Фінська вершковий суп з лососем. Рецепт з фото

По суті, це – рецепт відомого супу лохикейтто, святкового фінської страви. Він відрізняється відмінним смаком, ніжністю і ситністю.

Інгредієнти:

— 2 л рибного бульйону;

— 600 г вершків;

— ½ Кг лосося;

— 800 г картоплі;

— 200 г ріпчастої цибулі;

— 100 г вершкового масла;

— 2 скибочки житнього хліба;

— 12 горошин перцю;

— 5 штук лаврового листа;

— кріп або шніт-цибулю;

— сіль;

— лимонний сік.

Готувати доведеться 40 хвилин, і Ви отримаєте з перерахованих продуктів 8 порцій супу.

Приготування рибного супу:

1. Цибулю ріжемо дрібно. Беремо вершкове масло, каструлю для супу, і смажимо в ній цибулю. Вогонь ставимо невеликий.

2. До цибулі додаємо кубики картоплі, злегка обсмажуємо їх. Вливаємо рибний бульйон, а після нього — і вершки. Опускаємо в суп в марлевому мішку спеції і шматочки житнього хліба. Хліб додасть супу колір.

3. Дочекавшись напівготовності картоплі, додаємо кубики, нарізані з лосося, і варимо далі, поки лосось не звариться. До того часу і картопля буде готовий. Мішечок з хлібом витягуємо, суп солимо і кидаємо в суп дрібно порізаний кріп. При подачі супу виставляємо на стіл і лимонний сік, підкреслює смак лосося.