Страви з м’яса птахи завжди виручать і при приготуванні домашнього вечері, і при накритті святкового столу. Ось, наприклад, галантин. Блюдо смачне і оригінальне, але для приготування доведеться докласти зусилля.

Що таке галантин?

Галантин – це холодець з курячого м’яса. Французьке блюдо на зразок холодцю чудово вписувалося в російську кухню, хоча і не перевершило холодець по популярності.

Галантин – це те блюдо, яке готується за типом нафаршированого рулету з використанням різних інгредієнтів, желатину і крутого наваристого бульйону. Воно або запікається, або готується на пару, або вариться на бульйоні.

Додавання ароматних прянощів посилює привабливий запах галантина. Це блюдо не завдасть шкоди фігурі, оскільки готується з пісного м’яса птиці. Заливне чудово впишеться в меню святкового столу, оскільки зовнішній вигляд його не тільки апетитні, але і привабливий.

Класичний рецепт галантина: інгредієнти

Традиційний рецепт полягає у використанні м’яса курки. Якщо мається на увазі якесь торжество, то готувати галантин необхідно за день до подачі на стіл. За цей час блюдо придбає потрібну пружну желеподібну консистенцію.

Для приготування класичного галантина необхідно взяти такі продукти:

  • куряча тушка на 1,5 кг;
  • вирізка з яловичини – чверть кілограма;
  • велике яйце – 1 шт.;
  • фісташки очищені – 50 г;
  • дві головки цибулі середніх розмірів;
  • масло вершкове – 60 г;
  • молоко з жирністю 3,2 % – 0,5 л;
  • чебрець, коріандр, перець – по 3 г;
  • м’якоть білого хліба – 200 г;
  • напівсолодке біле вино – 40 мл;
  • велика сіль – за смаком.