По суті, це – рецепт відомого супу лохикейтто, святкового фінської страви. Він відрізняється відмінним смаком, ніжністю і ситністю.

Інгредієнти:

– 2 л рибного бульйону;

– 600 г вершків;

– ½ Кг лосося;

– 800 г картоплі;

– 200 г ріпчастої цибулі;

– 100 г вершкового масла;

– 2 скибочки житнього хліба;

– 12 горошин перцю;

– 5 штук лаврового листа;

– кріп або шніт-цибулю;

– сіль;

– лимонний сік.

Готувати доведеться 40 хвилин, і Ви отримаєте з перерахованих продуктів 8 порцій супу.

Приготування рибного супу:

1. Цибулю ріжемо дрібно. Беремо вершкове масло, каструлю для супу, і смажимо в ній цибулю. Вогонь ставимо невеликий.

2. До цибулі додаємо кубики картоплі, злегка обсмажуємо їх. Вливаємо рибний бульйон, а після нього – і вершки. Опускаємо в суп в марлевому мішку спеції і шматочки житнього хліба. Хліб додасть супу колір.

3. Дочекавшись напівготовності картоплі, додаємо кубики, нарізані з лосося, і варимо далі, поки лосось не звариться. До того часу і картопля буде готовий. Мішечок з хлібом витягуємо, суп солимо і кидаємо в суп дрібно порізаний кріп. При подачі супу виставляємо на стіл і лимонний сік, підкреслює смак лосося.