Фарширований перець. Покроковий рецепт з фото

Блюдо належить відразу ж до болгарської, румунської, молдавської та азербайджанської кухні – це всім відомий фарширований перець. Не складний у приготуванні, але дуже смачна страва. Кожна господиня готує його по-своєму, зі своїм улюбленим м’ясом і спеціями, незмінним залишається лише болгарський перець. Щоб приготувати відмінний фарширований перець, яким із задоволенням угостятся всі домочадці, скористайтесь нашим докладним покроковим рецептом з фото.

Інгредієнти:

1. Болгарський перець – 1 кг

2. Круглозернистий рис – 200 г

3. Цибуля – 1 шт.

4. Морква – 2 шт.

5. Петрушка свіжа – 1 пучок

6. Сметана – 100 г

7. Свинячий фарш – 300 г

1. Всі овочі підготуйте: очистіть від шкірки і лушпиння, промийте під проточною водою.

2. Моркву натріть на тертці з великими зубчиками. Цибулю наріжте у формі дрібних кубиків.

3. Рис добре промити в друшляку, поки вода не стане повністю чистою.

4. Пересипте крупу в миску і залийте окропом.

5. Перець очистіть від серцевини і насіння, добре промийте і обсушіть.

6. Дістаньте готовий свинячий фарш. Можете зробити самі, просто пропустіть через м’ясорубку порційні шматочки м’яса і фарш готовий.

7. Поставте на вогонь сковороду або сотейник з маслом і пасеруйте там овочі: цибулю і моркву.

8. Змішайте рис з фаршем і пасерованими овочами. Приправте сіллю і спеціями, наприклад сумішшю перців. Обов’язково спробуйте на смак і додайте, якщо чогось не вистачає.

9. Петрушку замочіть на деякий час в солоній воді, а потім промийте під проточною водою. Гострим ножем наріжте гілочки петрушки і додати у фарш.

10. Кожну серединку перцю заповніть фаршем з рисом і овочами. Візьміть каструлю побільше і покладіть туди всі підготовлені овочі у вертикальному положенні. В цей час візьміть чисту сковороду з рослинним маслом, додайте туди дві ст. л. сметани, приправлені червоним меленим перцем і трохи підсмажте на тихому вогні. Вилийте цей соус в каструлю до перцю, додайте воду, яку необхідно відразу підсолити. Рідина повинна повністю покривати поверхню фаршированого перцю. Після закипання варіть близько 25 хвилин на мінімальному вогні, але так, щоб вода кипіла.

11. Подавайте фарширований перець з вершками або сметаною, можна навіть з майонезом. Загалом, хто як любить, нехай так і їсть. Приємного апетиту.