Французи – майстри з приготування смачних страв з найпростіших продуктів. У цьому ряду знаходиться і цибульний пиріг – ситний, з оригінальним смаком, і цілком універсальний. Його можна подати гарячим, наприклад, як основну страву сніданку.

Він хороший і в холодному вигляді, якщо Ви посередині бурхливого дня влучивши хвильку для перекусу. Чашка гарячого чаю і шматок цибульного пирога з сиром – і Ви знову готові до трудових подвигів.

Інгредієнти

— борошно, 1 ст

— розпушувач, ½ ч л

— цибуля ріпчаста, 3 цибулини

— сир твердий, переважно «Гауда»

— яйця курячі, 2 шт

— сметана 20%, 6 ст л

— сирок «Дружба» плавлений, 1 шт

— сіль

— масло вершкове 150 г

Як приготувати смачний цибульний пиріг з сиром, покроковий рецепт:

1. Готуємо тісто з борошна з розпушувачем, солі, половину сметани з кількості, зазначеної в рецепті, і 100 г вершкового масла в розм’якшеному стані.

2. Беремо форму для випічки і вымащиваем її тестом, піднявши бортики над нижнім шаром тесту на 1½ див. Це при тому, що і товщина тіста, вирівняного по дну форми, теж зобов’язана бути не товще 1½ див. Ставимо форму з тестом в холодильник на ½ години.

3. Готуємо цибульну начинку. Цибулини ріжемо півкільцями потоньше і обсмажуємо на вершковому маслі до м’якості – 50 р масла у нас залишилося. Коли цибуля охолоне, дістаємо форму з тестом з холодильника, розкладаємо смажену цибулю рівномірно по дну.

4. Збиваємо яйця, додаємо до них залишилася сметану. Окремо розгортаємо плавлений сирок і трьом його крупно. Після цього викладаємо в посуд з яйцями і сметаною — і ще раз збиваємо.

5. Цією сумішшю приливаем цибулю на коржі і розрівнюємо. Твердий сир тремо на крупній тертці, посипаємо зверху начинку, намагаємося зробити це рівномірно. Випікаємо відкритий пиріг при 180°С близько 35-40 хвилин. Пиріг повинен придбати приємний золотистий колір.

Загрузка...