Супи дуже корисні для здоров’я, і в раціоні вони повинні бути кожен день. Але це так втомлює, варити наваристий бульйон з м’яса, потім освітлювати його і проціджувати! Тут на допомогу прийдуть з фаршу фрикадельки. Індичка — оптимальний варіант для приготування цих м’ясних кульок. М’ясо ніжне, дієтичне, гіпоалергенний. Воно підійде навіть тим, хто дотримується дієти. Сьогодні пропонуємо розглянути кілька варіантів приготування фрикадельок з індички для супу.

Прості фрикадельки

Навіть, якщо на приготування відведено мінімум часу, рекомендуємо зробити фарш самостійно, використовуючи тільки філе птиці. Ви будете впевнені, що там немає субпродуктів, шкіри, а м’ясо використовувалося тільки свіже. Підійдуть такі фрикадельки з індички для дітей, адже в них ми не будемо використовувати нічого зайвого, як і для самого супу.

Інгредієнти:

  • 300 грам м’яса індички без шкіри;
  • невелика цибулина;
  • яйце;
  • трохи солі;
  • мелений перець за бажанням;
  • борошно для обвалювання.

Приготування:

  1. Філе потрібно добре промити, нарізати шматками, які зручно буде закладати в м’ясорубку.
  2. Перекрутіть м’ясо разом з очищеною цибулиною.
  3. Додайте у фарш сіль, перець (за бажанням) і яйце, добре перемішайте.
  4. Дайте фаршу настоятися, щоб вийшов сік вбрався назад.
  5. Скачайте з м’ясного фаршу фрикадельки з індички. Для супу розмір повинен бути невеликим, одна фрикаделька повинна спокійно поміщатися в рот цілком.
Загрузка...

Приготування супу

Ми приготували фрикадельки з індички для дітей, у них нічого зайвого не поклали, і надмірностями не будемо псувати і все блюдо. З продуктів потрібно для подальшого приготування:

  • дві картоплі середнього розміру;
  • морква;
  • невелика цибулина;
  • ложка томатної пасти (можна ложку томатного кетчупу);
  • кілька качанів броколі.

Зваримо легкий і корисний і дуже смачний і поживний суп з фрикадельками з індички:

  1. Моркву потрібно нарізати соломкою, цибулю — дрібніші, картоплю очистити і нарізати кубиками.
  2. Поставте на вогонь каструлю, поки закипає вода , приготуємо засмажку: на рослинному маслі в сковороді обсмажуємо моркву і цибулю до утворення золотої скоринки, додаємо пасту, смажимо до помаранчевого кольору.
  3. У закипілу воду складаємо картоплю і засмажку, чекаємо, поки вода почне кипіти, закладаємо фрикадельки, обвалені в борошні, і брокколі (шматками).
  4. Помішуємо, поки фрикадельки не спливуть, солимо.
  5. Варити 10 хвилин після закипання.

Фрикадельки з рисом

Фрикадельки з індички для супу можуть бути створені не тільки з одного м’яса, але і з добавками, пропонуємо спробувати приготувати їх з рисом. Рецепт дуже простий, він сподобається як дорослим, так і дітям. Далі наведемо рецепт приготування супу з такими фрикадельками.

Інгредієнти:

  • 300 грамів філе індички;
  • цибулина невеликого розміру;
  • третину склянки рису;
  • куряче яйце;
  • борошно для панірування;
  • сіль і перець.

Приготування фрикадельок:

  1. Першим ділом потрібно відварити рис у невеликій кількості несолоної води. По готовності зливаємо воду через друшляк, крупу не промиваємо, крохмаль потрібен для зв’язки фаршу.
  2. Філе промиваємо, нарізаємо і перекручуємо з цибулиною, викладаємо в остиглий рис.
  3. У фарш кладемо яйце, сіль і трохи перцю. Добре перемішуємо, щоб рис рівномірно розподілився по м’ясу.
  4. Катаємо кульки-фрикадельки, обвалюємо їх у борошні, прибираємо в морозилку, щоб вони трохи застигли.
Загрузка...

