Якщо вам ліньки, або просто немає часу на приготування голубців, можете замінити їх покроковий рецепт з фото фрикадельок з овочевим рагу. Ця страва також готуватися з фаршу, але без капусти. До речі деякі не люблять капусту, і навіть не з’їдають її, ось таке жахливе марнотратство. А фрикадельки з овочевим рагу точно не стануть черговим стравою, яке на кілька днів буде застоюватися в холодильнику, або з якого будуть выкидываться деякі продукти.

Загрузка...

Інгредієнти:

Для фрикадельок знадобиться:

1. Фарш яловичий – 500 г

2. Яйце 1 шт.

3. Цибуля – 1 шт.

4. Вода – 50 мл

5. Панірувальні сухарі – 50 г

6. Сіль – 1.5 ч. л.

7. Борошно

8. Рослинна олія

9. Чорний мелений перець

Для овочевого рагу знадобиться:

1. Часник – 2 зубчики

2. Цибуля – 1 шт.

3. Помідор – 2 шт.

4. Морква – 1 шт.

5. Болгарський перець – 1 шт.

6. Цукор – 1 ч. л.

7. Сіль – 1.5 ч. л.

8. Розмарин, базилік, шафран, перець – за смаком

9. Вода – 500 мл

10. Вершкове масло – 2 ст. л.

11. Петрушка – 1 пучок

12. Рослинне масло – 1 ст. л.

1. Для початку займіться фрикадельками: подрібніть цибулю і з’єднайте його з готовим яловичим фаршем, приправте перцем і сіллю. Додайте трохи води, перемішайте, додайте панірувальних сухарів, перемішайте і вбийте туди ж яйце і знову перемішайте. З отриманого готового фаршу зробіть за допомогою чайної ложечки однакові, круглі фрикадельки, обваляйте їх у борошні. Розділіть загальний обсяг одержаних фрикадельок на кілька партій і обсмажте їх на рослинному маслі до утворення ними приємного золотистого кольору. Викладіть на тарілку попередньо застелену кількома паперовими рушниками, щоб вбралося зайве масло.

2. Тепер підготуйте овочі для рагу: почистіть, помийте і наріжте всі інгредієнти. У сотейнику розігрійте вершкове, а потім і додайте рослинне масло. Пасеруйте подрібнену ріпчасту цибулю, потім додайте туди нарізані соломкою моркву і болгарський перець. Обсмажте всі інгредієнти до м’якого стану протягом п’яти хвилин.

3. Додайте до овочів м’якоть помідорів, які необхідно натерти на тертці, гарячу воду, цукор, сіль, базилік, розмарин, перець і тертий часник. Перемішайте все і дайте рідини закипіти. Обов’язково спробуйте на смак, якщо є необхідність, то додайте спеції. Накрийте сковороду кришкою і тушкуйте рагу на мінімальному вогні півгодини.

4. Тепер необхідно додати до овочів обсмажені фрикадельки і тушкувати все разом приблизно десять хвилин. По закінченні цього часу додайте в блюдо консервований зелений горошок, шафран, буквально пару щіпок і тушкуйте ще десять хвилин. В самому кінці посипте фрикадельки з овочевим рагу подрібненою петрушкою і можете вимкнути вогонь. Якщо хочете, то в якості гарніру можна подати відварену картоплю, але і саме по собі страву виходить цілісним і святковим.

Загрузка...