Досить цікавою заготівлею на зиму, останнім часом набирає велику популярність, вважається фруктове пюре. Вся справа в тому, що причин для трати часу і сил на таку заготовку предостатньо і всі вони досить важливі. Наприклад, якщо ви не хочете мучитися приготуванням варення, або якщо є надлишок фруктового врожаю, пюре – це чудова альтернатива звичним закаткам, таким як варення, джем, сік або желе.

Ну і якщо у вас є маленька дитина, тоді вам просто не обійтися без такої зимової заготівлі, яку згодом можна використовувати як відмінний прикорм, адже пюре – це основна страва в раціоні не тільки немовлят, але і діточок до двох років. Основний позитивний момент, у використанні такого дитячого харчування, є те, що організм отримує не тільки смачну їжу, але ще й мінеральні речовини, мікроелементи і вітаміни. Звичайно, в будь-якому магазині і супермаркеті завжди в наявності широкий вибір різноманітних видів пюре, але турботливі матусі, такі як ви, воліють готувати таку страву в домашніх умовах, використовуючи натуральні і якісні продукти. Однак, ви повинні знати, що пюре промислового виробництва проходить обов’язкову перевірку на всіх етапах свого створення, перш ніж готова закачування з’явиться на полицях в магазині. І, до речі, для пюре, приготованого в домашніх умовах, необхідно дотримуватися переліку обов’язкових правил.

Головний момент стосується вибору фруктів, так як ви повинні придбати плоди, не піддавалися хімічній обробці. Для приготування дитячого пюре потрібно використовувати тільки натуральні і стиглі ягоди і плоди. Консистенцію страви можете вибрати на свій розсуд. Також всі ємності, починаючи від тих в яких ви будете готувати, і закінчуючи банками, повинні бути стерильними і ретельно вимитими.

Заготівля «фруктове пюре», крім усього іншого, може стати хорошою начинкою для пиріжків, пирогів, а також подаватися у вигляді самостійної страви в якості десерту. Ще їм можна поливати пломбір, а любителі незвичайних смакових відтінків можуть використовувати його в якості гарніру або соус до м’ясних страв.

Приготування фруктової закачування на зиму — це зовсім нескладна процедура, і ви зможете її осилити з першого разу.

Готувати фруктове пюре можна з будь-яких ягід і фруктів, для цих цілей відмінно підійдуть: яблука, абрикоси, груші, сливи, персики і навіть авокадо, манго, банани та інші екзотичні плоди.

Якщо заготівля готується конкретно для дитини, то краще використовувати грушу, яблуко, нектарин, персик і абрикос, так як ці фрукти досить рідко викликають алергічні реакції у малюків.

Практично всі різновиди фруктового пюре готуються за наступною технологією: для початку фрукти запікають в духовій шафі, або відварюють до м’якого стану, потім відокремлюють м’якоть від шкіри і насіння, а наостанок добре розминають. Такий спосіб хороший, коли ви подаєте свіжу страву, а от з консервацією справа йде трохи по іншому, адже пюре потрібно приготувати так, щоб воно не скисло через тиждень. Загалом, детальну технологію, процес і рецепт приготування

Заготівля пюре з яблук на зиму. Рецепт

Інгредієнти:

1. Яблука

1. Яблука помийте, очистіть спеціальної овочечисткою від шкірки, розріжте навпіл, видаліть серединку і подрібніть у вигляді невеликих кубиків. Візьміть емальовану каструлю і перекладіть туди фрукти. Налийте трохи чистої води і тушкуйте близько п’яти хвилин, поки яблука не стануть м’якими.

2. Зніміть каструлю з плити і дайте масі охолонути при кімнатній температурі. Остиглі, м’які шматочки перетріть через сито або подрібніть за допомогою блендера до однорідного стану.

3. Банки і кришки помийте і, обов’язково, стерилізуйте. Поставте яблучне пюре на вогонь і доведіть до кипіння. Розмішайте і можете відразу розливати в підготовлені, простерилізовані банки. Укупорьте і укутайте.

Таке пюре краще готувати з яблук більш кислих сортів. В заготовку можна додавати цукор і прянощі за смаком, але тільки якщо ви готуєте для себе, а не для немовляти.

Заготівля пюре з груш на зиму. Рецепт

Інгредієнти:

1. Лимонна кислота

2. Груші

1. Груші помийте, обсушіть і очистіть від шкірки, навіть якщо вона і м’яка. Видаліть насіння і наріжте невеликими шматочками. Перекладіть в емальовану каструлю, налийте трохи питної води і тушкуйте на середньому вогні до м’якості.

2. Подрібніть до однорідного стану за допомогою блендера і доведіть суміш до кипіння. Щоб ласощі не вийшло занадто нудотним, додайте трохи лимонної кислоти, буквально на кінчику ножа. До речі, ви можете замінити лимонну кислоту свіжим лимонним соком, або іншими, більш кислим пюре, наприклад яблучним або сливовим.

Заготовки пюре із слив та персиків готується за точно такою ж технологією. Якщо ви робите ласощі не для маленьких дітей, то можете додавати туди інші інгредієнти і спеції на свій розсуд. Тепер ви знаєте, що приготувати пюре з груш, персиків, слив або яблук зовсім не складно.

Заготівля пюре з яблук і гарбуза на зиму. Рецепт

Інгредієнти:

1. Яблука – 1 кг

2. Гарбуз – 1 кг

3. Подрібнена цедра апельсина (лимона) – 1 ч. л.

4. Цукор – на смак

1. Очистіть гарбуз, робіть це обережно, так як це досить складно. Яблука також очистіть від шкірки і видаліть насіння. Плоди наріжте невеликими кубиками і перекладіть в каструлю. Можна використовувати мультиварку або пароварку. Залийте водою і варіть поки гарбуз не стане м’якою.

2. Гарячі фрукти перетріть в пюре, будь-яким зручним вам способом, додайте чайну ложку натертої цедри, і цукор.

3. Поставте пюре на середній вогонь і, постійно помішуючи, доведіть до кипіння. Перелийте в чисті банки і поставте стерилізуватися приблизно на десять – дванадцять хвилин. Укупорьте, укутайте і залиште остигати.

Якщо пюре вийшло більш рідкої консистенції, ніж вам хотілося б, тоді ще на плиті уварите його до більш густого, тягучого стану.

Фруктове пюре приготоване в домашніх умовах – це дуже смачно і корисно. Таке ласощі сподобається не тільки дітям, але і дорослим. А способів його використання ціле безліч, якщо, звичайно, залишиться хоча б одна баночка.

Відео урок з приготування яблучного пюре в домашніх умовах