Гарбуз – загальновизнана королева осені, багата цілим комплексом корисних вітамінів і широко використовується в кулінарії. Вона чудово поєднується з м’ясом, овочами, грибами і різними крупами. У сьогоднішній публікації будуть розглянуті найбільш цікаві рецепти каш з гарбузом і пшоном.

Загальні рекомендації

Для приготування таких страв доцільно використовувати невеликі гарбуза з сухими плодоніжками і смугастої шкіркою, на якій немає ознак пошкоджень і цвілевих плям. Вибраний овоч очищають від шкірки і насіння, миють, нарізають шматочками і піддають подальшій обробці.

Загрузка...

Що стосується пшона, то бажано, щоб воно було шліфованим. Перед використанням його обов’язково перебирають і ретельно промивають в гарячій воді, інакше воно буде гірчити. Оброблену таким способом крупу обполіскують під краном і підсушують на листі. Тільки після цього її використовують за прямим призначенням. Щоб отримати розсипчасту кашу, цукор бажано засипати в початку термічної обробки. Він не дасть крупі перетравитися. Цінителям більш в’язкою текстури можна порадити підсолоджувати кашу незадовго до відключення плити.

Крім гарбуза з пшоном, подібні страви додають молоко, вершки, цукор, мед, горіхи, родзинки, курагу і прянощі. Тим, хто любить ситні і несолодкі каші, можна порадити зварити крупу на воді або м’ясному бульйоні з додаванням смаженого цибулі, часнику, телятини або свинини.

З молоком і водою

Це яскраве і дуже апетитне блюдо стане непоганим варіантом сніданку для завзятих ласунів. Воно виходить досить поживним, щоб надовго зарядити вас необхідною енергією. Щоб самостійно зварити смачну кашу з гарбуза з пшоном, вам потрібно:

  • 2 чашки молока.
  • 1 стакан води.
  • 3 ст. л. цукру.
  • 300 г гарбузової м’якоті.
  • 200 г пшона.
  • Сіль і вершкове масло.

Крок № 1. Пшоно промивають спочатку в гарячій, а потім в холодній воді і повністю обсушують.

Крок № 2. Оброблену таким способом крупу висипають у каструлю, доповнюють потрібною кількістю цукру і шматочками гарбуза.

Крок № 3. Все це підсолюють, заливають молоком і водою, а потім накривають кришкою. Готують кашу з гарбузом і пшоном в мультиварці, що працює у відповідному режимі, протягом півгодини. Після відключення приладу вийшло блюдо заправляють вершковим маслом і акуратно перемішують.

З молоком

Ця солодка помаранчева каша ідеально підходить для дитячого харчування. Тому її рецепт зацікавить кожну турботливу маму. Крім гарбуза з пшоном, в її складі є кілька допоміжних компонентів, а значить, вам доведеться заздалегідь підготувати:

  • 800 мл молока.
  • 300 г м’якоті гарбуза.
  • 200 г пшона.
  • 40 г цукру.
  • 20 г масла.

Крок № 1. Вимиту гарбуз нарізають шматочками і складають в керамічний горщик, чергуючи із шарами попередньо обробленої крупи.

Крок № 2. Все це доповнюють молоком, маслом і цукром, а потім прибирають в розігрітий духову шафу. Готують таку кашу при стандартній температурі близько 45 хвилин.

З водою

Це ситне блюдо стане часто з’являтися в раціоні тих, хто дотримується вегетаріанської дієти. У його складі немає ні грама тваринних жирів, а значить його можна сміливо назвати дієтичним. Для його приготування, крім гарбуза з пшоном, вам буде потрібно кілька додаткових продуктів. Тому перед початком процесу переконайтеся, що у вас під рукою є:

  • 400 мл води.
  • 200 г м’якоті гарбуза.
  • 120 г пшона.
  • 20 г цукру.

Крок № 1. Промиту крупу заливають половиною наявної води, доводять до кипіння і відкидають на сито.

Крок № 2. Після цього пшоно доповнюють рідиною, що залишилася, цукром і шматочками гарбуза. Все це доводять до кипіння і варять у закритому посуді не менше п’ятнадцяти хвилин.

З рисом

Ця ситна розсипчаста каша є непоганим джерелом легкозасвоюваних вуглеводів і в разі необхідності буде гарним сніданком для всієї родини. Щоб її приготувати на власній кухні, вам потрібно:

  • 80 г пшона.
  • 80 г рису.
  • 150 г м’якоті гарбуза.
  • 30 г цукру.
  • 40 г масла.
  • 500 мл води.
  • 250 мл молока.

Крок № 1. Насамперед, необхідно зайнятися крупами. Їх перебирають, промивають і відварюють в половині наявної води.

Крок № 2. Поки рис з пшоном варяться в каструльці, можна зайнятися гарбузом. Її обов’язково споліскують, нарізають шматочками і обсмажують в розтопленому маслі з додаванням цукру.

Крок № 3. На наступному етапі оранжевий овоч залишилася, заливають водою і недовго проварюють на повільному вогні.

Крок № 4. Через п’ять хвилин з моменту закипання до гарбузі додають молоко та крупи. Все добре перемішують і тушкують при середній температурі трохи довше чверті години.

З родзинками

Ця корисна каша з гарбуза з пшоном і сухофруктами визнана одним з кращих джерел цінних вітамінів і мікроелементів. А значить, вона повинна періодично з’являтися в меню вашої родини. Щоб її зварити, вам потрібно:

  • 250 г пшона.
  • 450 г гарбузової м’якоті.
  • 150 г родзинок.
  • 60 р масла.
  • 40 г цукру.
  • 250 мл окропу.
  • 450 мл молока.
  • 550 мл води.

