На основі фунчозы можна приготувати багато гарячих або холодних страв з різноманітними добавками. У даній статті мова піде про те, що собою являє ця лапша і як правильно готувати фунчозу з куркою і грибами.

Що таке фунчоза?

Інша назва — скляна або рисова локшина. Насправді робиться вона з бобового крохмалю. Зовнішньо — прозорого кольору без смаку і запаху, але з легкістю бере на себе аромати продуктів, з яких готується.

Як приготувати суп

Щоб приготувати суп з фунчозой і куркою і грибами необхідно придбати наступні продукти:

  • 500 грам курячого філе;
  • цибулину;
  • ¼ Кг свіжих печериць;
  • склянка вершків високої жирності;
  • 30 грам борошна;
  • зелень;
  • 50 грам скляної локшини;
  • спеції (чебрець, лист лавра і мелений перець).

Приготування.

  1. М’ясо укладають у каструлю і заливають 1,5 літрами води, доводять до стану кипіння, знімають піну, що утворилася, додають сіль і лист лавра. На маленькому вогні готують близько сорока хвилин, щоб м’ясо добре зварилося.
  2. Після закінчення цього часу курку необхідно витягнути і нарізати невеликими шматочками, а бульйон процідити.
  3. В іншу каструлю наливають масло оливи і викладають дрібно подрібнену цибулю, постійно помішуючи, готують три хвилини.
  4. До овочу відправляють гриби (нарізані тонкими пластинами) і чебрець, тушкують десять хвилин.
  5. Через це час висипають борошно, смажать хвилину і акуратно вливають бульйон.
  6. Варять суп на повільному вогні 15 хвилин.
  7. Додають м’ясо, залишилися спеції, за необхідності сіль і вливають вершки.
  8. Коли страва закипить, поміщають локшину, при цьому постійно помішуючи, через дві хвилини знімають з вогню і висипають нашатковану зелень.

Класичний рецепт

Необхідні продукти:

  • ¼ Кілограма прозорою локшини;
  • один солодкий перець і морковину;
  • одне філе;
  • 150 грам свіжих печериць;
  • спеції;
  • за смаком бальзамічний соус і кунжут.

Інструкція по приготуванню фунчозы з куркою і грибами.

  1. В першу чергу в каструлі необхідно закип’ятіть води, посолити її і закинути локшину. Варять не більше п’яти хвилин і ретельно промивають проточною водою.
  2. Гриби шаткують тонкими пластинами, моркву і болгарський перець – тонкою соломкою, м’ясо – невеликими кубиками.
  3. Гриби викладають на сковороду і смажать їх на великому вогні. На цей процес піде близько десяти хвилин, так як рідина, яка з’явиться повинна повністю випаруватися.
  4. До грибів відправляють нашатковані овочі і готують три хвилини.
  5. Роблять менше вогонь, викладають м’ясо, додають спеції і сіль. Курка повинна повністю приготуватися, тому тушкують близько двадцяти хвилин.
  6. Після закінчення цього часу вогонь вимикають і до овочів поміщають локшину.
  7. Трохи поливають бальзамічним соусом, присипають кунжутом, ретельно перемішують, можна подавати на стіл.

В соусі теріякі

Інгредієнти, які потрібні для фунчозы з куркою і грибами в соусі:

  • 250 грамів локшини;
  • ½ Кг філе;
  • 350 грам свіжих печериць;
  • цибулина;
  • два болгарських перцю;
  • 150 грам помідорів чері;
  • три зубчики часнику;
  • дві столові ложки соусу теріякі;
  • кунжут і перець.

Спосіб приготування.

  1. М’ясо нарізати не дуже довгою соломкою, перець і цибулю тонкими півкільцями, гриби – пластинами, томати — на чотири частини.
  2. Локшину відварюють у підсоленій воді і промивають.
  3. Сковороду ставлять на вогонь, наливають масло оливи і на п’ять хвилин поміщають печериці.
  4. До них відправляють цибулю і смажать ще стільки ж часу.
  5. До овочів викладають курку, зменшую вогонь і тушкують 15 хвилин.
  6. Після закінчення цього часу додають перець, томати, спеції і сіль.
  7. Через 10 хвилин викладають локшину, присипають кунжутом і подрібненим часником. Тушкують п’ять хвилин.
  8. Вливають соус, ретельно перемішують і через хвилину вимикають.

Як правильно приготувати соус теріякі для фунчозы з куркою і грибами.

  1. У каструлю наливають ½ склянки бальзамічного соусу, 50 мл води і 15 мл оцту (яблучного). Додають 100 грам коричневого цукру, а також чайну ложку натертого кореня імбиру і один подрібнений зубчик часнику.
  2. Ставлять на великий вогонь до тих пір, поки цукор повністю не розплавиться, при цьому постійно помішують.
  3. Зменшують вогонь і готують п’ятнадцять хвилин.
  4. В окремому посуді 15 грам крохмалю (картопляного) необхідно розчинити у 50 мл води. Потім тонкою цівкою влити в каструлю і через дві хвилини вимкнути.

Фунчоза з куркою і овочами

Інгредієнти:

  • ¼ Кг скляної локшини;
  • два солодких перцю;
  • 350 грам м’яса;
  • пару зубчиків часнику;
  • 200 грам свіжих огірків;
  • одна велика морковина;
  • 60 мл олії оливи і 40 мл бальзамічного соусу;
  • гострий стручковий перець за смаком.

Покроковий рецепт фунчозы з куркою і овочами:

  1. Попередньо відварюють лапу, а також м’ясо до напівготовності і шаткуємо кубиками.
  2. Огірки та перець нарізають тонкою соломкою, моркву подрібнюють на тертці великого розміру, часник через прес, гострий перець – дуже дрібно.
  3. Для заправки змішують соус і масло, додають часник з гострим перцем і ретельно перемішують.
  4. З’єднують всі продукти і заправляють.

