна порізати кабачки, цибуля і перець і обсмажити їх в невеликій кількості оливкової олії.

Важливо пам’ятати, що не можна промивати рис після варіння в холодній воді. Адже якщо згодом доведеться підігрівати гарнір, смак страви зіпсується. Якщо ж узятий невідповідний рис, який склеился, після прохолодної води його необхідно обполоснути окропом.

Рецепт для приготування в духовці

Для приготування страви за цим рецептом, крім минтая, потрібні цибулина, перець, морква, лимон і помідори. Також знадобиться майонез, сир, спеції і масло. Рецепт приготування простий: розрізавши рибу, треба додати до нього майонез і нарізані моркву і цибулину.

Поки овочі з рибою нудяться в духовці, потрібно нарізати болгарський перець соломкою, помідори — кружальцями. Вийняти форму з овочами і додати згори болгарського перцю.

Далі, слід викласти шар помідорів і продовжувати готувати страву в духовці, після чого посипати його натертим сиром. Нарешті, треба готувати минтай ще 10 хвилин, поки не підрум’яниться скоринка.

Незвичайний гарнір

Нарізавши перці і видаливши насіннєві коробочки, треба змастити їх оливковою олією і перекласти на деко. Далі перці слід запікати в розігрітій духовці, поки не стемніє шкірка.

Переклавши овочі в миску, потрібно дати їм трохи охолонути і зняти шкірку. Далі залишиться тільки порізати і приправити.

Смажена картопля

Перед приготуванням смаженої картоплі необхідно налити олію і як його слід розігріти. Сиру картоплю треба розрізати на брусочки. Перед смаженням картоплю варто промити в прохолодній воді, щоб шматочки не прилипали і не склеювалися.

Готову картоплю треба посолити і покласти на сковорідку. Щоб вона рівномірно присмажився, слід укладати її шарами не більше 4 сантиметрів. При бажанні в картоплю можна додати сметану або кабачки.

Як варіант, можна приготувати картоплю по-селянськи. Існують два варіанти цієї страви. Перший – обсмажити картоплю в маслі, а другий – відправити картоплю запікатися в духовку.

Звичайно, у другому випадку не вийде хрусткої скоринки, зате подібний спосіб підійде для тих, хто стежить за фігурою, так як страва вийде менш жирним.

Найкраще в якості гарніру до цієї страви підійдуть соління або соуси на основі майонезу або кетчупу. При бажанні в страву можна додати трохи меленого перцю.

До речі, такий гарнір до смаженого минтаю з вершковим соусом теж буде непоганим варіантом.