Епігаллокатехін галлат – це особливий катехін. Катехіни являють собою широкий клас найрізноманітніших і незамінних для організму людини поліфенолів. Вони є сильними антиоксидантами і виконують захисну функцію, сприятливо впливають на обмін речовин, сприяють регенерації тканин і відновлення клітин.
Катехіни у великій кількості містяться в різних сортах чаю, деяких ягодах і фруктах. Особливо багато катехінів в чаї. Найсильнішим з кахетинов чаю і, мабуть, найбільш вивченим є епігаллокатехін-3-галлат. Поговоримо про нього докладніше.
Епігаллокатехін галлат
Він не міститься ні в яких продуктах, крім чаю. Особливо багатий цим катехіном чай зелений. Напій містить близько 10% епігаллокатехін галлата від сухої своєї маси. Це найзначніший показник за обсягом катехінів. Епігаллокатехін галлат, або EGCG, як його скорочено називають в науковій літературі, за своїм антиоксидантним здібностям набагато активніше вітамінів С і Е. Ці вітаміни виконують в нашому організмі захисну функцію, підвищують імунітет, сприяють оновленню клітин, а значить, перешкоджають старінню, і навіть знижують ризик утворення ракових пухлин. Тільки уявіть, наскільки ефективніше працюють катехіни!