Суп з фрикадельками з індички і рису

Приготуємо перше блюдо з використанням локшини або зірочок. Такий супчик по достоїнству оцінять діти, але і дорослим він сподобається, адже блюдо дуже ситне, смачне й ароматне.

Для приготування потрібно:

  • два середніх бульби картоплі;
  • жменя локшини «Павутинки» або «Зірочок»;
  • куряче яйце;
  • морква;
  • цибуля;
  • сіль і приправи.

Спосіб приготування:

  1. Фрикадельки потрібно дістати з морозилки. Налийте в сковороду трохи олії, злегка обсмажте м’ясні кульки з обох сторін. Це потрібно для того, щоб в процесі варіння вони не розвалилися.
  2. В олії з-під фрикадельок обсмажуємо дрібно нарізаний цибулю і натерту моркву. Зажарка готова, коли овочі придбають приємний золотистий відтінок. Тут головне — не пересмажити.
  3. Помийте і очистіть картоплю, наріжте її кубиками, промити від крохмалю і залийте холодною водою.
  4. Поставте на вогонь каструлю з водою, доведіть до кипіння. Посоліть, додайте приправи, викладіть картоплю.
  5. Після закипання відправте варитися зажарку і фрикадельки. Варіть 5 хвилин.
  6. Всипте локшину, добре перемішайте.
  7. Вогонь збавте до мінімуму, в склянці збийте яйце, тонкою цівкою влийте в суп, постійно помішуючи.
  8. Суп готовий, коли яйце «схопиться» і локшина стане м’якою.

Подавати такий суп можна і зі сметаною, і з майонезом, а можна і без зайвих добавок!

Фрикадельки з сиром

Даний рецепт фрикадельок з індички підійде для будь-якого супу. Але більш всього вони гармонують з томатним супом (але не гаспачо). Як приготувати такий суп, розповімо відразу після того, як приготуємо фрикадельки.

З інгредієнтів візьмемо:

  • 200 грам філе індички;
  • невелику цибулину;
  • 50 грамів твердого сиру;
  • сіль і перець;
  • борошно для панірування.

Як приготувати?

  1. Філе моєму обов’язково. Потім нарізаємо невеликими шматками, прокручуємо упереміш з цибулею.
  2. Додаємо трохи солі і перцю, добре промешиваем.
  3. Сир потрібно нарізати невеликими кубиками — розміром трохи менше фрикадельок.
  4. У вологу долоню покладіть трохи фаршу, розімніть його в коржик, всередину покладіть сир, зробіть кульку.
  5. Кожну фрикадельку далі потрібно добре покатати по дошці з борошном, щоб міцно з’єднати краї фаршу, так сир точно не витече.
  6. Приберіть фрикадельки з індички для супу в морозильну камеру на 5-10 хвилин.

Готуємо томатний суп з фрикадельками

Рецепт найскладніший з усіх, але не менш швидкий. Такий суп можна приготувати, коли хочеться порадувати сім’ю чимось свіжим і новим.

Інгредієнти:

  • два помідора;
  • два болгарських перцю;
  • склянка вершків;
  • півсклянки води;
  • 50 грамів вершкового масла;
  • приправи і сіль;
  • свіжа зелень;
  • сухарики.

Приготування:

  1. Перець потрібно очистити від нутрощів.
  2. З помідорів і перцю зніміть шкірку, вмочивши кожен овоч на 5 секунд в окріп.
  3. М’якоть наріжте, розтопіть в сковороді вершкове масло. Трохи обсмажте на ньому помідори і перець.
  4. Влийте вершки, посоліть і приправте, доведіть до кипіння, зніміть з вогню, подрібніть за допомогою блендера.
  5. Фрикадельки трохи обсмажте на соняшниковій олії, викладіть їх в томатно-вершковий бульйон, знову поставте на вогонь, варіть 10 хвилин, при необхідності долийте воду.
  6. Готовий суп розкладіть по тарілках, додайте сухариків і подрібнену свіжу зелень.

Приємного апетиту!

Загрузка...