З тушкованими овочами

Необхідні продукти:

  • 100 грамів прозорої локшини;
  • 200 грам м’яса;
  • по одному овочу (болгарський перець, морква, цибуля);
  • 150 грам свіжих печериць;
  • 50 мл бальзамічного соусу;
  • 100 мл олії оливи.

Докладний рецепт фунчозы з куркою, грибами і тушкованими овочами.

  1. Ріжуть тонкими смужками наступні продукти – м’ясо, моркву, печериці та цибулю.
  2. У розігріте масло викладають цибуля, коли він стане золотистого кольору, додають м’ясо і смажать 10 хвилин.
  3. У сковороду кладуть солодкий перець і гриби. На невеликому вогні готують десять хвилин.
  4. В цей час локшину відварюють, далі відправляють її на дві хвилини в сковороду.
  5. Поливають бальзамічним соусом, додають спеції, сіль, трохи наполягають. І можна подавати до столу.

З медом і гірчицею

Необхідні продукти:

  • по 200 грам скляної локшини і курячого філе;
  • 300 г свіжих печериць;
  • 60 грамів готової гірчиці;
  • 15 мл меду;
  • бальзамічний оцет і спеції за власним смаком.

Рецепт фунчозы з куркою:

  1. М’ясо шаткують невеликими кубиками і обсмажують до напівготовності на оливковій олії.
  2. Печериці шаткують тонкими пластинами і відправляють до м’яса, вливають трохи соусу і смажать до повної готовності м’яса.
  3. Локшину відварюють у підсоленій воді і змішують з смаженими продуктами.
  4. Перед подачею поливають соусом. Для цього з’єднують мед і гірчицю.

З брокколі і спаржею

Список необхідних продуктів:

  • 100 грамів локшини;
  • 100 мл соку апельсина;
  • 50 мл соусу теріякі (рецепт представлений в даній статті вище);
  • 10 грам імбиру;
  • зубок часнику;
  • 400 грам курячого філе;
  • по 100 г печериць, брокколі і спаржі;
  • одна морковина;
  • зелену цибулю.

Як приготувати фунчозу з куркою і грибами? Рецепт:

  1. Для соусу змішують сік, соус, мелений червоний перець, подрібнений імбир і часник.
  2. М’ясо нарізають кубиками, моркву – тонкими смужками, гриби – пластинами, цибулю – дрібно, спаржу розрізають на три частини, а брокколі ділять на суцвіття.
  3. Печериці смажать на оливковій олії, через п’ять хвилин додають зелений лук і готують поки що з’явилася рідина не випарується.
  4. Окремо обсмажують до золотистого кольору м’ясо, додають подрібнені овочі і на маленькому вогні тушкують чверть години.
  5. Тим часом локшину відварюють.
  6. Коли курка з овочами приготується, викладають локшину і гриби.
  7. Поливають соусом, через дві хвилини можна вимикати і подавати на стіл.

Салат: фунчоза з куркою і грибами

На 250 грам курячого філе знадобиться:

  • 100 г прозорої локшини;
  • по ½ штуки жовтого і червоного солодкого перцю;
  • морква і цибулина;
  • один свіжий огірок;
  • три печериці;
  • трохи зелені (кінзи);
  • 2 ст. л. кукурудзяної і бальзамічний оцет за смаком.

Інструкція по приготуванню:

  1. М’ясо, моркву, перець і огірок шаткують тонкими смужками, цибулю – півкільцями, печериці – пластинами, зелень – дрібно.
  2. На олії м’ясо обсмажують до золотистого кольору, додають цибулю і гриби. Смажать до повної готовності курки.
  3. Продукти, які смажаться, солять і перчать.
  4. Коли курка приготується, додають моркву і солодкий перець.
  5. Через десять хвилин висипають відварену локшину, огірок і зелень.
  6. Через хвилину вимикають.
  7. Коли салат охолов, можна подавати на стіл.

Секрети приготування

Будь-яке блюдо з додаванням фунчозы тільки тоді вийде ідеальним, коли локшина буде правильно зварена. Хто вперше стикається з її приготуванням і не знає, як готувати, повинен прочитати корисні поради, які представлені нижче.

  1. Прозора локшина буває різної товщини, тому обов’язково звертайте увагу на інструкцію, яка вказана на упаковці. Пам’ятайте про те, що якщо не доварити, фунчоза буде неїстівної, а переварена розм’якне і стане кашоподібної. Вариться вона від трьох до п’яти хвилин і ні в якому разі не залишається в гарячій воді.
  2. Локшина довга і тендітна, якщо її розрізати, то робити це краще вже з готовим продуктом.
  3. Щоб локшина не злипалися між собою, перед тим як поміщати її в киплячу воду, влийте трохи рослинного масла.
  4. Після того як зварили фунчозу, обов’язково промийте її під проточною водою.
  5. Рекомендується готувати скляну локшину на один прийом їжі, тому що вона швидко втрачає свій смак.
  6. Фунчозу в м’ясо або овочі додають в останню чергу.
  7. Салати з локшиною обов’язково повинні просочитися соусом, тому не рекомендується їх відразу подавати на стіл.
  8. При приготуванні соусу всі продукти ретельно змішуються.
  9. Солити страви необхідно з обережністю, так як різні соуси самі по собі солені на смак.

Страви, приготовлені з прозорою локшиною, відмінно підійдуть не тільки для того, щоб урізноманітнити повсякденний стіл, але і для того, щоб здивувати своїх близьких. Готуйте із задоволенням.