Париж – справжній рай для гурманів, опинившись в якому, відразу забуваєш про дієти. Місцева кухня здавна славиться своїми соусами, супами, напоями та, звичайно ж, солодощами. Навіть жителі найвіддаленіших куточків нашої планети чули такі назви французьких десертів, як еклери, безе або крем-брюле. У сьогоднішній публікації будуть розглянуті рецепти найбільш популярних паризьких смакоти.
Бланманже з гранатом
Це солодке ласощі віддалено нагадує італійську панна котту. Але на відміну від останньої, його готують з мигдального молока, цукру, рисового борошна або крохмалю. Щоб зробити вишуканий французький десерт, назва якого згадується в творах самого А. С. Пушкіна, вам потрібно:
- 200 г чищених мигдалевих горіхів;
- 300 мл 35% вершків;
- 500 мл коров’ячого молока;
- 25 г желатину;
- 2 великих стиглих граната;
- 1 чашка звичайного цукру;
- вода.
Мигдаль підсолоджують потрібною кількістю цукру і ретельно перетирають. Отриману борошно розводять у кип’яченому молоці. Через деякий час все це проціджують, підігрівають і доповнюють желатином, розчиненим у невеликому об’ємі води. Все це з’єднують із попередньо збитими вершками і відправляють в холодильник. Застиглий десерт поливають профильтрованным соусом, зробленим з подрібнених гранатових зерен і цукру.
