Навіть вдома можна приготувати такий торт, який стане прикрасою найважливішого свята. Вигляд і смак десерту будуть неймовірними, якщо скористатися одним з рецептів з даної збірки. До того ж всі вони перевірені часом і іншими господинями. Можна не переживати про те, що торт вийде несмачним.

Гарний торт бісквітний з малиною

Перелік необхідних інгредієнтів для бісквіта:

  • Борошно – 400 грам.
  • Цукор – 400 грам.
  • Масло – 50 грам.
  • Яйця – 12 штук.
  • Ванільна есенція – 1 чайна ложка.

Просочення:

  • Цитрусовий лікер – 4 столові ложки.
  • Вода – 240 мл.
  • Цукор – 100 грам.

Крем:

  • Малина – 600 грам.
  • Желатин – 40 грам.
  • Цукрова пудра – 60 грам.
  • Ванільна есенція – 1 чайна ложка.
  • Вершки жирні – 1 літр.
  • Малиновий соус – 240 мілілітрів.

Соус:

  • Цукор – 150 грам.
  • Малина – 300 грам.

Прикраси:

  • Малина – 400 грам.
  • Мигдаль – за бажанням.

Рецепт приготування

При бажанні можна знайти самі різні рецепти красивих тортів в домашніх умовах. Серед них бісквітний торт зустрічається досить часто. Основою таких тортів є повітряні пористі коржі в поєднанні з різними начинками і кремами: шоколадним, вершковим, фруктовим і ін. Використовуючи глазур і прикраси, можна надати йому будь-оригінальний вигляд, який напевно запам’ятається ваші гостям. Спечіть, використовуючи рецепт з фото, гарний торт своїми руками і здивуйте своїх друзів.

Для початку треба зробити малиновий соус. Для цього потрібно змішати ягоди з цукром і подрібнити у блендері. Потім обов’язково протерти через дрібне кухонне сито, щоб в соусі не залишилося кісточок. Перекласти в контейнер, закрийте його кришкою і прибрати в холодильник. До речі, соус можна зробити заздалегідь, напередодні або навіть за два дні. Далі за рецептом гарного торта будемо готувати сироп. Потрібно взяти середнього розміру каструлю, всипати в нього цукор і залити його водою. На слабкому вогні дати сиропу закипіти і варити до повного розчинення кристалів. Потім помістити каструлю в холодну воду і злегка охолодити до теплого стану. Влити цитрусовий лікер, розмішати і відсунути поки в сторону.

Приготування коржів

Наступними за рецептом гарного торта, своїми руками приготованого, необхідно спекти бісквітні пористі коржі. У глибокий посуд з нержавіючої сталі розбити яйця і всипати цукор. У каструлі трохи меншого розміру закип’ятити на плиті воду. Зменшити під нею вогонь до мінімуму і помістити зверху посуд з яйцями і цукром. Дно не повинно стикатися з киплячою водою. Прогріти суміш, не перестаючи збивати яйця з цукром віночком на паровій бані, поки вона не стане теплою. Перемістити посуд з сумішшю на стіл, додати ванільну есенцію і збивати міксером на великих обертах п’ять хвилин. В процесі маса повинна збільшитися в три рази і охолодитися.

Продовжуючи приготування за рецептом з фото красивого домашнього торта, потрібно тричі просіяти пшеничне борошно, щоб збагатити його киснем. Це при випіканні зробить тісто пористим і повітряним. Просіяне борошно розділити на три частини і додавати кожну з них по черзі, обережно перемішуючи повільними рухами і обов’язково знизу вгору. Окремо в мисці розтопити вершкове масло і з’єднати його зі склянкою приготованого тесту. Перемішати і перелити получившеюся суміш з тіста і масла у посуд з основним тестом, обережно перемішати лопаткою.

Тепер, дотримуючись рецептом гарного торта, треба підготувати роз’ємну 28-сантиметрову форму, краще всього з антипригарним покриттям. Злегка змастити її вершковим маслом і покрити борти і дно пергаментом для випікання. Перелити тісто для бісквітних коржів у форму. За допомогою лопатки зробити поверхню гладенькою. Наповнену форму покласти на решітку і відправити випікатися при ста вісімдесяти градусах в духовку на сорок хвилин. Перед тим як дістати бісквіт з духовки, треба перевірити його готовність за допомогою шпажки. Якщо на ній не залишиться вологого тесту — значить тісто добре пропеклося.

За рецептом смачного і гарного торта бісквіт після випікання необхідно остудити у формі. Потім обернути його плівкою, призначену для продуктів, і на десять-дванадцять годин прибрати в холодильник. Це обов’язково потрібно зробити, щоб посилити його аромат. Після того як бісквіт постоїть у холодильнику необхідний час, його потрібно рівно розрізати на два однакових по висоті коржа. Дістати блюдо, на якому буде подаватися зроблений за рецептом красивий торт, і викласти на нього один бісквітний корж. Використовуючи кондитерську пензлик, рясно нанести на нього сироп і дати добре просочитися.

