У цьому покроковий рецепт з фото галушок з куркою ви познайомитеся з трохи іншою технологією приготування цих борошняних кульок. Галушки – унікальне блюдо, вони можуть бути солодкими або солоними, подаватися з ягодами або м’ясом, варитися або смажитися. Ось таке різноманіття представлене для того, щоб кожен міг вибрати, який же інтерпретації це блюдо найбільш смачне. Сьогодні спробуйте галушки з куркою.

Загрузка...

Інгредієнти:

1. Кип’ячена вода – 0.5 ст.

2. Яйце – 1 шт.

3. Сіль – 0.5 ч. л.

4. Борошно – 2.5 ст.

5. Рослинна олія – 2 ст. л.

6. Вершкове масло

7. Картопля – 6 шт.

8. Курячі стегенця – 2 шт.

9. Часник – 2 зубчики

10. Морква – 1 шт.

11. Цибуля – 1 шт.

12. Сіль, спеції – на ваш смак

13. Сода — щіпка

1. У ємності змішайте масло, сіль, соду, воду, просіяне борошно і замісіть еластичне тісто, приблизно, як на пельмені. Можна робити це руками, а можна в спеціальному кухонному комбайні. Скачайте всю масу в кулю, накрийте великою мискою і залиште відпочивати мінімум на двадцять хвилин.

2. Розділіть обсяг тесту на 2 половинки. На чистій, присипаній борошном поверхні розкачайте тісто до утворення тонких коржів, змастіть їх м’яким вершковим маслом і згорніть у формі рулетів. Отримані рулетики розріжте на шматочки розміром в два-три сантиметри.

3. Очистіть і вимийте овочі. Моркву натріть на тертці з дрібними зубчиками, цибулю наріжте півкільцями, часник подрібніть. Картоплю наріжте у формі великих кубиків. З курячих стегенець зніміть шкірку, вимийте, розріжте на порційні шматочки. Кістки не можете видаляти, це не принципово.

4. На розігрітій сковороді з олією обсмажте шматочки м’яса до утворення скоринки. Моркву і пасеруйте цибулю на іншій сковороді. Коли овочі будуть майже готові додайте подрібнений часник.

5. Візьміть сотейник або широку каструлю і на саме дно покладіть шматочки попередньо обробленої курки, посоліть, додайте спеції і полийте зверху жиром, що виділився вчасно смаження м’яса. Наверх покладіть пасеровані овочі, на них сирої картопля, який необхідно посолити і влийте таку кількість води, щоб картопля зовсім злегка покривалася рідиною.

6. У невелику ємність налийте трохи олії, в якому необхідно змочувати кожну галушку. Укладіть борошняні рулетики на картоплю і накрийте каструлю кришкою. Коли рідина закипить, зробіть вогонь тихіше. Нехай блюдо гаситься під закритою кришкою протягом сорока хвилин. Періодично заглядайте в каструлю і рухайте галушки, щоб вони не злиплися між собою. Подавайте блюдо зі сметаною, або домашнім майонезом.

Загрузка...