Любителі непримитивной кухні високо оцінять смак азербайджанського страви під назвою джиз-биз. Рецепт жаркого повною мірою відображає побут і традиції своєї батьківщини. Далеко не всякий російська погодиться спробувати незвичайне блюдо, адже його готують з бичачих потрухів. Отже, читайте далі про те, як приготувати джиз-биз з азербайджанським рецептами.
Джиз-биз – що це таке?
Джиз-биз – це ситне блюдо пастухів, яке дійшло до нас крізь століття і багаторічний досвід східних кулінарів. А вже вони-то знають толк в м’ясних стравах! Ароматне блюдо азербайджанської кухні відрізняється чудовим смаком (користується популярністю не тільки в Азербайджані, але і Киргизії). На відміну від киргизької кухні, баранина в рецепті джиз-быза азербайджанською може бути замінена на лівер. Крім того, далі наведені рецепти включають в себе різноманітну свіжу зелень і овочі.
Особливості
Готують традиційну страву Азербайджану виключно в чавунному казані. Завдяки цьому способу приготування можна отримати добре просмажене соковите м’ясо з апетитною скоринкою. Овочі у страву додають лише на останньому етапі. Якщо приправити джиз-биз доброю порцією перцю чилі, печеня вийде гострим і справді східним. Що стосується інших спецій, переборщувати не варто – досить додати трохи зіри, коріандру або іншою улюбленою спеції. Хоча, якщо вам хочеться поекспериментувати, дайте волю уяві і створіть власний пряний аромат за рахунок додавання в жарку спецій на свій розсуд.