Тепер дотримуючись покроково рецепт з фото красивого торта, потрібно приготувати крем. У невелику каструлю всипати порошковий желатин і влити до нього охолоджений малиновий соус. Почекати необхідне для замочування по інструкції час і помістити на маленький вогонь. Нагрівати, безперервно розмішуючи, поки весь желатин не розчиниться. Потім дати час на охолодження. Продовжуючи приготування крему за рецептом гарного торта потрібно викласти жирні вершки в об’ємну ємність, посипати цукровою пудрою, додати ванільну есенцію і збивати міксером, поки не утворюються піки.

Міксер не вимикати і в процесі додавання до вершків малиново-желатинового соусу. Тільки після збивання крему до жорстких піків зупинити апарат. Приготований малиновий крем нанести на просочений бісквітний корж тонким шаром. Інший крем викласти в кондитерський мішок, на якому буде насадка 1,25 сантиметра в діаметрі. Видавити через насадку з краю коржа крем два рази, один поверх іншого, як би роблячи бортик. По центру коржа викласти половину приготовленої для прикраси малини і зверху на ягоди нанести крем, який потім рівномірно розподілити. Після чого просочений сиропом другий корж покласти зверху на шар ягід з кремом. Легенький придавити його і рясно покрити бісквітний торт залишилися в мішку малиновим кремом.

Акуратно вирівняти за допомогою плоского шпателя верх і боки торта. Прикрасити у відповідності з рецептом з фото смачного і гарного торта половиною ягід малини і за бажанням подрібненим мигдалем. Дати приготовленому бисквитному торту постояти в холодильнику п’ять-шість годин, а в ідеалі – всю ніч. Ніжний, ароматний і повітряний десерт зі смаком малини стане прекрасним частуванням на вашому святковому столі.

Гарний торт «Тірамісу»

Що потрібно для приготування:

  • Вино «Марсала» – 150 мілілітрів.
  • Печиво «Савоярді» – 200 грам.
  • Холодний кави – 400 мілілітрів.
  • Сир «Маскарпоне» – 500 грам.
  • Какао-порошок – 50 грам.
  • Яйця – 4 штуки.
  • Цукрова пудра – 10 столових ложок.

Процес приготування

«Тірамісу» – це легкий, повітряний і вишуканий десерт, який прийшов до нас з Італії, який користується великою популярністю по всьому світу. Можна знайти багато варіантів його приготування. Торт «Тірамісу» відрізняється ідеальним контрастом досить солодкого крему і гіркого смаку кави. Варто відзначити, що без якісних продуктів, які ні в якому разі не можна заміняти аналогами, не вдасться приготувати смачний і гарний торт «Тірамісу». Незважаючи на тривалість приготування і екзотичність деяких компонентів, варто докласти зусиль і зробити дивовижний за своїм смаком десерт.

За цим рецептом гарного домашнього торта ви зможете зробити ніжний і смачний «Тірамісу». Відразу потрібно почати готувати вершковий крем. Для чого охолоджені в холодильнику курячі яйця вимити теплою водою з милом у зв’язку з тим, що термічної обробки не буде. Потім розбити їх і відокремити жовтки від білків. У посуд з яєчними білками всипати половину цукрової пудри і збивати до стійких піків.

Після чого за рецептом з фото красивого торта в посуд, де знаходяться жовтки, всипати решту цукрову пудру і аналогічно збивати до моменту, коли жовтки придбають кремовий колір. Далі викласти сир «Маскарпоне», добре змішати дерев’яною ложкою і збити суміш міксером. Потім по одній ложці потрібно вводити білки до жовтків і змішувати лопаткою в одному напрямку. Поступово з’єднати всі білки з жовтками і перемішати їх. Ніжний крем за рецептом гарного домашнього торта приготований.

Наступне, що потрібно зробити – це зварити міцний чорний кави і охолодити його. Краще всього зробити це заздалегідь. Вже в холодний кави влити вино «Марсала» або лікер «Бейліз» і розмішати кави з алкоголем. Тепер, коли приготовані всі компоненти за рецептом з фото красивого торта, відразу можна переходити до складання даного кондитерського шедевра.

Для зручності розташувати на столі поруч один з одним форму для випікання, посуд з кремом і ємність зі змішаними кави і вином. Кожне печиво «Савоярді» опустити в каву на п’ять секунд і викласти його у форму. Змоченим у каву з алкоголем печивом повністю заповнити дно форми. Зверху викласти крем і розподілити по всьому печінкою.