Крок № 1. Попередньо промиту крупу заливають водою і тушкують на слабкому вогні до напівготовності.

Крок № 2. На наступному етапі майбутню кашу доповнюють молоком, попередньо відвареної гарбузом, запареним в окропі родзинками, цукром і маслом. Все це доводять до готовності і недовго настоюють під кришкою.

З яблуками

Цей рецепт смачної каші з гарбуза з пшоном напевно потрапить в колекцію господинь, які займаються городом і щороку збирають щедрий урожай овочів і фруктів. Приготоване блюдо виходить дуже ніжним і не має нудотно солодощі. А вхідні в його склад яблука надають йому легку кислинку. Щоб приготувати для себе і своїх рідних такий апетитний сніданок, вам потрібно:

  • 80 г пшона.
  • 80 г цукру.
  • 40 г масла.
  • 100 г гарбуза.
  • 200 мл молока.
  • 1 яблуко.

Крок № 1. Промите пшоно висипають у каструлю з киплячим молоком, доповненим половиною наявного цукру і варять на слабкому вогні.

Крок № 2. Хвилин через десять у загальну посуд додають шматочки яблука і гарбузи, обсмажені на розтопленому маслі з цукром. Все добре перемішують, накривають кришкою і недовго наполягають на вимкненій плиті.

З корицею

Любителям пряних і дуже ароматних страв варто звернути увагу на розглянутий нижче швидкий рецепт каші з гарбуза з пшоном. З нього можна без зайвого клопоту приготувати ситний і неймовірно смачний сніданок для всієї родини. Для цього у вас під рукою повинно бути:

  • 150 г пшона.
  • 350 г м’якоті гарбуза.
  • 500 мл молока.
  • 450 мл відстояної води.
  • 10 г меленої кориці.
  • 40 г цукру.
  • 20 г масла.
  • Сіль (за смаком).

Крок № 1. Починати процес необхідно з обробки гарбуза. Її миють, нарізають шматочками, складають у каструлю, заливають підсоленою водою і відправляють на вогонь.

Крок № 2. Через п’ять хвилин з моменту закипання до неї висипають попередньо оброблене пшоно і томят все це близько чверті години.

Крок № 3. На наступному етапі майбутню кашу заливають молоком і варять до готовності. За п’ять хвилин до завершення процесу її доповнюють цукром, корицею і маслом. Після відключення плити каструлю з готовою кашею укутують рушником і залишають в такому стані не менше, ніж на півгодини.

З курагою

Поєднання гарбуза з пшоном можна розбавити сухофруктами. Від цього воно стане тільки корисніше і насиченішим. Щоб приготувати таку цікаву кашу, вам знадобиться:

  • 500 г гарбуза.
  • 1 склянку пшона.
  • 1,5 л молока.
  • 3 ст. л. цукру.
  • 1 пакетик ваніліну.
  • По ½ склянки кураги та родзинок.
  • Вода і сіль (за смаком).

Крок № 1. Вимиту й очищену гарбуз нарізають невеликими шматочками і відварюють в підсоленому окропі.

Крок № 2. Коли вона буде повністю готова, її розминають в пюре і з’єднують з перебранным промитим пшоном.

Крок № 3. Все це доповнюють сухофруктами, молоком і цукром, а потім відправляють в каструлі на вогонь і варять до готовності, не лінуючись періодично помішувати.

Зі свининою

Тим, хто хоче приготувати ситний і корисний обід для всієї родини, варто зупинити вибір на запропонованому нижче рецепті. Гарбуз і пшоно гармонійно поєднуються з м’ясом і надовго зберігають відчуття ситості. Щоб нагодувати своїх домашніх таким блюдом, вам потрібно:

  • 350 г свинини з тонким прошарком жиру.
  • 140 г пшона.
  • 220 г гарбуза.
  • 420 мл відфільтрованої води.
  • 2 ріпчасті цибулини.
  • Сіль і олію.

Крок № 1. Починати процес доцільно з обробки м’яса. Його миють, обсушують, нарізають порціонними шматочками і обсмажують в мультиварці на невеликій кількості олії.

Крок № 2. На наступному етапі до подрумянившейся свинині почергово додають рубаний лук і брусочки гарбуза.

Крок №3. Все це продовжують обсмажувати, а потім доповнюють промитим пшоном, заливають підсоленою водою і готують в режимі «Каша» протягом 20 хвилин. Кращим доповненням до даного страві стануть свіжі або мариновані овочі.

З медом

Ця ароматна розсипчаста каша не залишить байдужими ні дорослих, ні підростаючих їдців. Вона виходить дуже смачною і в міру солодким. Щоб подати її до сімейного столу, вам потрібно:

  • 600 г гарбуза.
  • 40 г масла.
  • 200 мл відфільтрованої води.
  • 200 мл цільного коров’ячого молока.
  • 1 чашка пшона.
  • 2 ст. л. натурального рідкого меду.

Крок № 1. Спочатку потрібно обробити гарбуз. Її чистять, миють, ріжуть дрібними шматочками і відварюють до м’якості.

Крок № 2. Коли гарбуз буде повністю готова, її викладають в керамічну ємність, на дні якої вже є промита крупа, присмачена вершковим маслом. Все це прикривають фольгою і відправляють в прогрітий духова шафа. Готують кашу при помірній температурі близько години. А перед подачею її обов’язково поливають рідким квітковим медом. Щоб надати готової каші більш насичений смак та аромат, її рекомендується доповнити невеликою кількістю очищених волоських горіхів.

Загрузка...