Дріжджове тісто для смажених пиріжків — рецепт з радянської їдальні

Скажу вам, що рецепт ідеального тесту знайти не просто. Але здається я таки його знайшла! Цей рецепт выведан у добросовісного співробітника радянської їдальні. Пиріжки з такого дріжджового тіста виходять дуже смачні, готувати їх досить просто. Головне не тільки дотримуватися пропорцій дріжджового тіста, але й слухати свою інтуїцію. Так як раз на раз не буде точка в точку все ідентично з інгредієнтами.

Такий рецепт приготування тіста підходить як для пиріжків з солодкими начинками, так і несолодкими. Також імпонує це тісто для біляшів і просто пишних коржів без начинки. Можна також приготувати їх нього сосиски в тісті.

Якщо ви хочете посмажити солодкі пиріжки — додайте в тісто ванілін або аромики за вашим смаком.

Давайте пробувати?

Інгредієнти:

Вада: 0,5 літа

Олія рослинна 1,5 стіл. лож.

Майонез — 1,5 стіл. лож.

Борошно — близько 750 р

Дріжджі свіжі 15-20 м

Цукор — неповна стіл. ложка

Сіль — щіпка

Як приготувати тісто для смажених пиріжків. Рецепт покроково з фото:

1. У теплу воду додаємо майонез, олію, сіль і цукор і ретельно перемішуємо.

2. За рецептом краще брати свіжі дріжджі, але у мене були тільки сухі. Тому я расстворила їх в невеликій кількості темлой води, додавши при цьому чайну ложечку цукру. Після цього потрібно дочекатися поки дрожжки не утворюють якусь шапочку.

3. Після цього виливаємо дріжджі до нашої суміші і відправляємо туди борошно. Тшательно выпешиваем, змащуючи руки (періодично, за необхідності) олією, щоб тісто не липло.

4. Накриваємо і чекаємо близько години. тісто має піднятися.

Важливо: при роботі з тестом не повинні бути відкриті вікна, ніяких протягів!

5. Коли тісто пондимется вимішуємо його знову і чекаємо посторного підняття.

6. Тепер самий цікавий момент. Робочу зону ми не посипаємо борошном, а змащуємо олією! Робимо з тіста кульки і залишаємо їх на 5-10 хвилин.

7. Робимо пиріжки з начинкою, яка вам до смаку. У мене на цей раз пиріжки з печінкою і серцем.

Смажимо на добре розігрітій сковороді на повільному вогні.

Смачні дріжджові пиріжки готові!

Влітку з холодним компотом, а взимку з чаєм — те що треба!