Повторити процес. Потім весь залишився крем помістити в кулінарний пакет. Видавлюючи через насадку крем, прикрасити всю поверхню торта «Тірамісу» невеликими конусами, щільно розміщуючи поруч. Прибрати приготований десерт на шість-сім годин в холодильник, щоб крем зміг добре загуснути і скріпити весь торт. Після охолодження і застигання дістати його з холодильника і, як у класичному варіанті, посипати какао-порошком через дрібне ситечко. А можна при бажанні замінити какао тертим на дрібній тертці охолодженим чорним гірким шоколадом.

Гарний торт «Медовик» з двома видами крему

Для тіста:

  • Борошно – 1 кілограм.
  • Цукор – 2 склянки.
  • Натуральний мед – 200 грам.
  • Сода – 1 десертна ложка.
  • Яйця – 8 штук.
  • Вершкове масло – 100 грам.

Крем сметанний:

  • Густа сметана 20 % жирності – 1 кілограм.
  • Цукор – 2 склянки.

Крем вершковий:

  • Згущене молоко – 2 банки.
  • Масло – 2 пачки.

Рецепт торта

Приготування медовика за рецептом простого і гарного торта потребує деякого часу і сил. Складним він може здатися тільки початківцям кулінарам. Але при дотриманні точних норм продуктів і покрокової послідовності вийде смачне ласощі, пахне медом, просочене смачним сметанним кремом. У багатьох досвідчених господинь є свій змінений, з додаванням додаткових інгредієнтів рецепт медовика. Ми ж будемо використовувати традиційний рецепт смачного і гарного торта «Медовик».

Щоб замісити тісто, нам знадобляться дві каструлі різного розміру, так як процес відбуватиметься на водяній бані. Каструлю більшого розміру наповнити водою і поставити на вогонь. Відразу можна приготувати кришку, діаметр якої залежить від розміру майбутнього торта.

У каструлю поменше розбити свіжі курячі яйця і насипати зверху цукор. Збити до пишної піни. Після чого в каструлю зі збитими яйцями викласти натуральний мед, сильно розм’якшене масло і соду. Помістити ємність зверху на велику каструлю, вода в якій до цього моменту вже закипіла. На водяній бані яєчно-медову суміш нагрівати протягом двадцяти хвилин, заважаючи практично без перерви. За цей час маса повинна збільшитися в два рази і придбати насичений медовий відтінок. Далі два рази просіяти борошно і приблизно 1/3 її частина всипати в каструлю.

Перемішати і продовжити варити на водяній бані півтори хвилини, безупинно розмішуючи. Заварне тісто не повинно бути густим. Воно повинно набути досить рідку консистенцію. Прибрати каструлю з вогню і добре перемішати з дна догори до однорідного стану. В тісто, яке на даний момент має чудовий медовий аромат, всипати ще 1/3 борошна. За допомогою лопатки почати процес замішування.

Останню частину борошна насипати гіркою на поверхню столу і зробити в ній ямку. Після того як медове тісто злегка загусне, перекласти його з каструлі прямо в поглиблення в муці. Поступово замісити не круте, пластичне тісто. При необхідності можна зовсім трохи підсипати борошна, але тільки не переборщити, інакше тісто буде важко розкачуватись, а коржі після випікання будуть твердими, що негативно вплине на смак готового виробу.

Після замісу ще тепле тісто розділити приблизно на десять рівних частин і сформувати з них рівні кульки. Розкласти їх на обробній дошці, накрити фольгою або харчовою плівкою і на тридцять хвилин прибрати в холодильник. Потім включити духовку. Ні в якому разі не залишати тісто понад необхідного часу в холодильнику, тому що при розкочуванні коржів воно почне кришитися. Дістати охолоджені медові кульки. Посипати на стіл трохи борошна і розкачати один корж. Можна прикласти обрану вами кришку і переконатися, що корж вийшов потрібного вам розміру.

Випікання коржів

Деко накрити пергаментом, покласти на нього розкачаний корж і помістити в духовку. При температурі сто вісімдесят градусів випікати корж три-чотири хвилини до світло-коричневого кольору. Поки випікається перший корж, потрібно підготувати другий і стежити, щоб той, який в духовці, не підгорів. Якщо такий темп для вас занадто швидкий, можна зменшити температуру духовки до ста шістдесяти градусів. А ось час випікання коржів, навпаки, збільшити до семи-восьми хвилин. Після випікання ще на листі зверху гарячого золотистого коржа покласти кришку і обрізати його по контуру, прибираючи, але не викидаючи, обрізки.

Готовий корж відкласти для охолодження. Таким способом приготувати шари з решти медових кульок. Розкочувати медові коржі потрібно однакової товщини, від цього залежить, наскільки акуратним і рівним буде медовик в готовому вигляді. В результаті приготування на столі утворюється чарочка з ароматних і хрустких коржів. Остигаючи, медові коржі будуть тверднути, і це нормально. Решта обрізки розім’яти качалкою або подрібнити у блендері, як вам буде зручніше. Потім перекласти їх в тарілку і відкласти в сторону.

Коржі і посипання готові, залишилося змішати два види крему, використовуючи покроковий рецепт гарного торта. Для першого крему необхідно міксером протягом п’ятнадцяти хвилин збивати жирну сметану, підсипаючи в неї по столовій ложці цукор. Сметанний крем по мірі додавання в нього цукру збільшується в об’ємі і стає повітряним і пишним.

Далі треба приготувати другий крем зі згущеного молока. У глибоку чашу помістити м’яке вершкове масло. Збивати його міксером кілька хвилин, а потім до нього невеликими порціями підливати згущене молоко. Постійно збиваючи, довести крем до густої однорідної консистенції.

Настав важливий момент – складання смачного торта «Медовик». На дно блюда викласти трохи сметанного крему, а зверху покласти перший корж, який рясно змастити вершковим кремом. Надалі викладати медові коржі один на одного, змащуючи їх по черзі то сметанним, то вершковим кремом. Наносити щедро, так як вони досить густі і не будуть розтікатися.

Після складання обмазати рясно зі всіх сторін будь-яким з приготованих кремів і обсипати боки і верх подрібненими в крихту обрізками. Приблизно дві години потримати готовий торт на кухні, а потім помістити годин на десять-дванадцять в холодильник. Щоб медовик не обветрился, його краще чимось накрити. Хоча процес приготування і не швидкий, а також зовсім не простий, обов’язково порадуйте свою сім’ю і друзів цим найніжнішим десертом. Ваші зусилля будуть оцінені.

Гарний желейний торт

Список продуктів для тіста:

  • Борошно – 1 склянка.
  • Олія – 0,5 пачки.
  • Розпушувач – 1 чайна ложка.
  • Яйця – 3 штуки.
  • Борошно – 1 склянка.

Для желе:

  • Малиновий джем – 2 склянки.
  • Какао-порошок – 2 столових ложки.
  • Ванільний цукор – 2 пакета.
  • Яєчні жовтки – 4 штуки.
  • Желатин – 6 столових ложок.
  • Сметана – 1,2 кілограма.
  • Лимон – 1 штука.
  • Цукор – 2 склянки і 4 столові ложки.
  • Вода – 6 склянок.

Приготування желейного торта

Желейні десерти мають властивим тільки їм ніжним смаком і мають в основному консистенцію суфле. В тортах желе прекрасно гармонує з коржами, спеченими з пісочного, бісквітного або заварного тіста. Вони завжди будуть прикрашати собою святковий стіл. Варіантів такого повітряного десерту багато. Скориставшись одним з таких рецептів гарного торта на день народження можна приготувати вишукане частування.

Духовку необхідно включити заздалегідь. У миску покласти половину пачки м’якого масла, всипати цукор і розтерти до білого. Вбити яйця і перемішати. Борошно з’єднати з розпушувачем, насипати в кухоль-сито і просіяти в миску. Замісити густе тісто і викласти його у змащену маслом і обсипану борошном високу роз’ємну форму. Випікати корж пісочного тіста тридцять хвилин при температурі сто вісімдесят градусів. Потім дістати з духовки і остудити у формі.

Тепер треба приготувати желе, яке буде викладено на пісочний корж. Желатин насипати в глибоку тарілку, залити його повністю холодною водою і почекати, щоб він добре набух. Потім його потрібно підігріти на слабкому вогні і не дати йому закипіти. В іншу, більш глибоку посуд помістити курячі жовтки, додати склянку цукру і збивати до повітряної пишної маси. Видавити сюди лимонний сік, всипати ванільний цукор і розмішати.

Додати ще чотириста грам сметани і дві склянки желатину, знову розмішати, залити у форму з остившім коржем і помістити в холодильник, почекати, поки маса не охолоне. Далі йде другий шар з чотирьохсот грамів сметани, чотирьох столових ложок цукру, підігрітого в мікрохвильовці джему і двох склянок желатину. Добре перемішати всі компоненти і вилити зверху на застигле желе у формі. Вдруге помістити вже два шари желе в холодильник.

Тепер черга третього шоколадного шару. У миску викласти решту сметану, всипати какао-порошок і гарненько розмішати. Влити останню порцію желатину, перемішати і вилити все на застиглі два шари. Знову прибрати в холодильник. Готовий желейний торт акуратно вийняти з форми і перекласти на тарілку. При бажанні його можна полити шоколадною глазур’ю. Приготовлений за рецептом самий красивий торт з тришаровим желе – це ідеальний десерт до свята.

Кілька перевірених рецептів допоможуть приготувати десерт, який буде відповідати навіть самим високим вимогам. Гарне оформлення, м’які коржі і ніжний крем – це те, що буде характеризувати ці домашні торти.